Cum se înlocuiește smântână

Smântână este o lactație gustoasă și versatilă, utilizată pe scară largă în multe feluri de mâncare și rețete americane. Acesta este adesea folosit în supe, tacos și cartof copt, precum și sosuri pentru aperitive, salată și marinate. Nu contează dacă căutați o opțiune mai sănătoasă sau dacă doriți să înlocuiți smântână cu ceva mai puțin obișnuit, puteți înlocui sau crea ceva similar cu o varietate de ingrediente de lapte sau vegan. Data viitoare când gătiți cu smântână, alegeți un iaurt grecesc sau pur, cremă fraiche sau kefir ca înlocuitor sau faceți o opțiune vegană acasă.

conținut

Pași
Partea 1utilizarea iaurtului ca înlocuitor
Partea 2Înlocuirea smântânii cu alte produse
Surse și cotatii

pași

Partea 1
Utilizarea iaurtului ca înlocuitor

Se amestecă smântână peste iaurtul pur. Dacă sunteți în căutarea pentru o opțiune mai sănătoasă, iaurt grecesc și pură au textură și consistență similară cu smântână și sosuri sunt mari înlocuitori in retete pentru aperitive, sosuri pentru salate, marinate și produse de patiserie ei favorite. În cele mai multe feluri de mâncare, puteți utiliza aceeași cantitate de iaurt pe care le-ar folosi pentru smântâna, ceea ce face trecerea chiar mai mult simpels.

Știți că înlocuirea poate lăsa un aromă puțin mai picantă, care nu este atât de puternică în smântână.
Asigurați-un sos frumos pentru următoarea petrecere prin schimbarea smântână cu iaurt. Se amestecă o ceașcă de iaurt grecesc sau simplu cu o lingura tocat supa de mărar, un cățel de usturoi tocat de si suc de lamaie lingurita pentru a face un sos cremos și jumătate acru, perfect pentru snacks-uri, cum ar fi chips-uri de legume sau de cartofi fabricate din Pâine siriană.

Utilizați iaurt grecesc pur sau cu conținut scăzut de grăsimi ca un înlocuitor mai sănătos. Aceste produse au mai puține calorii, grăsimi, grăsimi saturate, colesterol și sodiu decât smântână, ceea ce le face alegeri mai sănătoase. O ceasca de smantana regulat contine aproximativ 480 de calorii, in timp ce o ceasca de iaurt grecesc întreg are aproximativ 220. iaurt grecesc pur este o sursa excelenta de proteine si ajuta energiza corpul și metabolismul, precum si fiind plin de probiotice care ajuta digestia.

Iaurtul grecesc vine într-o varietate de arome. Alegeți una fără aromă ca înlocuitor pentru smântână, deoarece are gustul cel mai asemănător, textura și coerența.
Acoperiti un cartof copt cu iaurt grecesc in loc de smantana pentru a reduce caloriile. Se amestecă puțină sare, piper și patrunjel sau arpagic tocat pentru a crea o grădină sănătoasă și gustoasă.

Alegeți iaurt întreg în loc de grăsime. Iaurtul pur este un substitut excelent și sănătos. Atunci când utilizați pur, selectați varietatea integrală în locul non-grasimii. Iaurtul fără grăsime conține agenți de îngroșare și stabilizatori care pot lăsa consistența destul de diferită de cea a smântânii.

Împiedicați formarea brânzei în iaurt grecesc. Deoarece acest produs are un conținut mai ridicat de proteine și mai puțină grăsime decât smântână, acesta poate să se sfărâmă atunci când vine în contact cu alimentele fierbinți. Pentru a preveni acest lucru, așteptați până când este timpul să adăugați iaurtul la cartofi coapte, tacos sau un castron de supă. Dacă adăugați iaurt la un sos fierbinte, mențineți temperatura scăzută și adăugați la sfârșit pentru a preveni colagenul.

Partea 2
Înlocuirea smântânii cu alte produse

Folosiți creme fraiche dacă sunteți în căutarea unei opțiuni gourmet. Ca iaurt, smantana este un produs fermentat care conține o textură cremoasă și consistență similară cu smântână, și are un gust mai ușoare și pot fi folosite în preparate dulci și sărate. Produsul are un conținut mai mare de grăsime decât smântâna și iaurtul, deci nu va forma coagul atunci când este adăugat la sosuri fierbinți. Cu toate acestea, conținutul ridicat de grăsimi îl va face să se topească dacă este adăugat la o supă sau dacă este introdus în cuptor.

Crema fraiche se găsește în secțiunile de brânzeturi și lactate ale supermarketurilor.

Încercați crema de kefir. Această cremă este un înlocuitor versatil pentru smântână, este fermentat și conține multe enzime benefice și probiotice. Puteți încerca această opțiune dacă încercați să obțineți mai multe probiotice în dietă. Acest înlocuitor nu este la fel de gros precum smântâna și datorită consistenței sale mai lichide, este o alegere bună pentru produsele de panificație, pansamentele de salate și marinate.

Datorită conținutului ridicat de proteine, crema de kefir poate curge când este expusă la temperaturi ridicate. Adăugați kefirul la sos sau supa la căldură scăzută sau cu focul bine înainte de servire.

Alegeți un amestec de zară și unt pentru produse de panificație. Este posibil să creați propriul înlocuitor la domiciliu prin amestecarea acestor două ingrediente. Zerul este laptele praf și poate fi găsit în secția de produse lactate a supermarketului. Pentru a înlocui o ceașcă de smântână într-o rețetă, amestecați ¾ ceasca de lapte cu 1/4 cana de unt. Deoarece amestecul nu va părea la fel de gros ca smântâna, cea mai bună opțiune este să o folosiți pentru produse de cofetărie sau pansamente pentru salată.

Selectați o frișcă. Dacă sunteți în căutarea în frigider, încercând să găsească o cale de a înlocui smântână sau nu sunt în supermarket, utilizați greva lapte degresat. Acest produs are un conținut ridicat de grăsime și o textura cremoasă, groasă. Pentru a utiliza ca un substitut pentru smântână, bătut o ceasca de smantana cu o lingura de otet sau suc de lamaie pentru a da un gust amar. Amestecul trebuie să înceapă să se îngroaie și să semene cu consistența smântânii.

Utilizați amestecul în supe sau amestecați cu castraveți tăiați și mărar pentru a face o marinată grecească pentru pui sau miel de kebab.

Utilizați nuci de caju pentru a face un înlocuitor vegan. Utilizați nuci de caju, suc de lămâie și cidru de mere pentru a înlocui smântâna. Lăsați o cană de sos de nuci de nuci de cajă în apă peste noapte. A doua zi, se amestecă nuci înmuiate într-un procesor de alimente cu un vârf de cuțit de sare, suc de lamaie 1 lingurita si jumatate de lingurita de supa de cidru de mere, până când acesta este foarte buna si cremos. Această rețetă conține același gust acru și cremos de smântână.