Cum să trăiești fără lapte

Sunteți intolerant la lactoză, aveți o alergie la lapte, doriți să evitați consumul de lactate în noua dietă sau sunteți un vegan care nu-i place să ingeră produse de origine animală și derivații lor? Indiferent de motivul tăierii produselor lactate, este necesar să învățăm ce produse sunt făcute cu astfel de produse (și există mai mult decât cred oamenii). În acest fel, va fi posibil să știți ce să evitați și ce alimente alternative care pot furniza calciu și alți nutrienți

conținut

Pași
Metoda 1evitarea produselor lactate
Metoda 2găsirea de alternative la produsele lactate
Sfaturi
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Evitarea produselor lactate

Imaginea intitulată Live fără produse lactate Pasul 1

Citiți eticheta tuturor produselor alimentare achiziționate. Evitarea produselor lactate nu este la fel de simplă ca oprirea consumului de lapte, deoarece acestea sunt utilizate în multe produse alimentare pentru a îmbunătăți gustul alimentelor. Prin urmare, este necesar să citiți etichetele tuturor produselor cumpărate - ori de câte ori se utilizează produse lactate, astfel de alimente vor avea "lapte" ca aditiv. Potrivit FDA (Administrarea Alimentelor și Medicamentelor - US Food and Drug Administration, care joacă un rol similar cu Supravegherea Sănătății), laptele ar trebui să fie listat ca o posibilă cauză a alergiilor. Dacă nu este prezent în lista de ingrediente, nu există riscul de alergie.

Urmăriți cazeina și zerul. Acești doi aditivi, care provin din produse fabricate din lapte de vacă, sunt prezente în diferite tipuri de alimente. Zerul (cunoscut și sub denumirea de zer) este folosit, de exemplu, în suplimentele de mușchi și în bulionul de pui.

Evitați alimentele pe bază de cremă și lapte. În general, această categorie de produse lactate este cea mai dificilă pentru a "detașa", deoarece suntem condiționați să consumăm lapte, prezent în majoritatea meselor și în diferite tipuri, devenind parte a zilei noastre. Iată câteva alimente pe bază de lapte și smântână:

Lapte (integral, semi-degresat, degresat sau condensat)
Crema de lapte
Crema de cofetărie
Cremă de cafea (lapte cremos)
Sosuri și sosuri delicioase
Inghetata, gelatina si inghetata (sorbets nu contin produse lactate)
iaurturile
Unele tipuri de maioneza, muștar și alte condimente
Cremă de cafea fără lapte. Cazeina este derivată din alimentele pentru animale, deci nu va fi bine pentru vegani.

Imagine intitulată Live fără produse lactate Pasul 3

Îndepărtați untul și cele mai multe margarine care conțin cazeină, lactoză sau zer. De asemenea, în cazul în care se utilizează margarine sau unturi pentru producerea unui alt tip de produs alimentar, acestea trebuie enumerate pe etichetă. Untul constă din lapte prelucrat și curățat.

Unii nutriționiști susțin untul drept cel mai puțin dăunător "lactat" pentru oricine are alergii la lactoză sau produse lactate. Majoritatea persoanelor care au astfel de probleme sunt intolerante la proteinele din lapte. Inițial, oamenii ar trebui să supraviețuiască numai cu laptele matern, nu cu laptele altor mamifere - cel puțin conform unor experți. Deoarece untul are 80-82% grăsimi și foarte puțină proteină, acesta nu tinde să afecteze persoanele cu intoleranță la lapte.
Pentru vegani, există mai multe tipuri de margarine fără derivate de origine animală.

Imaginea intitulată Live fără produse lactate Pasul 4

Nu te hrăni cu brânză. Brânza, în oricare dintre formele sale diferite, este o lactație. Deci, nu pune felii pe sandwich-uri, evita feluri de mâncare, cum ar fi pizza, burritos, tacos și caserole și nu de feed-uri pateuri și sosuri cu brânză. În restaurante, întrebați dacă există brânză în vasul pe care îl alegeți. Brânza în vârstă are, în general, o cantitate mai mică de lactoză, spre deosebire de brânzeturile moi, brânza prelucrată și brânza.

Imaginea intitulată Live fără produse lactate Pasul 5

Feriți-vă de produsele coapte. Cele mai multe bomboane se face cu lapte, cum ar fi brioșe, prăjituri și gogoși, cu excepția cazului de soia, orez sau de cânepă sunt utilizate în procesul.

Unele pâine sunt făcute cu monogliceride, digliceride sau lecitină, ambele vegane și fără aditivi pentru lapte. În general, produsele vor fi etichetate ca vegan.

Metoda 2
Găsirea de alternative la produsele lactate

Imagine intitulată Live fără produse lactate Pasul 6

Găsiți înlocuitori pentru produsele lactate. Lapte, brânză și produse din soia inghetata, orez, migdale, semințe de cânepă și făină de ovăz, fortificate sau nu, sunt alternative adecvate pentru produsele lactate. Multe magazine - în special cele ale produselor naturale - își propun să ofere produse consumatorilor vegani, făcând prețurile lor foarte ieftine, astfel încât acestea să fie ușor accesibile consumatorilor.

Utilizați laptele de soia pentru majoritatea rețetelor de lapte. Nivelurile de proteine ale acestui tip de lapte sunt similare cu cantitatea de tip bovin. Alternativ, utilizați lapte de nuci (cum ar fi migdale și nuci) pentru alternative la iaurt. De asemenea, încercați lapte de cânepă în produsele lactate. Textura cânepii este similară cu cea a mai multor brânzeturi.
Laptele de floarea soarelui este o opțiune din ce în ce mai utilizată, dar nu este încă disponibilă pe piață la fel de largă ca alte alternative la laptele tradițional.

Imagine intitulată Live fără produse lactate Pasul 7

Utilizați unturi fără ingrediente lactate. Există numeroase modalități de a "obține în jurul" utilizarea untului tradițional. În piață există mai multe tipuri de margarină fără ingrediente lactate, cu mai multe mărci disponibile. Uleiul de măsline poate fi, de asemenea, utilizat pentru a înlătura aderența tăvii de prăjit și a tigaiei. Pulpa de mere și uleiul de nucă de cocos se termină lăsând alimentele mai dulci decât untul și reduc adaosul de zahăr la bomboane și biscuiți care se prepară singure.

Dacă sunteți intolerant la lactoză, dar totuși doriți să adăugați unt la dietă, încercați să vă pregătiți ghee, care este un tip de unt rafinat și fără urme de cazeină sau lactoză.

Imaginea intitulată Live fără produse lactate Pasul 8

Găsiți înghețată fără lactoză. Astăzi, există multe tipuri de creme de înghețată fără lactoză, făcute cu soia, orez și cânepă și în forme de tip popsicle sau oală. Marea majoritate sunt făcute cu soia, orezul și laptele de nucă de cocos, care nu au aditivi care necesită o formă de lactoză - adică nu există ciocolată de lapte în aceste tipuri de înghețată. În locul acestui ingredient se folosesc fructe și nuci.

Imaginea intitulată Live fără produse lactate Pasul 9

Mănâncă iaurt fără lactoză. În general, iaurtul este componenta cea mai necesară pentru persoanele care adoptă o dietă vegană. Gustul cremos și ușor este dificil de reprodus prin produse care nu sunt derivate din lactoză. Dar, ca înghețată, este posibil să obțineți iaurt făcut din soia și orez care, pe lângă faptul că sunt bogate în fibre, potasiu, antioxidanți și vitaminele B și E, sunt delicioase!

Imaginea intitulată Live fără produse lactate Pasul 10

Cumpăr produse care seamănă cu brânză. În ceea ce brânzeturile sunt prezente în diferite forme, în cele mai multe diete (felii, topit, razatoare), va trebui să găsească unele alternative pentru a se potrivi gustul tau. Pentru a înlocui brânza de parmezan în salate și paste făinoase, încercați drojdii nutriționale, bogate în vitamine B și delicioase. Feliate și afumată Tofu are textură similară cu Provolone și mozzarella brânzeturi, și mare să mănânce sandwich-uri, biscuiti crocanti si nici o monitorizare.

Brânză: pe bază de soia brânzeturi, orez și cânepă sunt disponibile în arome, cum ar fi cheddar, cheddar-jack (cheddar cu whisky Jack Daniels), mozzarella si provolone. Cu toate acestea, fiți foarte atent cu orice tip de brânză, deoarece chiar și brandurile vegetariene pot conține derivați din lapte, de obicei sub formă de cazeină. Caprele și laptele de ovine, în general, funcționează bine pentru persoanele cu intoleranță ușoară la lactoză.
Unii oameni, când încearcă tofu pentru prima dată, declară că mâncarea este gustoasă sau nu are gust deloc. La fel ca majoritatea alimentelor, depinde de modul în care îl pregătiți. Încercați să mâncați tofu dintr-o altă locație sau cu un alt condiment. După un timp, îl veți încorpora în dieta dvs. - încercați doar!

Imaginea intitulată Live fără produse lactate Pasul 11

Asigurați-vă că aportul de calciu este adecvat. Produsele lactate sunt principala sursă de calciu - un nutrient-cheie pentru întărirea oaselor, mușchilor, dinților și celulelor nervoase - pentru majoritatea oamenilor. Din fericire, nucile și laptele de cereale oferă substanțe nutritive similare laptelui tradițional. O altă opțiune este de a cumpăra suc de portocale cu calciu, mânca frunze verzi întunecate (cum ar fi broccoli, varza creata si bok choy), sardine și migdale.

sfaturi

Alergia la lapte este o afecțiune diferită de intoleranța la lactoză. Alergiile provoca reacții histamina în organism, care poate duce chiar la moarte, in timp ce intoleranta la lactoza este incapacitatea unui individ de a digera lactoza, un simptom foarte inconfortabil, dar nu fatale. Persoanele care prezintă intoleranță, dar nu sunt alergice la produsele lactate, pot consuma brânzeturi (în special cele îmbătrânite) și iaurt, sau chiar cantități mici de produse lactate condensate. Există medicamente enzimatice (fără prescripție medicală) care ajută la combaterea intoleranței la lactoză, dar numai până la un punct. Reacția fiecărei persoane este diferită, deci încercați cu atenție sau citiți instrucțiunile articolului pentru a putea trăi fără a consuma produse lactate.