Cum să prăjiți un filet într-o tigaie

Această metodă de gătit va duce la o carne surprinzător de delicată și gustoasă.

pași

Poză intitulată Pan Sear a Steak Pasul 1

Cumpărați o tăietură de friptură de 2,5 cm până la 4 cm de grosime și care se potrivește într-o tigaie metalică. Căutați unul cu o bandă de grăsime pe o parte.

Imagine intitulată Pan Sear a Steak Pasul 2

Lăsați friptul să ajungă la temperatura camerei.

Imagine intitulată Pan Sear a Steak Pasul 3

Răciți uleiul de măsline, piperul negru și un vârf de sare în carne.

Imaginea intitulată Pan Sear a Steak Pasul 4

Încălziți tigaia în cuptor la 260 ° C.

Imaginea intitulată Pan Sear a Steak Pasul 5

Puneți tigaia fierbinte pe sobă la foc mare - lăsați cuptorul la 260 ° C.

Imagine cu titlul Pan Sear a Steak Pasul 6

Luați friptura cu clești, așezați-o cu partea de grăsime în jos, astfel încât grăsimea să se împrăștie prin tigaia.

Imagine cu titlul Pan Sear a Steak Pasul 7

Prăjiți friptura timp de 30 de secunde - întoarceți-o și prăjiți cealaltă parte pentru același timp.

Imagine intitulată Pan Sear a Steak Pasul 8

Aduceți tigaia și friptura înapoi în cuptor și lăsați-o timp de trei minute - răsturnați-o și lăsați-o în cuptor timp de încă trei minute (Această perioadă este suficientă pentru a lăsa carnea gătită până la punct, obținând un roz roz în centru) .