itholoinfo.com.com

Cum să prăjești alimentele cu ulei fierbinte la domiciliu

Prăjirea alimentelor în ulei fierbinte este foarte ușoară și prin stăpânirea acestei tehnici puteți pregăti în casa dvs. multe alimente pe care le cumpăram, de obicei, gata. În acest fel, puteți controla cantitatea de sodiu și grăsime, obținând o masă mai sănătoasă. Ce zici de a face un cookie, tort, codfish, pui și chipsuri?

pași

Partea 1
preparare

Imagine intitulată Deep Fry at Home Pasul 1
1
Luați o tigaie adâncă, pan, tigaie wok sau friteuza. Unii oameni jura că este mai ușor să se prăjește alimente inmuiate in ulei fierbinte în wok, în principiu, pentru că face mai puțin murdăria - zidurile înalte înclinate blochează uleiul strănut și să dea mai mult spațiu pentru ulei fierbinte pentru a extinde, dacă este necesar. Dar, orice vas cu o înălțime de cel puțin 10 cm, nu truc.
  • În acest articol, vom considera că nu utilizați o prăjitoare. Dacă este de folosit, citiți manualul de instrucțiuni, care probabil va spune ceva de genul: "Apelați. Completați marcajul. Puneți mâncarea. - E foarte simplu!
  • Imagine intitulată Deep Fry at Home Pasul 2
    2
    Utilizați termometrul alimentar, pensulele, coșul de prăjit, lingura de lemn și / sau skimmerul dacă aveți unul. Dar dacă nu ați făcut-o, nu vă faceți griji, sunt utile, dar puteți să vă întoarceți fără.
    • Unii oameni spun că un termometru este a nevoia extremă. În mod ideal, uleiul ar trebui să fie în jur de 150 ° C (în funcție de rețetă) și singura modalitate de a cunoaște acest lucru este măsurarea acestuia cu ajutorul termometrului. Dar dacă nu aveți una, puteți folosi o lingură de lemn. Puneți vârful în ulei și în cazul în care bulele în jurul lingoului este în punctul.
      • Dar dacă intenționați să faceți o prăjire suficientă, investiți într-un termometru.
    • Pensetele, coșul de prăjit și skimmerul sunt accesorii pentru siguranța dvs. Ultimul lucru pe care îl doriți este să vă ardeți cu ulei fierbinte și aceste instrumente garantează un spațiu de manevră, deși acestea nu sunt extrem de necesare pentru proces.
  • Imagine intitulată Deep Fry at Home Pasul 3
    3
    Alegeți uleiul. Aveți nevoie de un ulei "neutru", de mare fum. Cele mai bune opțiuni sunt soia, floarea soarelui și arahidele. Care este mai bine? Aceasta este o alegere personală.
    • Pot folosi ulei de masline? Desigur, - dacă nu te deranjează gustul și cu condiția să nu se încălzește uleiul la peste 150 ° C, deoarece are un punct de fum mai mic decât alte uleiuri, de exemplu, arde mai ușor.
    • Uleiul de canola și alte uleiuri vegetale sunt, de asemenea, alegeri bune.
    • Dacă alăptați sau alimentele pâine, folosiți leguminoase sau untură - vasul se va îngroșa și mai puțin gras. Dacă puteți, utilizați untură de porc nehidrogenată sau carne de vită, acestea sunt opțiuni de prima rată.

    • Partea 2
    Prăjirea hranei

    Imaginea intitulată Deep Fry at Home Pasul 4
    1
    Umpleți tava pentru a fi folosită cu ulei. Cantitatea depinde de ce prăjiți și de dimensiunea recipientului. O regulă bună este: folosiți suficient ulei pentru a acoperi cel puțin jumătate din alimente la un nivel minim. Dar dacă aveți suficient spațiu și ulei, încercați să prăjiți întreaga mâncare înmuiată.
    • Dacă tigaia este puțin adâncă, cum ar fi o tigaie, de exemplu, se umple doar la jumătatea drumului pentru a lăsa loc pentru unele atunci când stropi de ulei fierbinte.
  • Imagine intitulată Deep Fry at Home Pasul 5
    2
    Se încălzește uleiul la temperatura dorită între 150-190 ° C. Dacă nu există nici o informație cu privire la aceasta în rețetă, lucru cu ulei între 160-175ºC - foc între mediu și ridicat mediu. Dacă se prăjește la o temperatură mai mică decât cea, puietul nu va fi crocant și cea mai tare uleiul care va arde exterior înainte de interior pentru a ajunge mai aproape de a fi gata.
    • Dacă nu aveți un termometru și nu vă bazați pe metoda lingurii de lemn, există și alte câteva opțiuni. Un vârf de făină se va sizzle și nu va arde dacă temperatura este bună. Dacă arunci un popcorn de porumb în ulei, se va sparge dacă ești în punctul. De asemenea, puteți face un test cu o bucată de mâncare care se va prăji, se va scufunda puțin și apoi va pluti înapoi în partea de sus. Dacă uleiul este prea frig, mâncarea se va scufunda și va rămâne în partea de jos și, dacă este foarte fierbinte, nu va trece suprafața.
      • Dar este mai bine să folosiți termometrul deoarece aceste metode nu sunt corecte.
  • Imagine intitulată Deep Fry at Home Pasul 6
    3
    Asigurați-vă că mâncarea este uscată înainte de ao pune în ulei. Este o idee rea, rea pus chiar apa in ulei fierbinte, deoarece se poate obține ocupat și strănut și, cel mai rău caz, se fierbe din oală. În plus, prăjire elimina apa de alimente, astfel încât punerea mai multă apă decât este necesar perturba procesul și rezultatul este un aliment sănătos. Apoi uscați bine mâncarea înainte de a o prăji.
  • Imagine intitulată Deep Fry at Home Pasul 7
    4
    Puneți piesele în ulei cu grijă, puțin câte puțin. Este minunat să folosiți o pensetă sau un coș pentru a evita stropirea uleiului, dar dacă nu aveți aceste ustensile, lucrați încet și încet. Pentru a mânca alimentele lungi sau mari, plasați fundul în ulei și împingeți restul departe de dvs., pentru a strănută de cealaltă parte.
    • Mulți începători sunt înspăimântați și ajung să bată mâncarea în tigaie de sus. Nu! Acest lucru va face stropi de ulei peste tot. Trebuie să lăsați mâncarea să cadă cât mai scurt posibil. Dacă aveți o bucată lungă, înmuiați-o încet, eliberând-o când majoritatea este deja în ulei.
    • Dacă puneți toate alimentele simultan, temperatura uleiului scade semnificativ. Așa că mergeți încet, bucată cu bucăți.
  • Imagine intitulată Deep Fry at Home Pasul 8
    5
    Mențineți alimentele în mișcare și păstrați-le împreună, aglomerate. Trebuie să fie ulei de pe toate părțile alimentelor - în cazul în care piesele sunt toate împreună, nu vor fi maronii uniforme. Apoi, lăsați mâncarea bine răspândită, pentru a deveni mai delicioasă și mai crocantă în ansamblul ei.
    • Ar trebui să păstreze în mișcare alimente, deoarece acestea sunt la temperatura camerei și atunci când sunt introduse în ulei și se pot forma pungi de răcitor de ulei, dacă nu se amestecă sau transforma piesele.
  • Imagine intitulată Deep Fry at Home Pasul 9
    6
    Stai puțin, dar nu prea mult. Unele alimente au nevoie de 30 de secunde pentru a se prăji și alte câteva minute. Dacă prăjiți o minge de fotbal, va dura mai mult - dar alimentele tradiționale, cum ar fi puiul, prăjiturile și chipsurile de cartofi, nu durează prea mult. Pentru a afla dacă mâncarea este gata, puteți:
    • Vedeți dacă este aurie, deci este probabil deja gătit. Dar asigurați-vă că interiorul a gătit suficient, mai ales dacă prăjiți bucăți mai mari de mâncare.
    • Puneți un termometru în el. Unele produse vin chiar ca dispozitive de măsurare a temperaturii interne, care vă spun când sunt pregătite diferite alimente.
    • Puneți o scobitoare în ea pentru a vedea dacă este deja moale așa cum o doriți, deci este probabil gata. Unele alimente au nevoie de mai multe teste decât de asta.
    • Pentru a dovedi Dacă gustul este bun atunci ar trebui să fie bun. Dar fiți atenți și faceți acest lucru numai cu alimente sigure - alimente precum ouăle și carnea de porc trebuie să fie gătite suficient înainte de a fi consumate.
      • Dacă este de gust, așteptați să se răcească! Dacă vă ardeți limba, nu veți putea să savurați gustul delicios care vă așteaptă.
  • Imagine intitulată Deep Fry at Home Pasul 10
    7
    Când sunteți gata, îndepărtați cu atenție alimentele din ulei și puneți-le într-o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie. Dispozitivul de scufundare este util în aceste momente, dar puteți folosi și clesti sau linguri. Doar nu-ți folosești mâinile!
    • Nu uitați să opriți aragazul! Grăsimea se poate prinde și nu este deloc deloc. Dar dacă se întâmplă acest lucru, puteți stinge incendiul cu bicarbonat de sodiu, un prosop umed sau un stingător de incendiu. vreodată luați oala și fugiți-l afară din casă.


    • Partea 3
    Scoaterea uleiului excesiv și curățarea

    Imaginea intitulată Deep Fry at Home Pasul 11
    1
    După prăjire, scoateți excesul de ulei prin plasarea hranei într-un vas acoperit cu prosoape de hârtie. Puteți utiliza o rețea și lăsați uleiul să se stingă singur, dar puterea de absorbție a prosoapelor de hârtie este mai mare.
    • Uscați toate părțile pentru a împiedica alimentele să se înmoaie în locuri. Atingeți toate părțile, rotiți alimentatorul și înlocuiți prosoapele de hârtie dacă este necesar.
    • Dacă mâncarea este rece, puteți să o puneți în cuptor la o temperatură mai mică (65-90 ° C) pentru ao menține caldă. Aceasta este, de asemenea, o idee bună dacă așteptați ca celelalte feluri de mâncare să fie gata.
  • Imaginea intitulată Deep Fry at Home Pasul 12
    2
    Gustați în timp ce este încă fierbinte. Utilizați toată creativitatea. Ce preferi? Sal? Pepper? Cumin, boia de ardei, marar, curry, usturoi, lamaie? Puteți sări, de asemenea, această parte! Dar dacă vreți să vă temperați, acum este timpul, deoarece alimentele calde vor absorbi mai bine gustul.
  • Imaginea intitulată Deep Fry at Home Pasul 13
    3
    Salvați uleiul! Nu aruncați ulei în scurgere! Este prost pentru instalații sanitare și pentru mediul înconjurător și puteți salva uleiul de utilizat data viitoare! Utilizați un filtru sau un filtru pentru îndepărtarea deșeurilor solide care au scăpat (aruncați-o). Transferați uleiul (dacă nu super cald) într-o ceașcă și apoi utilizați o pâlnie pentru ao plasa într-un recipient. Păstrați în frigider. Puteți folosi același ulei de mai multe ori și mâncarea va continua să fie delicioasă.
    • Sunteți îndoieli dacă aceasta este o idee bună? Nu stați. Veți fi 100% siguri când uleiul a răsfățat, va deveni maro și mirosul oribil. Când se întâmplă acest lucru, aruncați-l în recipient.
    • Nu aruncați niciodată ulei fierbinte într-o pungă de plastic, deoarece îl puteți arde sau se poate topi. Întotdeauna așteptați până când uleiul se răcește înainte de a face ceva cu el.

    • Partea 4
    Experimentarea!

    Imaginea intitulată Deep Fry at Home Pasul 14
    1
    Faceți cartofi prăjiți. Una dintre cele mai ușoare lucruri de făcut folosind această metodă este cartofii prăjiți. Este foarte dificil să faci cipuri oribile, iar volumul mare este o mare oportunitate pentru a-ți perfecționa strategia. Puteți, de asemenea, să prăjiți cartofi diferite, cum ar fi cartofi rustic, în felii sau paie!
    • Tinged cu cartofi prajiti? Ce zici de a face cartofi dulci?
  • Imagine intitulată Deep Fry at Home Pasul 15
    2
    Încercați să prăjiți o curcan înmuiată în ulei. Puteți să prăjiți o curcan înmuiată în ulei fierbinte și se poate pregăti până la 45 de minute. Dacă doriți să creați o rețetă diferită pentru Crăciun sau pentru weekend, este o idee grozavă!
  • Imaginea intitulată Deep Fry at Home Pasul 16
    3
    Faceți înghețată prajită. Probabil că ați văzut restaurante care promovează acest desert și întotdeauna se întrebau Cum o fac?. Acum și tu poți să faci și să fii succesul oricărei petreceri cu puterile tale super-calde și reci.
    • Acest lucru se poate face cu orice aromă de înghețată și orice fel de acoperire!
  • Imaginea intitulată Deep Fry at Home Pasul 17
    4
    Încercați să prăjiți brânza. Puteți face această opțiune elegantă și sofisticată dacă doriți. Puteți transforma brânza obișnuită în fâșii de hârtie de casă sau puteți face o opțiune gourmet cu brânzeturi franceze și puteți face cel mai modern timp de aperitiv. Indiferent de stilul pe care îl alegeți, reacția este întotdeauna aceeași: brânză prăjită? Delíííícia!
    • Puteți folosi un sos de roșii, dar gelatina pare minunat!
  • Imagine intitulată Deep Fry at Home Pasul 18
    5
    Faceți ciocolată prajit Snickers. Bine, e timpul să-ți testezi colesterolul. S-ar putea să fi auzit despre asta pe internet, dar până acum a fost doar un mit. Puteți mânca prajituri de ciocolată umplute în confortul casei dvs.! Aceasta este scuza perfectă pentru a arunca o petrecere în weekend. Toată lumea poate aduce barul lor preferat de ciocolată la o petrecere de ciocolată prajită! Tehnologia este impresionantă.
    • Dacă poate fi învelit în topping, poate fi prăjit. Nu trebuie să vă limitați la barele de ciocolată! Fried nutella? Fried pizza Tang prăjit? Produse făinoase? Lasagna? STRAWBERRIES?! Sunteți pe punctul de a intra în apele periculoase, prietenul meu - încercați să prăjiți tot ce vă puteți imagina!

    • sfaturi

    • Verificați temperatura uleiului din când în când după introducerea sau scoaterea alimentelor și reglați focul în consecință sau, mai bine, utilizați un termometru de gătit care vă va informa în permanență despre temperatura uleiului.
    • Sezonul imediat după înlăturarea alimentelor din ulei.
    • Păstrați întotdeauna spațiu în tava pentru a împiedica vărsarea uleiului atunci când adăugați alimente și bule (umpleți tava numai la jumătate dacă este puțin adânc sau dacă lasați aproximativ 7 cm goală dacă este mai adâncă).
    • Cu cât este mai mare cantitatea de ulei, cu atât temperatura este mai constantă și cu atât va dura mai mult timp pentru a fi foarte rece sau cald.
    • Dacă utilizați dispozitivul de curățare pentru a curăța uleiul, amestecați într-o direcție și apoi ștergeți spumătorul în cealaltă direcție.
    • Pentru a realiza chiar prăjirea, bucățele de prăjit au aceeași dimensiune.

    avertismente

    • La umplerea recipientului de ulei, luați în considerare cantitatea de alimente pe care o va adăuga. Dacă alimentele provoacă supraîncălzirea uleiului, acesta poate apărea și poate cauza un incendiu.
    • Uleiul și mâncarea vor fi foarte calde. În funcție de tipul de ulei pe care îl utilizați, dacă utilizați o tava obișnuită, poate exploda dacă temperatura devine prea mare. Aceasta este, dacă nu veți folosi o friteuza, cumpărați un termometru.
    • Nu puneți niciodată apă sau gheață în ulei fierbinte, aceasta poate provoca o reacție violentă.
    • Nu utilizați instrumente de plastic sau cauciuc în ulei.
    • Uleiul poate strănut și arde, așadar puneți ușor mâncarea în el, utilizați o lingură lungă și acoperiți-vă brațele (pete de pete de ulei).
    • Obiectele metalice pot deveni foarte calde.
    • Nu utilizați niciodată ziare pentru a elimina excesul de ulei din alimente. Vopseaua iese și este toxică. Acest lucru este obișnuit în țările vorbitoare de limba engleză, inclusiv în unitățile comerciale și a fost interzis prin lege.
    • Verificați dacă există obiecte inflamabile în apropierea zonei în care veți găti și eliminați orice poate fi periculos.
    • Nu puneți prea multă mâncare în tigaie. Dacă tigaia este plină, mâncarea nu se va prăji bine.

    Materiale necesare

    • Ulei (soia, floarea-soarelui, legume, canola, porumb)
    • Container pentru prăjire (nu trebuie să fie o prăjitoare, poate fi o tigaie, o tigaie sau un wok de fund)
    • Termometru culinar pentru prăjire (opțional, dar recomandat)
    • Prosoape de hartie sau grilaje metalice pentru drenaj
    • Se condimentează la gust, ca sarea și piperul
    • Skimmer (opțional)
    • Coș de prăjit (opțional)
    • Forceps (opțional)
    • Lingură din lemn (opțional)

    Surse și cotatii

    Afișați mai multe ... (3)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să gătești ouă cu ușurințăCum să gătești ouă cu ușurință
    Cum să gătești SautéCum să gătești Sauté
    Cum sa faci Inele de ceapaCum sa faci Inele de ceapa
    Cum sa faci ulei de usturoiCum sa faci ulei de usturoi
    Cum sa faci cartofi prăjiți cu brânzăCum sa faci cartofi prăjiți cu brânză
    Cum să faci cookie-uri sărate CornmealCum să faci cookie-uri sărate Cornmeal
    Cum sa faci aluatCum sa faci aluat
    Cum sa faci pește și chipsuriCum sa faci pește și chipsuri
    Cum sa faci PuriCum sa faci Puri
    Cum sa-ti faci propriile chipsuri de cartofi crocanteCum sa-ti faci propriile chipsuri de cartofi crocante
    » » Cum să prăjești alimentele cu ulei fierbinte la domiciliu
    © 2021 itholoinfo.com.com