Cum de a lega legume pentru o prăjitură

Legumele adăugate la o friptură în ultima oră pe care carnea o prăjește sunt mai gustoase dacă sunt condimentate înainte. Ultima ora de gatit amesteca gustul si se intensifica.

conținut

Ingrediente
Porții: de la 3 la 4
Timp de preparare: 30 de minute
Pași
Metoda 1tăierea legumelor
Metoda 2se condimentează legumele fără cosit
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Tăierea legumelor

Imagine intitulată Legume sezoniere pentru un prăjit Pasul 1

Spălați legumele cu apă rece.

Se freacă și se coacă bine legumele. Lăsați coaja legumelor care sunt tuberculi atunci când este posibil (de exemplu, morcov, cartof) - aceasta menține vitaminele și dă aromă mâncării. În ceea ce privește alte legume cum ar fi ceapa și usturoiul, cel mai bine este să se coajă.

Imagine intitulată Legume sezoniere pentru un prăjit Pasul 3

Puneți legumele pe o placă de tocat și tăiați toate legumele mari în bucăți mici. Lăsați tot legume mici, cum ar fi cuișoarele de usturoi, sfecla și morcovii mici. Tăiați legumele cu dimensiuni similare, ceea ce le va ajuta să le coaceți la aceeași viteză.

Imagine intitulată Legume sezoniere pentru un prăjit Pasul 4

Încălziți două linguri (30 ml) de ulei de gătit într-o tigaie mare la foc mediu.

Imagine intitulată Legume sezoniere pentru un prăjit Pas 5

Puneți cele mai stricte legume, cum ar fi morcovii și cartofii, în tigaie, adăugați ciuperci și sare și piper și păstrați-le timp de aproximativ 10 minute până când acestea sunt maronii de aur.

Imagine intitulată Legume sezoniere pentru un prăjit Pasul 6

Scoateți legumele sortite din tigaie și puneți-le într-o tavă de prăjit.

Sauté cele mai moi legume, cum ar fi dovleac și ceapa, pentru aproximativ 5 minute sau până la puțin auriu.

Imagine intitulată Legume sezoniere pentru pasul 8

Pune restul de legume în tigaie pentru a se pregăti pentru prăjire.

Metoda 2
Se condimentează legumele fără cosit

Pentru a economisi timp, puteți conserva legumele fără a fi nevoie de mâncare.

Puneți toate legumele tăiate și tăiate într-un castron mare.

Imagine intitulată Legume sezoniere pentru un pas de prăjit 10

Puneți puțin ulei vegetal pe legume, formând un strat subțire.

Imagine intitulată Legume sezoniere pentru un pas de prăjit 11

Puneți coaja de condimente preferate pe legume.

Imagine intitulată Legume sezoniere pentru un pas de friptură 12

Se amestecă legumele și se condimentează cu mâinile sau cu o lingură. Se amestecă bine pentru a se asigura că legumele sunt acoperite uniform cu condimentele.

Puneți legumele condimentate în tava de copt și continuați să coaceți în cuptor timp de o oră sau timp descris în rețetă.

sfaturi

Adăugați condimentele preferate la sare și piper - puteți adăuga, de asemenea, bulion de legume în tigaie atunci când aveți suflare sau chiar folosindu-l pentru a înlocui uleiul.
Ierburile proaspete pot arde mai repede la temperaturi ridicate ale cuptorului, deci asigurați-vă că verificați frecvent legumele pentru a vedea dacă plantele nu ard. Alternativ, adăugați ierburile proaspete în ultimele 15 minute.
Sugestiile populare pentru legume includ: patrunjel, semințe de țelină, salvie, cimbru, busuioc, oregano, mărar și boia de ardei.

avertismente

Amintiți-vă că legumele vor continua să gătească timp de cel puțin o oră cu carnea, așa că doar săturați până când acestea sunt puțin aurii. Scopul este de a le oferi un gust suplimentar prin procesul de caramelizare și, de asemenea, pentru a lăsa aroma lor să se amestece în tigaie înainte de a fi introduse în cuptor.