1
Alege morcovii în formă bună. Căutați legume bune, uniforme, cu o culoare portocalie sănătoasă. Selectați morcovii chiar și cu frunzele, deoarece acestea tind să fie mai bune și mai gustoase. Frunzele în sine trebuie să fie proaspete și să aibă o culoare verde strălucitoare.
2
Observați forma morcovilor selectați. Încercați să alegeți legume de dimensiuni medii, care se înclină până la capăt. Morcovii medii sunt mai ușor de gătit. Cele mai groase sunt de obicei greu și greu de gătit.
3
Alege morcovi noi dacă vrei mai multă dulceață. Morcovii tineri și subțiri sunt cei mai dulci. Mini morcovi sunt convenabili, dar nu sunt la fel de dulci ca morcovii mai tineri. De fapt, majoritatea morcovilor mici decojiți sunt morcovii mai mari tăiați și vânduți ca morcovi "mini".
4
Evitați să luați morcovi cu vânătăi sau crăpături, frunze uscate, textura flască sau de cauciuc sau legume cu o parte verde însorită la capătul superior.