Cum să pregătiți un ou fiert sau Poché

Un ou fiert sau fiert este pur și simplu un ou ușor gătit, cu consistență moale sau semi-moale. Dacă vă gândiți să mănâncați ouă de porumb la micul dejun, luați în considerare investiția într-un aragaz adecvat. Dacă aveți nevoie doar de a găti un ou în acest fel pentru a fi folosit în unele rețete, nu veți avea nevoie de această parte specifică.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1folosind un "codificator de ou"
Metoda 2gătitul fără coddler
Metoda 3oua fierte pe microunde
Sfaturi
Materiale necesare
Folosind un coddler de ou
Gătitul fără coddler
Oua fierte pe microunde

pași

Metoda 1
Folosind un "codificator de ou"

Imagine intitulată Codulați un ou Pasul 1

Lăsați ouăle la temperatura camerei. Scoateți ouăle din frigider și lăsați-le pe contor timp de aproximativ 30 de minute sau până când acestea revin la temperatura camerei.

Timpul de gătire se schimbă dacă folosiți ouă reci și nu veți ști dacă oul este pe loc sau nu înainte de a le rupe. Ca regulă generală, totuși, adăugați încă 1 sau 2 minute de gătire dacă utilizați ouă reci în loc de ouă la temperatura camerei.

Imaginea intitulată Codulați un ou Pasul 2

Se fierbe un vas cu apă. Umpleți un vas mare cu 2,5 până la 5 cm de apă. Aduceți tigaia în sobă și încălziți căldura medie până când apa se fierbe.

Utilizați puțină apă. Atunci când plasați codul de ou, nivelul apei nu trebuie să depășească jumătate din corpul acestei părți. Nu scufundați complet codul în apă.
Pentru a împiedica alunecarea coddlerului, așezați un prosop de bucătărie pe fundul tăvii.

Imaginea intitulată Codulați un ou Pasul 3

Lubrifiați codul. Acoperiți interiorul piesei cu spray-ul cu nisip, unt sau ulei de gătit. De asemenea, ungeți interiorul capacului metalic.

Faceți acest pas simultan cu cel precedent. Cu alte cuvinte, ar trebui să pregătiți coddler în timp ce apa încă ajunge la punctul de fierbere, nu după ce este deja fierbere.
Utilizați degete curate sau un prosop de hârtie pentru a răspândi grăsimea pe toate părțile interioare ale codulului. Părțile trebuie să fie bine lubrifiate, dar nu trebuie să lăsați excesul de grăsime și să se acumuleze în coddler.

Imaginea intitulată Codulați un ou Pasul 4

Spargeți oul în coddler. Atât boabele de ou, cât și gălbenușul de ou trebuie să fie rupte direct în codificatorul. Adăugați sare și piper la gust.

Numărul de ouă pe care ar trebui să-l utilizați va depinde de dimensiunea coddler-ului. Contributorii mici au doar spațiu pentru un ou, în timp ce modele mai mari pot suporta două.
De asemenea, puteți adăuga alte condimente dacă doriți. Unele opțiuni sunt brânză rasă, ierburi proaspete, slănină zdrobită sau 1/2 linguriță (2,5 ml) de smântână.

Imaginea intitulată Codulați un ou Pasul 5

Închideți capacul. Strângeți ușor capacul în poziție.

Capacul trebuie să fie suficient de ferm pentru a împiedica pătrunderea apei sau a aburilor în dispozitivul de codificare, dar nu trebuie să fie extrem de strâns. Un traseu slăbit este de obicei suficient.

Imaginea intitulată Codulați un ou Pasul 6

Puneți codul în apă. Coborâți cu grijă codificatorul în apă fiartă. Lăsați-o să gătească timp de 5 până la 8,5 minute.

Durata exactă de gătire va varia în funcție de mărimea coddlerului dvs. și de dimensiunea ouălor.
- Pentru un ou mediu într-un mic codificator, gătiți timp de 5 minute.
- Pentru un ou mare într-un mic coddler, gătiți timp de 5,5 minute.
- Pentru două ouă medii într-un coddler mare, gătiți timp de 6,5 minute.
- Pentru două ouă mari într-un coddler mare, gătiți timp de 8,5 minute.

Imagine intitulată Codulați un ou Pasul 7

Deschideți codificatorul. Îndepărtați cu grijă aglomerația din apa fierbinte și plasați-o pe o suprafață rezistentă la căldură, cum ar fi un prosop de bucătărie. Țineți capacul metalic cu o mănușă de bucătărie sau un prosop și eliberați-l.

Introduceți vârful unei linguri sau furculiță în inelul metalic și ridicați-l. Dacă doriți, scoateți-l cu mănuși de bucătărie.

Imaginea intitulată Codulați un ou Pasul 8

Serviți oul. Oul trebuie să fie consumat imediat și servit în interiorul aparatului de codificare.

Metoda 2
Gătitul fără coddler

Imaginea intitulată Codulați un ou Pasul 9

Utilizați ouă la temperatura camerei. Îndepărtați ouăle din frigider cu 30 de minute înainte de a le folosi. Lăsați-le pe contorul bucătăriei până când revin la temperatura camerei.

Ouăle fierbinți vor avea nevoie de mai mult timp pentru a se pregăti și nu pot găti în mod egal. Ca regulă generală, totuși, ar trebui să gătiți ouă reci pentru o perioadă de 30-60 de secunde mai lungă decât cele la temperatura camerei.

Imaginea intitulată Codulați un ou Pasul 10

Pregătiți apa fierbinte. Umpleți un ceainic cu apă și aduceți-l la fierbere la căldură. Păstrați încălzirea până când becul va beep.

De asemenea, puteți prepara apă într-o tigaie mică, dacă nu aveți un ceainic.

Imagine intitulată Codulați un ou Pasul 11

Între timp, pregătește un castron de gheață. În timp ce apa se fierbe, umpleți o canistră medie pe jumătate cu apă rece și una sau două mâini de gheață.

Imaginea intitulată Codulați un ou Pasul 12

Așezați ouăle într-o cană sau recipient. Puneți fiecare ou într-un recipient separat, rezistent la căldură și aduceți fiecare recipient la o suprafață rezistentă la căldură, cum ar fi un prosop de bucătărie.

Puteți pune mai multe ouă în același castron, dar nu-i lăsați să se agite sau să atingă. Dacă ouăle se vor lipi de placă, procesul de gătire nu va fi uniform.

Imagine intitulată Codulați un ou Pasul 13

Se toarnă apa fiartă peste ouă. Când apa ajunge la punctul de fierbere, turnați-o direct peste ouă. Lăsați ouăle în apă fierbinte timp de 1 minut.

Cu această perioadă de timp pregătiți ouă foarte moi. Dacă doriți ouă puțin mai ferme, lăsați-le în apă timp de aproximativ 5 minute.
Alternativ, dacă ați preparat apa fierbinte într-o tigaie, puteți să o scoateți din foc și să înmuiați ouăle direct în ea. Lăsați în apă timp de 1 minut. Rețineți, totuși, că această metodă prezintă un risc mai mare de rupere a cochiliei ouălor.

Imagine intitulată Codulați un ou Pasul 14

Răciți ouăle în baia de gheață. Îndepărtați cu grijă ouăle din apă fierbinte cu un scrumer sau cuvă și apoi le așezați ușor în recipientul de gheață. Lăsați-le pe gheață timp de 2 minute pentru a opri procesul de gătit.

Aveți grijă ca coaja să nu se rupă. Ouăle vor fi în continuare foarte moi în acest moment. Deci, dacă coșul se va rupe, va face o mizerie mare.

Imagine intitulată Codulați un ou Pasul 15

Utilizați oul fiert după cum doriți. Pentru a folosi ouăle, rupeți coaja și turnați conținutul într-un vas mic.

Ouăle fierte în acest mod sunt mai frecvent utilizate în rețete, cum ar fi salatele Caesar sau maionezele. Acestea sunt rareori consumate singure prin această metodă. Dar, din punct de vedere tehnic, este posibil. În orice caz, ar trebui să utilizați / consumați imediat oul.

Metoda 3
Oua fierte pe microunde

Imaginea intitulată Codulați un ou Pasul 16

Pregătiți un canistru cu gheață puțin adâncă. Umpleți un vas mic sau o farfurie cu nu mai mult de 2,5 cm apă rece. Adăugați niște gheață pentru a reduce temperatura chiar mai mult.

Veți plasa un recipient deschis peste acest vas. Prin urmare, nivelul apei trebuie să fie scăzut. În caz contrar, apa poate ajunge la oul fiert atunci când puneți recipientul în interiorul bolului.

Imaginea intitulată Codulați un ou Pasul 17

Spargeți oul într-un castron mic. Spargeți oul sau ouăle direct într-un vas de sticlă rezistent la microunde.

Nu este nevoie să acoperiți recipientul.
Utilizați un castron cu o înălțime de cel puțin 3 "pentru a împiedica apariția apei de gheață mai târziu.

Imaginea intitulată Codulați un ou Pasul 18

Luați la cuptorul cu microunde timp de 10 până la 15 secunde. Încălziți oul în cuptorul cu microunde la putere maximă. Pentru un ou, gătiți timp de 10 secunde. Pentru două ouă, gătiți timp de 15 secunde.

După terminare, ouăle trebuie să fie ușor gătite, dar cu o consistență foarte lichidă.

Imagine intitulată Codulați un ou Pasul 19

Lăsați-vă bine. Așezați cu grijă castronul cu ouăle în bolul de gheață. Lăsați să stea timp de 30 până la 60 de secunde pentru a opri procesul de gătire.

Puteți să acoperiți sau să așezați o foaie de hârtie de film peste castronul pentru ou, pentru a împiedica pătrunderea gheții sau a apei în ea.

Imaginea intitulată Codulați un ou Pasul 20

Folosiți ouăle după cum doriți. Ouăle preparate în acest mod sunt adesea folosite mai mult în rețete și pete, în loc să fie consumate direct.

sfaturi

Utilizați cele mai proaspete ouă în timpul preparării lor. Ouăle încep să se dilueze după o săptămână, astfel încât consistența lor la preparare nu va fi la fel de clară și plăcută.