Cum să știți dacă carnea de pământ este spartă

Ai intenționat să faci aceste chiftele cu câteva zile în urmă, dar nu ai reușit. Dar cum rămâne cu carnea de vită pe care ai cumpărat-o, este încă bună? Poate. Poți conta pe mâini, nas și ochi ca să înțelegi asta. Cu toate acestea, există câteva elemente de bază pe care le puteți urma pentru a rămâne liniștite. Consultați pasul 1 pentru a afla dacă cina este încă în picioare!

conținut

Pași
Partea 1verificarea calității
Partea 2prevenirea cărnii de ruinare
Sfaturi
Avertismente
Surse și cotatii

pași

Partea 1
Verificarea calității

Miros. Când aveți dubii, aveți încredere în nas, cu greu vă va păcăli. Ca și laptele, carnea e ceva de tine Știi că e putred. prin miros. Chiar și după ce mirosi, încă mai ai îndoieli? Deci, probabil, încă nu a răsfățat. Din nou, tu va ști.

Orice miros ciudat, rău sau diferit de mirosul normal este un indiciu că carnea a răsfățat. Amintiți-vă, mirosul normal este deja un pic acru. Un miros foarte rău este ceea ce ar trebui să căutați.
Dar nu uitați, doar pentru că carnea nu miroase rău nu înseamnă că este încă bun pentru consum, înseamnă doar că nu a putrezit. Chiar și carnea proaspătă poate avea bacterii care te vor face să regreți că ați mâncat acea gustare la sfârșitul nopții.

Atingeți. Este lipicios sau lipicios? Vascos? Acesta este un semn că este răsfățat. Ați atins probabil o carne proaspătă înainte: cum a fost? Aruncați tot ce nu arată carnea proaspătă la atingere.

Analizați aspectul. În ciuda credinței populare, carnea de vită nu are întotdeauna acea culoare roșiatică și suculentă. De fapt, magazinele au o mulțime de lucruri pentru a păstra carnea acelei culori roșii, chiar dacă nu este ceva natural (carnea brună pur și simplu nu vinde). O carne care devine maro sau chiar gri este încă potrivită pentru consum. Totuși, dacă devine verde, aruncați-l.

De obicei, carnea începe să devină maro sau gri din interior spre exterior. Acest lucru se datorează faptului că oxigenul nu vine în contact cu centrul. Este comun pentru cineva să cumpere carne roșie care se întunecă atunci când cineva ajunge acasă. Dar acesta este un proces complet normal.
din nou, asigurare aici înseamnă doar că nu este putred. Dacă carnea are bacterii E. coli, va avea E. coli proaspăt sau nu.

Lasă carnea să intre în contact cu aerul. Dacă ar fi fost lipsită de oxigen, s-ar fi putut schimba culoarea. Lăsarea lui "respira" poate reactiva pigmentul care formează mioglobină. În cazul în care carnea rămâne gri și nu devine roșu din nou, probabil a fost deja stricată. Lăsați-o să se odihnească timp de cel puțin 15 minute înainte de a renunța.

Faceți acest lucru numai în ultimă instanță dacă sunteți foarte nesigur. Majoritatea ambalajelor permit în prezent o cantitate minimă de oxigen (prin filmul din plastic). Dacă nu ați împachetat carnea din nou, aceasta nu ar trebui să fie o problemă.

Verificați data de expirare. Este doar indicativ când vânzătorul crede că va fi în continuare bun. Dar, de obicei, până la două zile după data scadenței sunt acceptabile.

Desigur, dacă depozitarea a fost adecvată. Dacă era pe raft, nu atât de mult. Dar dacă a fost înghețat, va rămâne bine luni întregi.

Partea 2
Prevenirea cărnii de ruinare

În cazul în care carnea este de a bate, gatiti-o. Carnea de vită brută poate dura 1 până la 2 zile după data de expirare, cu răcire constantă. Dar o carne de vită gătit poate dura o săptămână întreagă. Apoi, chiar dacă nu ați putea fi preparat atunci când intenționați, gătiți cât mai curând posibil. Puteți să-l utilizați în mai multe rețete mai târziu.

Păstrați-l în frigider într-un recipient închis etanș. Orice carne depozitată, gătită sau nefiertată, nu poate fi consumată în orice moment.

Îngheață. Pentru a ajuta la economia națională și a evita acest tip de chestionare, înghețați-vă carnea (fiartă sau brută)! Va rămâne în continuare în următoarele 6-8 luni în acest fel. Și nu va trebui să vă grăbiți pe piață la crăpătura buzei.

Dacă o țineți la -18º, va dura pe termen nelimitat. Poate că gustul nu arată atât de bine, dar va fi în continuare sigur pentru consum.

Știți cât durează carnea. Iată câteva reguli generale care trebuie reținute la următoarea dată când vă aflați în această situație:

O carne în aer liber durează aproximativ 2 ore: nu lăsați mai mult decât atât.
O carne care a fost înghețată și apoi dezghețată poate dura 1 până la 2 zile în frigider. Dar dacă a fost dezghețată în cuptorul cu microunde, ar trebui să gătiți imediat.
Pentru a întări, carnea de pământ va fi păstrată în frigider pentru maximum 2 zile după data de expirare - și dacă este gătită timp de până la o săptămână. În congelator, va dura de la 6 la 8 luni. Toate acestea, desigur, dacă sunt păstrate într-un recipient închis și depozitate corespunzător.

Nu o lăsa afară. Chiar și carnea care nu a fost încă bătută poate strica dacă este lăsată la temperatura camerei. Bacteriile încep să se reproducă la orice temperatură între 4 ° C și 60 ° C. În general, aveți la dispoziție până la 2 ore între momentul în care părăsiți supermarketul până când ajungeți acasă. Cel mai bun lucru pe care trebuie să-l faceți este să evitați acest lucru și să îl puneți imediat în tigaie.