Cum să pregătiți o friptura americană Tri-Tip

Hmmm ... Tri friptura! Sânul nu este doar una dintre cele mai delicate bucăți de carne de vită, ci și una dintre cele mai ieftine. Acest articol vă va arăta cum să pregătiți perfect o prăjitură Tri Tip, plus câteva idei pentru sosuri și marinate care vor accentua cu adevărat aroma acestei carne delicioasă.

conținut

Ingrediente
Metoda 1: tri-tip pe grilă în stilul california
Metoda doi: sos de vin roșu prăjit cu trei vârfuri.
Metoda a treia: sfat în tigaie
Pași
Metoda 1california tri-sfat la grătar
Metoda 2tri-tip prăjit cu sos de vin roșu
Metoda 3tri-vârf în tigaie
Sfaturi
Avertismente

(Bucățile de carne variază foarte mult pentru fiecare țară, nu numai în traducerea lor, dar și în modul în care acestea sunt separate și vândute.) Friptura americană Tri-Tip poate fi clasificată după ceea ce noi înțelegem ca Maminha în Brazilia.

ingrediente

Metoda 1: Tri-tip pe grilă în stilul California

1 friptură de sân (Tri Tip) - aprox. 700 grame.
1 lingură de ulei vegetal
Sare, piper, praf de usturoi sau condimente gata pentru carne, la gust

Metoda doi: Sos de vin roșu prăjit cu trei vârfuri.

1 friptura tri-tip - Aprox. 700 kg.
1 lingură de ulei de măsline
1 lingura ulei de șofrănel (acest ulei suportă temperaturi ridicate, necesare pentru a prăji pieptul în tigaie la 245 grade Celsius).
- Notă: Uleiul de șofrănel nu poate fi găsit atât de ușor în Brazilia. În acest caz, un alt ulei care susține, de asemenea, temperaturi ridicate este acela al Canola, care poate fi folosit ca înlocuitor.
60 ml de vin rosu (Cabernet Sauvignon, Merlot sau Syrah)
Se ia jumătate de cană (120 ml) de apă
2 linguri unt unsal, tăiate în 4 cuburi mici -
2 lingurițe de piper negru, zdrobite sau împământate,
Sare și piper la gust

Metoda a treia: Sfat în tigaie

1 friptura tri-tip - Aprox. 700 kg.
Sos de soia de 60 ml
60 ml ulei de măsline
2 catei de usturoi sau 1 lingura de usturoi, tocata
2 linguri de apă
Sare și piper la gust

pași

Metoda 1
California Tri-Sfat la grătar

Imagine cu titlul Cook Three Tip Steak Pasul 1

Pregătiți friptura. Se usucă friptul cu prosop de hârtie și apoi se șterge un strat ușor de ulei vegetal. Răspândiți condimentele, acoperiți carnea și lăsați să se odihnească o oră.

Imagine cu titlul Cook Three Tip Steak Pasul 2

Aprinde focul. Indiferent dacă utilizați cărbune (de preferință) sau gaz, configurați grila cu două zone diferite: o temperatură foarte caldă (aproximativ 230 grade Celsius) și o medie (aproximativ 120 de grade Celsius).

Imagine cu titlul Cook Three Tip Steak Pasul 3

Încă gătiți carnea. Așezați pieptul pe partea mai puțin caldă a grătarului, cu cea mai groasă parte a fripturii orientate spre partea mai caldă și acoperiți-o în timp ce frigeți. Răsuciți friptura la fiecare 20 de minute până când ajunge la aproximativ 45 de grade în centrul părții sale mai groase. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 30 sau 40 de minute, în funcție de grosimea fripturii și a temperaturii grătarului.

Imagine intitulată Cook Three Tip Steak Pasul 4

Mănâncă friptura. Când temperatura atinge cele 45 de grade menționate, luați friptură în cea mai fierbinte parte a grătarului și lăsați-l să se prăjească aproximativ 5 minute pe fiecare parte.

Imagine cu titlul Cook Three Tip Steak Pasul 5

Las-o să se odihnească Scoateți friptul din grătar, înfășurați-l în folie și lăsați-l să stea pentru 5-10 minute. Acest lucru va ajuta carnea să își păstreze întregul suc.

Imagine intitulată Cook Three Tip Steak Pasul 6

Fati și serviți. Tăiați friptura la jumătate și vedeți textura. Verificați poziția fibrelor musculare și tăiați carnea în direcția opusă față de aceste fibre, în bucăți de 0,5 până la 1 cm.

Imagine intitulată Cook Three Tip Steak Pasul 7

Serviti. Serviți cu pâine de usturoi, cartofi la grătar sau prăjit, o salată verde și un vin bun Zinfandel sau Cabernet Sauvignon.

Metoda 2
Tri-tip prăjit cu sos de vin roșu

Imagine intitulată Cook Three Tip Steak Pasul 8

Preîncălziți cuptorul. Preîncălzi cuptorul la 245 de grade cu grătarul din partea superioară a cuptorului.

Imagine cu titlul Cook Three Tip Steak Pasul 9

Pregătiți carnea. Clătiți carnea cu un prosop de hârtie, umezi ușor ulei de măsline și sare generos și piper negru.

Imagine cu titlul Cook Three Tip Steak Pasul 10

Mănâncă friptura. Se încălzește 1 lingură de ulei de șofran (sau canola) într-o tigaie (care poate fi coaptă mai târziu) până când începe să fiarbă, apoi frigește friptura pe toate laturile, într-un timp total de 3 până la 5 minute.

Imagine cu titlul Cook Tri Tip Steak Pasul 11

Coaceți friptura. Puneți friptura în cuptor, în același recipient care a fost prăjită, timp de aproximativ 10 minute, până când se află între trecutul rău și punctul. Se scoate din cuptor, se acoperă cu folie și se lasă să se odihnească timp de 5 până la 10 minute într-un vas din care sucul poate fi colectat ulterior.

Imagine intitulată Cook Tri Tip Steak Pasul 12

Faceți sosul. Puneți tigaia înapoi pe sobă, încălziți-o pe căldură medie, curățați impuritățile (bucățele mici arse în partea inferioară a tigaiei) și adăugați vinul roșu. Gatiti aproximativ un minut, pana la jumatate de vin.

Se amestecă apa și sucul fripturii care se acumulează în vas. Gatiti pana la fierbere si asteptati 3-5 minute, astfel incat sa reduca si lichidul pana la jumatate,
Se amestecă untul, se amestecă până se încorporează complet în sos.
Se condimentează cu gust și sare.

Imagine intitulată Cook Tri Tip Steak Pasul 13

Slice. Tăiați friptura în direcția opusă fibrelor, în felii de 0,5 până la 1 cm.

Imagine cu titlul Cook Three Tip Steak Pasul 14

Serviti. Aranjați câteva felii în fiecare fel de mâncare și adăugați sosul. Serviți cu chipsuri, salată verde și același tip de vin folosit în sos.

Metoda 3
Tri-vârf în tigaie

Imagine intitulată Cook Three Tip Steak Pasul 15

Lăsați friptura marinată. Într-un castron mare, bateți uleiul de măsline, sosul de soia, usturoiul, piperul și apa până când se amestecă bine. Puneți friptura în acest amestec și o rotiți o dată. Acoperiți-o și lăsați-o să marinată timp de cel puțin 4 ore, lăsând-o încă o dată în jumătate.

Imagine intitulată Cook Three Steak Steak Pasul 16

Pregătiți tigaia. Se încălzește tigaia și se adaugă una până la două linguri de ulei de măsline până când începe să fiarbă. Uscați friptură cu prosop de hârtie și apoi puneți-o în tigaie.

Imagine intitulată Cook Three Tip Steak Pasul 17

Mănâncă friptura. După ce introduceți friptura în tigaie, lăsați-o timp de un minut și apoi răsturnați-o, rămânând timp de încă un minut.

Imagine intitulată Bucătăria Tri Sfat Steak Pasul 18

Gatiti friptura. Reduceți căldura la mediu și gătiți timp de 6 până la 12 minute, transformând carnea de câteva ori. Timpul de gătire va depinde de modul în care preferați locul de carne.

Imagine intitulată Bucătăria Tri Sfat Steak Pasul 19

Serviti! Tăiați friptura împotriva fibrelor musculare în felii de 0,5 până la 1 cm. Serviți cu cartofi la grătar, o lingură de rădăcină puternică și vin Syrah și Cabernet Franc.

sfaturi

Încercați alte sosuri. Sfatul pentru sân (Sfat pentru trei sfaturi) merge bine cu cele mai multe feluri de mâncare din carne. Iată câteva idei:
- sos Chimichurri-
- Ceapa si ciuperci pe gratar -
- Brânză de sos de albine-
- unt
- Sos de gratar
Gatiti pana la punctul pe care il preferati. Deși vârful (Tri Tip) are un gust mai bun (și se înmoaie atunci când este servit subdonă), este posibil ca acesta să nu fie cel mai bun pentru toate gusturile. Iată câteva măsuri de temperatură aproximative pentru a vă ajuta:
- Crudă (45 până la 52 de grade)
- Foarte dezamăgit (52 până la 57 de grade)
- Underdone (57 până la 62 de grade)
- "A trecut prost până la punct" (62 până la 68 de grade)
- Până la punctul (68 până la 74 de grade)
- "Până la bine făcut" (74 până la 80 de grade)
- Ei bine trecut (82 de grade)
Foarte important: tăiați carnea împotriva fibrelor musculare. Dacă nu faceți acest lucru, se poate ajunge la carne care, în timp ce este foarte gustoasă, este greu de mestecat.

avertismente

Departamentul Agriculturii al Statelor Unite recomandă ca toată carnea de vită să fie pregătită cu cel puțin 63 de grade, pentru a preveni orice consum de boli.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit