Cum sa faci Puri

Puri este o pâine azimut din Asia de Sud, întâlnită pentru prima dată în nordul Indiei, făcută cu aluat (un fel de făină de grâu), apă și sare, învelite în discuri mici, cu dimensiunea palmei, și prajit într-un fel de unt clarificat sau ulei vegetal.

conținut

Ingrediente
Pași
Sfaturi
Materiale necesare

Timp de gătit: 20 de minute -
Timp de preparare: 10 minute -
Rende: de la 20 la 25 de Puris

ingrediente

2 cani de făină de grâu (sau ata)
4 linguri ulei vegetal
1/2 lingura de sare (sau la gust)
3/4 cana de apă
2 cesti de ulei vegetal pentru a prăji purisul

pași

Pregătește un vas cu un prosop de hârtie pe el pentru purisul prăjit.

Într-un castron, amestecați făina de grâu, ulei vegetal și sare și amestecați bine cu degetele.

Adăugați încet aproximativ 3/4 cană apă fierbinte, suficientă pentru a forma un aluat ferm și frământați până când se înmoaie.

Împărțiți în bile mici mărimea unei mingi de golf și rotiți până la circa 8 cm în diametru pe o placă lubrifiată cu ulei.

Se încălzește uleiul vegetal pentru a se prăji într-o tigaie.

Adăugați puțină sare la ulei pentru a preveni arderea sau eliberarea fumului.

Se prăjește un Puri la un moment dat, ținându-le sub uleiul unilateral până când se pulverizează. Întoarceți și prăjiți până când este ușor de aur și puneți-le pe prosop cu prosopul de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Puteți face Naan cu același amestec. În loc să prăjiți discurile înmuiate în ulei, se prăjește într-o tigaie fără ulei sau cu foarte puțin, până la aur.

A terminat.

sfaturi

Pentru a face purisul moale, acoperiți-i, lasați-vă odihnă cel puțin o jumătate de oră și frământați puțin din nou. (Se aplică la pasul 3)
Puteți adăuga o grâu puțin și mai multă făină pentru a face puris purpuriu.
Puris sunt de obicei consumate cu tocană de legume. Încercați să însoțiți o tocană de cartof sau fasole. Sau faceți terci de orez dulce.