Cum să preparați ouă în diferite moduri

Ouăle sunt alimente versatile umplute cu proteine care pot fi preparate într-o varietate de moduri. Metodele de mai jos sunt doar unele dintre cele mai populare.

ingrediente

Fiecare rețetă produce două până la patru porții

Ouă scrumate

Patru ouă
Sare și piper la gust
60 ml lapte (opțional)

Oua fierte

Patru ouă la temperatura camerei
apă

Ouă uluite

Patru ouă
apă

Oua prăjite

1/2 linguriță de unt (2,5 ml)
Patru lingurițe (20 ml) cremă
Patru ouă
Sare și piper la gust
Două lingurițe (10 ml) de brânză parmezană rasă (opțional)

Oua sparte cu galbenus moale

Patru ouă

Oua sparte cu galbenus

Patru ouă

Oua prajite usor

Patru ouă
Două linguri de unt (30 ml) sau ulei de gătit

Ouă cu aburi

Patru ouă
Două cești (500 ml) de pui sau pește
O lingurita (5 ml) sos de soia (opțional)
1/2 ceasca (125 ml) ciuperci tocate (optional)

Ouă amestecate în cuptorul cu microunde

Două ouă
Două linguri de lapte (30 ml)
Sare și piper la gust

pași

Metoda 1
Ouă scrumate

Spray spray nonstick într-o tigaie medie de prăjire. Puneți-l pe căldură și încălziți la temperatura medie timp de câteva minute.

Puteți utiliza două lingurițe (10 ml) unt sau margarina in loc de pulverizare non-stick, dacă doriți, dar spray afectează cel mai puțin aroma de ouă și este mai sănătos.

Imaginea intitulată Ouă de gătit Pasul 2

Spargeți ouăle într-un castron și adăugați lapte, sare și piper. Se amestecă cu un fir de șlefuit până când toate ingredientele sunt combinate și amestecul arată ușor cremos.

Oualele sunt singurele ingrediente esențiale, astfel încât să puteți scoate laptele, sarea și piperul dacă doriți. Laptele mărește gustul, totuși.
Dacă bateți ușor ouăle, rezultatul final va fi destul de gros. În cazul în care acestea le lovește mai departe, cu toate acestea, aerul va intra în amestec și ou scrambled va avea o textura mai ușoară.

Turnați amestecul în tigaia fierbinte și lăsați-o să gătească până când marginile sunt mai ferme.

Gatiti ouale la foc mediu pentru a nu le arde.
Ouale ar trebui să fie ușor lichide pe partea de sus înainte de a le putea transforma.

Imaginea intitulată Ouă de gătit Pasul 4

Întoarceți și pliați ouăle bine gătite. De îndată ce marginile lor încep să se întărească, utilizați o spatulă pentru ao întoarce astfel încât lichidul din partea superioară să intre în contact cu suprafața fierbinte a tăvii.

Trageți ouăle către dvs., trăgând spatulul de sub ele și tragându-l spre tors. Aceasta va face ca ouăle să fie rotite.
Întoarceți ouăle la fiecare 20 de secunde în timpul gătitului. Nu le amestecați prea mult sau se pot sparge în bucăți prea mici pentru a mânca.
Continuați întoarcerea ouălor în tava până când toate urmele lichide sunt îndepărtate.

Serviți imediat. Ouălele scutite sunt greu de păstrat și reîncălzite, așa că le consumați imediat ce sunt gata.

Metoda 2
Oua fierte

Așezați ouăle într-o cratiță medie și umpleți-le cu suficientă apă pentru a le acoperi complet.

Ouăle ar trebui să se afle la temperatura camerei înainte ca acestea să fie gătite, deoarece acestea le vor împiedica să se descompună în timpul procesului. Puteți folosi ouă reci, dar este mai probabil să se spargă.
De asemenea, știți că ouăle mai mari sunt mai bune decât cele proaspete pentru coacere. Scoarța va fi îndepărtată mai ușor dacă oul are deja câteva zile. Cu cât data de expirare este mai apropiată, cu atât va fi mai ușor să scoateți coaja de ouă.

Imaginea intitulată Ouă de gătit Pasul 7

Se încălzește apa la temperatură medie-ridicată până când se fierbe.

Nu sare apa deoarece acest lucru va crește timpul necesar pentru fierbere.

Imaginea intitulată Ouă de gătit Pasul 8

Odată ce apa începe să fiarbă, opriți căldura și acoperiți tava. Lasati ouale sa se gatite cateva minute pana cand acestea sunt bune. Timpul exact va depinde de dimensiunea ouălor și de nivelul de gătire dorit.

Ouăle fierte afumate au o claritate clară și un gălbenuș moale. Pentru acest rezultat, gătiți ouăle medii timp de patru minute, ouă mari timp de patru până la cinci minute și ouă foarte mari timp de cinci minute.
Ouăle fierte medii au un gălbenuș ferm clar și ușor ferm, cu puțin lichid. Pentru acest rezultat, gătiți ouăle medii timp de cinci minute, ouă mari timp de șase minute și ouă foarte mari timp de șapte până la opt minute.
Ouăle fierte fierbinți au gălbenușuri ferme albe și ferme. Pentru acest rezultat, gătiți ouăle medii timp de 12 minute, ouă mari timp de 17 minute și ouă foarte mari timp de 19 minute.

Imaginea intitulată Ouă de gătit Pasul 9

Odată ce ouăle sunt gătite, scoateți-le din apă și puneți-le într-un castron de apă cu gheață.

Lasati ouale sa stea in apa timp de zece minute.
Acest lucru nu este necesar, dar va întrerupe procesul de gătire și va facilita curățarea ouălor.

Imaginea intitulată Ouă de gătit Pasul 10

Îndepărtați ouale și le consumați. Dacă ați pregătit ouăle medii sau tari, rupeți carcasa de pe o suprafață tare și folosiți degetele pentru ao îndepărta de pe alb. Dacă ați pregătit ouă moi, scoateți o parte din coajă și mâncați oul cu o lingură.

Metoda 3
Ouă uluite

Umpleți jumătate de tigaie cu apă și loc pentru a încălzi pe foc mediu.

Nu lăsați apa să fiarbă.

Imaginea intitulată Ouă de gătit Pasul 12

Spargeți ouăle și puneți-le cu atenție în apa fierbinte.Spargeți câte o ou într-o coajă și coborâți-o în tava până când ajunge la fund. Glisați oul astfel încât acesta să se prindă de fundul tăvii. Lasă-l să gătească un minut.

Adăugați un ou la un moment dat în apă.
Din punct de vedere tehnic, este posibil să rupeți ouăle direct în apă, dar acest lucru va face mai dificilă controlul rezultatului final al acestora.

După ce gătiți ouale pentru un minut, răzuiți-le din partea inferioară a tăvii folosind o spatulă. Continuați să gătiți timp de aproximativ trei până la cinci minute.

Gâtul gălbenuș va continua să moară chiar și după gătit.

Imaginea intitulată Ouă de gătit Pasul 14

Îndepărtați ouăle cu o lingură și serviți. Ridicați fiecare ou din apă, drenând excesul de lichid cu canelurile tăiate și serviți imediat.

Metoda 4
Oua prăjite

Imaginea intitulată Ouă de gătit Pasul 15

Se încălzește cuptorul la 165 ° C. Concomitent preparați două rameci de 180 ml cu unt.

Dacă doriți, puteți pulveriza spray-ul cu nonstick pe rame.
Dacă nu aveți rameci, folosiți forme mici sau boluri care pot fi coapte. O formă de briose ar trebui să servească, de exemplu.

Adăugați cremă și ouă în ramechine. Începeți cu crema și rupeți ouăle și turnați conținutul direct peste cremă.

Nu spargeți gălbenușul sau amestecați oul și smântâna.
Fiecare ramekin trebuie să conțină jumătate din crema rețetei și două din cele patru ouă.
Pentru prezentare, utilizați o lingură pentru a centra ghimbirul în ramequim.

Adăugați sare, piper și brânză la gust, dar nu le amestecați în ouă.

Imagine intitulată Ouă de gătit Pasul 18

Așezați ouăle în cuptor și coaceți timp de 12 până la 15 minute sau până când albușul de ou este ferm. Bijuterii ar trebui să rămână moale, totuși.

Imaginea intitulată Ouă de gătit Pasul 19

Scoateți ouăle din cuptor și lăsați-le să se răcească timp de două până la trei minute, astfel încât temperatura internă să scadă și procesul de gătire să fie întrerupt.

Metoda 5
Oua sparte cu galbenus moale

Pulverizați niște pulverizatoare în tigaie și puneți-le pe foc mediu. Lăsați-o să se încălzească câteva minute.

În mod ideal, tigaia trebuie să fie suficient de caldă pentru ca o picătură de apă să se evapore imediat după atingerea acesteia.

Tăiați cu grijă coaja de ouă pe marginea tăvii sau pe un tejghea, eliberând conținutul ouălor direct în tigaie.

Puneți un ou la un moment dat pentru a nu amesteca albușurile de ou.
Se toarnă cu grijă ouăle, astfel încât gălbenușul să nu explodeze.

Imaginea intitulată Ouă de gătit Pasul 22

Se curăță ouăle până când albusurile se îngroașă ușor. Ar trebui să dureze aproximativ trei minute.

Nu rotiți sau nu mutați oul în timpul gătitului.
Galbenusul trebuie lăsat moale și lichid.

Imaginea intitulată Ouă de gătit Pasul 23

Utilizați o spatulă pentru a scoate oul din tigaie și a-l servi. Aveți grijă ca bijuteria să nu explodeze.

Metoda 6
Oua sparte cu galbenus

Imagine intitulată Ouă de gătit Pasul 24

Acoperiți o tigaie cu pulverizator și plasați-o pe căldură medie.

Lăsați tigaia pe sobă pentru câteva minute. Pentru a verifica temperatura, turnați puțină apă în tigaie. Dacă apa se evaporă prin atingerea suprafeței, este gata.

Tăiați cu grijă coaja de ouă pe marginea tăvii sau pe un tejghea, eliberând conținutul ouălor direct în tigaie.

Puneți un ou la un moment dat pentru a nu amesteca albușurile de ou.
Se toarnă cu grijă ouăle, astfel încât gălbenușul să nu explodeze.

Imagine intitulată Ouă de gătit Pasul 26

Permiteți întărirea completă pentru aproximativ două până la trei minute. Ar trebui să fie ferm la bază și la suprafață.

Bijuterii va fi în continuare moale.

Așezați o spatulă sub ou și rotiți-o astfel încât gălbenușul să intre în contact cu suprafața tigaiei. Lăsați focul încă un minut sau două sau până când gălbenușul este ferm.

Faceți acest lucru cu grijă pentru a nu sparge gălbenușul prin rotirea oului. Chiar dacă se sparge, cu toate acestea, oul va fi încă comestibil, deși nu mai arată așa de bine.

Imaginea intitulată Ouă de gătit Pasul 27

Scoateți oul din tigaie cu o spatulă și serviți.

Metoda 7
Oua prajite usor

Se toarna doua linguri (30 ml) de unt sau ulei intr-o tigaie. Se încălzește la căldură medie și mare.

Untul se va topi complet. Dacă utilizați ulei, așteptați până când este lucios și destul de maleabil.
Sprayul neplacut nu va funcționa cu această metodă.

Imagine intitulată Ouă de gătit Pasul 30

Răciți ușor coaja de pe marginea tăvii sau pe un contor, eliberând conținutul ouălor direct în ulei sau unt.

Gatiti un ou la un moment dat pentru a preveni amestecul albușurilor de ou.
Se toarnă cu grijă ouăle, astfel încât gălbenușul să nu explodeze.

Imaginea intitulată Ouă de gătit Pasul 31

Lăsați cuptorul să gătească timp de două până la trei minute sau până când este complet ferm la bază și relativ ferm pe suprafață.

Bijuterii va fi în continuare moale.

Imagine intitulată Ouă de gătit Pasul 32

Puneți puțin ulei pe ou. Utilizați o lingură pentru a scoate puțin unt sau ulei din tigaie și turnați peste ou. Lasă-l să gătească încă un minut.

Gălbenușurile de ou vor fi parțial ferme, dar nu foarte solide.

Imagine intitulată Ouă de gătit Pasul 33

Îndepărtați cu grijă oul din tigaie cu o spatulă și serviți. Consumați imediat.

Metoda 8
Ouă cu aburi

Se amestecă ouăle cu sos de soia. Spargeți ouăle într-o cratiță medie și amestecați-le cu ușurință cu un fir de sârmă. Adăugați sosul treptat în timp ce amestecați ouăle pentru a le amesteca.

Imagine intitulată Ouă de gătit Pasul 35

Distribuiți ciupercile în mod egal în patru ramechine.

Ciupercile Shiitake sunt cele mai tradiționale, dar pot fi înlocuite în funcție de preferințele sau de bugetul dvs.
De asemenea, puteți adăuga până la 250 ml de pui de găină sau pește tocat, dacă doriți.

Imagine intitulată Ouă de gătit Pasul 36

Se toarnă amestecul de ouă peste ciuperci, umplând ramekins.

Acoperiți jumătate sau 3/4 din rame cu amestecul.

Imaginea intitulată Ouă de gătit Pasul 37

Se fierbe 2,5 cm de apă într-o cratiță. Odată ce apa începe să fiarbă, reduceți căldura pentru ao menține caldă, fără a se evapora.

O tigaie mare și profundă va funcționa ca înlocuitor pentru abur.

Imaginea intitulată Ouă de gătit Pasul 38

Puneți rameurile în tava, aranjându-le într-un singur strat uniform. Acoperiti si gatiti timp de 12 minute.

Dacă aveți o tavă de aburi, așezați racletele în ea pentru a nu intra în contact cu apa. În caz contrar, puneți-le în apă atâta timp cât nu intră în contact cu ouăle.
După terminare, ouăle trebuie să aibă o textura fermă, dar moale, similară cu cea a tofu-ului.

Scoateți rameurile din pană și serviți imediat.

Metoda 9
Ouă amestecate în cuptorul cu microunde

Se amestecă ingredientele împreună. Spargeți ouăle într-un castron care poate fi adus la cuptorul cu microunde și bătut cu mâna cu un fir de sârmă. Adăugați lapte, sare și piper și continuați să bateți până se amestecă bine.