1
Alegeți o bucată moale de carne, cum ar fi filet mignon sau kebab.
2
Luați o friptură nu prea groasă, astfel încât carnea să gătească în mod uniform.
3
Preîncălziți tava până se încălzește. Utilizați o tavă de fiert sau o plăcuță de fier deoarece acestea mențin căldura mai bună. Există tăblițe speciale care ar fi perfecte pentru această rețetă.
4
Nu puneți unsoare în tigaie.
5
Puneți friptura în tigaia fierbinte și rumeniți rapid pe ambele părți.
6
Coborâți căldura și gătiți până când friptul atinge punctul preferat. Cele mai multe cărți de bucate recomandă ca fripturile să fie suprasolicitate pentru mai multe ori în acest scop din motive de siguranță alimentară. Lăsați aproximativ 6 minute pe fiecare parte pentru o friptură de 3 centimetri groasă până la punct. Lăsați încă 2 minute pe fiecare parte pentru o friptură până la punct.
7
Se condimentează cu gust și sare.
8
Serviți cu cartofi sau cartofi prăjiți. O salată verde ar completa mâncarea.
9
Sarele Béarnaise este un acompaniament excelent dacă caloriile nu reprezintă o problemă pentru dumneavoastră.