Cum să gustați dovlecei

Dovlecele sunt perfecte pentru mese gătite la domiciliu și grătare vegetariene. Fie că este servit ca un curs principal sau acompaniament, gratuiți-l să-l faceți destul de gustos. Pentru că este moale, delicioasă și crocantă, dovlecelul este destul de versatil și deschide multe posibilități de experimentare.

conținut

Pași
Partea 1zucchini clasice la grătar
Partea 2experimentarea cu alte rețete
Partea 3alegerea dovlecelului bine
Sfaturi
Surse și cotatii

pași

Partea 1
Zucchini clasice la grătar

Imagine cu titlul Grill Zucchini Pasul 1

Încălziți grătarul. Zucchini la grătar este delicios atunci când este bine sigilat, ceea ce face necesară utilizarea grill-ului la temperatură medie. Utilizarea unui grătar mai cald ar lăsa urme negre pe dovlecei, dând o față foarte apetisantă, dar riscați să ardeți legumele. Utilizați o temperatură medie și permiteți să gratuiți mai mult, ca măsură de precauție.

Este foarte ușor să încălziți un grătar sau un grătar electric sau cu gaz. Pur și simplu porniți cheia aparatului și apăsați butonul de aprindere (în cazul grill-urilor de gaz). Închideți capacul și lăsați-l să se încălzească. Dacă doriți să utilizați un grătar tradițional, aprindeți cărbunele și așteptați să ajungă la acesta la fața locului.
În timp ce așteptați ca grătarul să se încălzească, pregătiți restul mesei. Luați timp pentru a împacheta masa, a pregăti celelalte feluri de mâncare sau pentru a începe să tăiați dovlecelul.

Imagine cu titlul Grill Zucchini Pasul 2

Se taie dovlecelul în bucăți subțiri. Piesele mai groase se pot sfârși prin prăjire la exterior și brute în interior, deci preferați felii subțiri. Unele opțiuni:

Tăiați dovlecei în felii mici, de aproximativ 1 cm grosime. Este ușor să tăiați și să mâncați bucăți subțiri, ceea ce le face o alegere bună atunci când dovlecelul va fi un fel de mâncare separată în timpul mesei.
Tăiați dovlecei în cuburi de aproximativ 1 cm grosime. Aceasta este o alegere bună pentru pregătirea unui bivol.
Tăiați dovlecelul în lungime. Pregătiți niște felii lungi și groase împărțind dovlecei în opt bucăți.
Taiați dovlecelul în benzi lungi și subțiri. Atât de dificil este să pregătiți aceste tăieturi, deoarece ar trebui să fie hârtie subțire, este o modalitate foarte bună de a pregăti mini-împachetări prin împachetarea dovlecelului în alte ingrediente.

Imagine cu titlul Grill Zucchini Pasul 3

Strângeți niște ulei. Transferați felii într-un castron și adăugați o lingură de ulei la fiecare dovlecel tocată. Se amestecă totul până se acoperă cu ulei, care va aroma, va facilita gătitul și va împiedica zucchinele să se prindă la grătarul fierbinte.

Uleiul de măsline este o alegere bună datorită gustului, dar are un punct scăzut de fum, ceea ce înseamnă că va elibera fumul la temperaturi ridicate. Dacă nu doriți să pulverizați casa, este posibil să doriți să optați pentru un ulei de fum mai mare, cum ar fi ulei de canola sau arahide.

Imagine cu titlul Grill Zucchini Pasul 4

Puneți dovlecelul pe grătar. Luați felii cu un mâner de bucătărie și aranjați-le pe grătar, unul câte unul. Ar trebui să auziți un anumit sos de îndată ce piesele atinge suprafața fierbinte a grătarului. Lăsați-le în jur de două minute fără să le atingeți.

Dacă tăiați dovlecelul în bucăți subțiri, sprijiniți-i la un unghi de 90 °, astfel încât barele de grătar să nu le cadă.
Dacă vă este frică că dovlecelul se va grăbi pe grătar, ștergeți o bucată de prosop de hârtie înmuiată în ulei pe suprafață înainte de a aranja felii.

Întoarceți dovlecelul până când toate părțile sunt bune. După câteva minute, partea de squash de pe grătar va fi bine gătită și maro. Întoarce-te și gătește cealaltă parte timp de un minut sau două. Repetați după cum este necesar până când toate feliile sunt bine gătite.

Dacă doriți ca toate feliile să fie perfecte, rotiți-le în aceeași ordine în care le-ați pus pe grila. Deci, toate părțile vor găti pentru același timp.

Imagine cu titlul Grill Zucchini Pasul 6

Sezonul și servirea. Când toate bucățile sunt bine gătite, transferați-le pe o farfurie și lăsați-le să se răcească câteva minute până când ajung în punctul de mâncare. Apoi sezonul după cum doriți și serviți imediat. Gata!

Nu există condimente "corecte", dar dacă doriți să faceți un dovleac care să vă mulțumească pe toată lumea, aruncați o grămă de sare și piper. Alte opțiuni includ condimentele de usturoi și cajun.

Partea 2
Experimentarea cu alte rețete

Imagine cu titlul Grill Zucchini Pasul 7

Încercați să preparați o marinadă cu sos de vinaigret. Dacă nu sunteți un fan al gustului natural al dovlecelului, puteți încerca o varietate prin înmuierea într-o marinată gustoasă. Se amestecă puțin ulei cu ingredientele dvs. preferate (cum ar fi oțetul sau sucul de lamaie) și unele condimente pentru prepararea marinadei. O sugestie:

Se amestecă ¼ ceasca de oțet balsamic și ½ ceasca de ulei de măsline. Adăugați câteva cozi de praf de usturoi, o lingură de rozmarin uscat, busuioc și oregano. Puneți într-o oală cu capac, adăugați dovlecei și lăsați să se înmoaie câteva ore înainte de a găti.
Dacă te grăbești, nu-ți face griji. Pur și simplu amestecați dovlecel cu aproximativ ¼ ceasca de vinaigrette dressing și gătiți imediat.

Imagine cu titlul Grill Zucchini Pasul 8

Pregătiți un sos de lămâie și usturoi. Gustul neted al dovlecelului combină foarte mult cu citricele, vibrațiile și bogățiile. Sosul de mai jos este o completare excelentă la gustul de dovlecei și poate fi folosit în locul uleiului înainte de aducerea legumelor la grătar.

Se topește jumătate de tabletă de unt lângă două linguri de suc de lamaie. Adăugați o lingură de coajă de lămâie rasă, o linguriță de praf de usturoi și oregano uscat. Dacă doriți, adăugați și praf curry. Utilizați amestecul pentru a pregăti dovleceii înainte de a fi gatiți în mod normal.

Imagine cu titlul Grill Zucchini Pasul 9

Pregătiți-vă propriile condimente de citrice. Doriți să oferiți un gust suplimentar zmeelor simple? Se amestecă coaja de lamaie cu sare și se toarnă peste dovlecei înainte de servire. Reteta de mai jos folosește lămâi, dar puteți folosi portocale sau alte fructe citrice la alegere.

Gatiti dovleceii in mod normal si lasati deoparte. Pe măsură ce se răcește, luați trei lămâi și grăbiți cochilia lor pe o placă de tăiere. Adăugați o lingură de sare la coajă și amestecați bine. Aruncați condimentele peste dovlecei și serviți imediat - dacă așteptați prea mult, sarea se va dizolva.

Imagine cu titlul Grill Zucchini Pasul 10

Serviți cu sos de pesto. Zucchini este bun pe cont propriu, dar poate fi îmbogățit cu un sos gustos și sănătos. Îndepărtați dovlecelul într-o oală cu sosul sau faceți felii subțiri și le folosiți ca clătite, cu sosul ca umplutură. Dacă preferați, înlocuiți pinionii rețetei de mai jos cu piulițele tăiate.

Gatiti in mod normal dovleceii. În același timp, adăugați o ceașcă de frunze de busuioc, un cățel de usturoi, o jumătate de cană de ulei de măsline și o ceașcă de nuci de pin prăjită într-un blender. Pulse până se amestecă bine. Treptat adăugați ¾ ceasca de brânză parmezană rasă, pulsând pentru a forma un sos de pesto. Serviți ca sos în plus sau clătite clătite făcute cu dovlecei.

Imagine cu titlul Grill Zucchini Pasul 11

Încercați un bici de dovlecei. Presarati dovlecelul cu alte ingrediente pentru a crea un ghiveci gustos si sanatos. Zucchini combină cu aproape toate ingredientele unui grătar, deci alegerea depinde numai de gustul personal. Câteva sugestii:

legume: dovleac, ardei gras, ceapa si ciuperci.
carne: carne de pasăre, miel, carne de porc și carne de vită.
clic aici pentru mai multe informații despre pregătirea frigului.

Imagine cu titlul Grill Zucchini Pasul 12

Acoperiți dovlecelul cu brânză topită topită. O brânză de parmezan gustoasă se amestecă foarte mult cu dovlecei. Prin topirea direct pe legume, veți crea un fel de mâncare cu o parte crocantă și torradinho și o altă parte moale și umplute cu brânză topită.

Tăiați dovlecelul în felii mari și subțiri. Acoperiți cu ulei și grătar în mod normal. În timp ce coaceți, aruncați niște brânză de parmezan peste ele și acoperiți grătarul. Lăsați-l să se prăjească timp de două sau trei minute, până când dovlecelul este moale și brânza se topește. Nu este nevoie să vă întoarceți.

Imagine cu titlul Grill Zucchini Pasul 13

Pregătiți dovlecelul cu alte legume. Vreti sa gratati mai multe legume, de cele mai variate dimensiuni, la un moment dat? Încercați să utilizați un grătar în formă de coș - acesta este un accesoriu adecvat pentru a fi așezat pe grătare și grătare obișnuite. Umpleți coșul cu legumele și le coaceți pentru a le lăsa cu un exterior crocant și cu arome armonioase. Cea mai bună parte este că nu trebuie să amestecați legumele cu carnea pe grătar!

Pentru a pregăti legumele, tăiați-le în bucăți mici sau medii și înmuiați-le cu ulei de măsline. Se condimentează la gust (rozmarinul și pudra de usturoi sunt opțiuni bune) și se amestecă bine. Transferați totul la grătarul de coș și duceți-vă la grătar.
În absența coșului, improvizați prin împachetarea legumelor în folie.

Partea 3
Alegerea dovlecelului bine

Imagine cu titlul Grill Zucchini Pasul 14

Căutați un dovlecel mic sau mediu. mai mult nu cel mai bine este să alegeți un dovlecel pentru grătar, deoarece gustul acestora se "răspândește". Ce înseamnă asta? Că dovlecelul mai mare este, de obicei, încurcat și mai puțin aromat.

Căutați un dovleac care nu este mult mai mare decât o lanternă portabilă. Din 15 cm lungime, dovleceii încep să piardă gustul.

Imagine cu titlul Grill Zucchini Pasul 15

Căutați culori vibrante. Nu toate dovleceii sunt verzi. În funcție de caz, ele pot fi verde, galben sau chiar alb atunci când sunt coapte. Indiferent de culoare, lucrul important este că tonul este clar și vibrant.

Zucchinele scurte sau fără viață sunt probabil prea târziu pentru a mânca.

Imagine cu titlul Grill Zucchini Pasul 16

Căutați o textura fermă și netedă. Un dovlecel coapte, gata pentru a fi gratar trebuie să fie destul de ferm, dar nu rigid - ar trebui să fie posibil să-l strângeți ușor. Rulați mâna de-a lungul legumelor și vedeți dacă acestea sunt deformate. Dacă este așa, căutați un alt dovlecel.

cel mai bun dovleceii au părul moale și aproape imperceptibil. Pentru a le simți, frecați ușor partea din spate a mâinii de legume.

Imagine cu titlul Grill Zucchini Pasul 17

A se păstra la frigider. Zucchinele proaspete, de calitate, durează aproximativ o săptămână când sunt refrigerate. Dacă este posibil, depozitați-le în pungi de hârtie, deoarece plasticul va păstra umiditatea și va accelera degradarea.

Dacă doriți să înghețați dovleceii și să le păstrați câteva luni, împachetați-le în peliculă din PVC sau păstrați-le într-o pungă ziploc. Albirea dovlecelului înainte de înghețare poate preveni decolorarea sau pierderea texturii. clic aici pentru mai multe informații despre proces.

sfaturi

Dacă veți pregăti carnea pe grătar, aveți grijă să nu atingeți dovlecelul pe carnea crudă. Dacă se întâmplă contactul, lăsați legumele să gătească mai mult timp pentru a ucide bacteriile.
Zucchinii se amestecă bine cu alte tipuri de dovleci, la urma urmei aparțin aceleiași familii de legume.