Cum sa marinati carnea de porc

Marinarea condimentează și înmoaie carnea de porc. Marinada poate fi făcută acasă sau cumpărată gata. Este important să rețineți că ar trebui să conțină un ingredient acid care înmoaie carnea. Adăugați o componentă ca aceasta la rețetă dacă o să o pregătiți din nou. Într-o chestiune de câteva ore sau peste noapte, este posibilă marinarea coastelor, cotletului de porc, a coastelor sau a unei bucăți mari, urmând pașii de mai jos.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1realizarea marinadei în sine
Metoda 2marinată de vin roșu
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

ingrediente

Pentru a-ți face propria marinadă:

Gustul lichid, cum ar fi sucul de fructe sau vinul roșu,
ulei-
1 ~ 2 cuișoare usturoi, tocate sau 1 tocat tocat-
Sare și piper la gust -
Ierburi și condimente -
Chipuri de porc.

Vin marinat de vin rosu pentru carne de porc:

60 ml de vin roșu-
1 linguriță ulei de măsline -
2 cuișoare de usturoi zdrobite (care pot fi înlocuite cu praf de usturoi) -
Sare și piper-
1/4 linguriță de pădure deshidratată,
1/4 linguriță de oregano-
1/4 linguriță de rozmarin-
Un vârf de praf de chimen-
Chipuri de porc.

pași

Metoda 1
Realizarea marinadei în sine

Imaginea intitulată Marinate Pork Step 1

Începeți marinada prin turnarea lichidului într-un castron mediu pentru a da aromă, cum ar fi vinul roșu sau sucul de fructe.

Cantitatea de lichid necesară depinde de mărimea bucății de carne de porc care trebuie gătită. Regula generală este de a folosi 1/4 cești de ceai pentru 4 tăițe, sau 950 ml pentru 2,7-3,6 kg de coaste sau o piesă întreagă. Lichidul trebuie să fie suficient pentru ca piesa să fie scufundată în ea atunci când este introdusă în recipientul de marinadă.

Adăugați un ulei la baza lichidă. El este cel care creează coaja crocantă atunci când carnea de porc este gătită.

Imaginea intitulată Marinate Pork Step 3

Includeți legume aromatice în marinadă.

Încercați să adăugați una sau două căței de usturoi macerat sau un ceapă tocită amestecului.
Usturoiul, așa cum nu putea să nu fie, va lăca marinada cu un gust intens de usturoi. Șlamul, totuși, îi conferă o aromă intermediară între usturoi și ceapă.
Oricine dorește o aromă mai subtilă de usturoi sau ceapă poate folosi în locul ingredientelor de mai sus, praf de usturoi sau ceapă deshidratată.

Se condimentează amestecul cu sare și piper după gust.

Imaginea intitulată Marinate Pork Step 5

Adăugați ierburi și condimente la gust și combinați ingredientele cu o furculiță sau o măturică.

Zaharul deshidratat, rozmarinul, oregano si pulberea de chimen sunt condimente contumate de carne de porc.
Pentru a marina patru cotlete, utilizați între 1/2 linguriță și 1 linguriță de combinație de plante deshidratate la alegere. Utilizați până la 3 linguri de această combinație pentru coaste și bucăți mari.
Dacă intenționați să utilizați ierburi proaspete, utilizați de trei ori cantitatea indicată pentru ierburile deshidratate.

Imaginea intitulată Marinate Pork Step 6

Lăsați marinata în recipientul în care ați amestecat-o sau transferați-o într-o pungă de plastic ziplocată.

Este posibil ca recipientul să fie suficient de mare pentru a găzdui câteva cotlete.
Un sac de plastic de 3,7 l poartă o bucată de coaste tăiate în două sau o bucată mică.
Bucățile mari pot fi marinate în oală în care vor fi gătite dacă se potrivește în frigider.

Imaginea intitulată Marinate Pork Step 7

Lăsați carnea care se odihnește în recipientul ales pentru a se marina, care poate fi bolul sau sacul cu ziplock.

Lasă carnea să se odihnească și să se amestece ocazional.
Lăsați copcile în marinadă la temperatura camerei timp de o oră.
Cozile, coastele și tăieturile mari trebuie marinate timp de una până la două zile. Părțile mai mari necesită mai mult timp pentru a se înmoaie și impregna cu gustul marinadei.

Metoda 2
Marinată de vin roșu

Se toarnă vinul roșu într-un castron.

Adăugați uleiul de măsline și usturoiul.

Se condimentează cu sare și piper. De asemenea, încorporați ierburile și condimentele.

Se amestecă ingredientele împreună. Lăsați totul în castron sau se toarnă într-o pungă de plastic ziplocată.

Lăsați copacii să stea pe marinadă timp de una până la două ore.

Gatiti-le ca de obicei.

sfaturi

Întoarcerea carnii în interiorul marinadei distribuie periodic aroma și oferă o acoperire mai completă.
Marinada cubaneză de citrice este una dintre cele mai populare pentru carnea de porc. Se compune din 950 ml dintr-un amestec de suc de portocale, lamaie si catei de usturoi Lima-două (sau mai multe) amassados- si 3 lingurite de chimen si oregano supa pudra si dafin tarate.
Strângeți fructele citrice pe cont propriu pentru a obține sucul de o calitate mai bună.

avertismente

Sucurile de citrice reacționează cu aluminiu, dând un gust prost amestecului. Faceți marinata într-un castron din plastic sau din sticlă.
Carnea nepreparată va contamina lichidul cu bacterii. Dacă doriți să udați carnea cu resturile de marinadă în timpul gătitului, aduceți-le la fiert înainte de a le folosi pentru prepararea carnea de porc.