itholoinfo.com.com

Cum să pregătiți o friptură foarte gustoasă

Pregătirea unei fripturi foarte gustoase este o parte și o știință parțială. Nu este surprinzător faptul că, pentru a face friptură, echilibrul dintre moliciune, suculență și o culoare bună pot fi un chin. Dar nu disperați. Mai jos aveți o modalitate de a pregăti o friptură mare fără zgârieturi, prăjind-o într-o tigaie și apoi coaceți-o repede în cuptor. Tot ce este necesar este o friptură mare, o tigaie de fier și un cuptor fierbinte. Să mergem la bucătărie.

pași

Metoda 1
Făcând friptură

Imaginea intitulată Gatiți o friptură de degustare grozavă Pasul 1
1
Alegeți bucățile de carne. Alegerea felului potrivit de friptură este un pas foarte important pe care mulți oameni îl ignoră. Este preferată o tăietură mai groasă, de cel puțin 2,5 cm grosime, dar poate fi chiar mai mare. În plus, preferă și o piesă bine marmorată, adică cu vase mici de grăsime de carne. În cele din urmă, știți exact ce tăietură cumpărați.
  • Mai gros este mai bine. De ce? O friptura mai subtire este mai dificil de a găti bine: Atunci când este bine gătită la exterior, de obicei, înseamnă că a trecut punctul în interior, pentru a fi prea subțire. Dar asta nu e tot. Friptura se micșorează ușor atunci când este gătită - fibrele musculare rigidiza (cum ar fi un pumn) și o parte din lichid se va pierde (deși este de așteptat să nu piardă prea mult). O bucată mai groasă face mai ușor să obțineți o crustă perfectă și un interior însuflețit de roz.
  • Marblingul este cantitatea de grăsime intramusculară dintr-o bucată de carne roșie. Cuturile bune de marmură sunt, în general, mai moi, mai seducătoare și mai gustoase. Carnea de la bovinele Wagyu sau Kobe, de exemplu, sunt recunoscute pe plan mondial pentru marmură și aromă. [2] Căutați o reducere cu aceste caracteristici pentru a obține cele mai bune rezultate. Costă mai mult, dar merită pentru gustul minunat.
  • Ce tăietură veți lua la masa dvs.? Această întrebare vă puteți răspunde numai. Când vă gândiți la fripturi, probabil că o friptură va veni în minte, ceea ce este deja un bun punct de plecare. Bisteca, friptura limpede, fileul mignon și friptură sunt, de asemenea, opțiuni grozave.
  • Imaginea intitulată Bucurați-vă de o friptură delicioasă Pasul 2
    2
    Aduceți friptura generos și lăsați-o la temperatura camerei. Cu cât este mai mare bucata de carne, cu atât mai generos ar trebui să o sare. Lăsați-o să ia gustul de sare timp de cel puțin 40 de minute. Dacă puneți sarea chiar înainte de prăjire, umiditatea din carne va ajunge la suprafață, lăsând friptul uscat. Obținerea cărnii pentru a se odihni în sare timp de 40 de minute sau mai mult determină umiditatea să ajungă la suprafață în același mod, dar în cele din urmă se întoarce, se înmoaie și dă mai multă aromă fripturii.
    • Asigurați-vă că friptul se află la temperatura camerei. Astfel, se va găti mai regulat și va lua mai puțin timp.
  • Imaginea intitulată Bucurați-vă de o friptură delicioasă Pasul 3
    3
    Preîncălziți cuptorul la grătar și puneți o tigaie de fier în timp ce se încălzește. Este bine că devine foarte fierbinte pentru a bloca rapid friptura. Pentru cele mai bune rezultate, lăsați tigaia în cuptor timp de cel puțin 20 de minute.
    • Așezați cel mai înalt grătar al cuptorului la aproximativ 10 până la 15 cm deasupra focului.
  • Imaginea intitulată Gatiți o friptură de degustare grozavă Pasul 4
    4
    După ce friptul a ajuns la temperatura camerei, treceți o lingură de ulei de canola sau alt ulei vegetal pe toată suprafața. Deși uleiul este bun pentru alte tipuri de gătit, acesta este oarecum puternic pentru aceste tăieturi. Este mai bine să alegeți un ulei neutru.
  • Imaginea intitulată Bucurați-vă de o friptură delicioasă Pas 5
    5
    Scoateți tigaia din cuptor folosind mănuși rezistente la căldură și puneți-o într-o gură la căldură mare.
  • Imaginea intitulată Gatiți o friptură delicioasă Pasul 6
    6
    Utilizați o cuvă pentru a pune friptura sărată și acoperită cu ulei cu grijă în tigaia fierbinte timp de 30 de secunde pe o parte. În cazul în care partea de jos a pan striat, carne în diagonală plasați timp de 15 secunde și apoi cealaltă diagonală pentru un model încrucișat. Nu prăjiți mai mult de 30 de secunde pe fiecare parte. Friptura dvs. ar trebui să înceapă să sizzle imediat.
  • Imaginea intitulată Bucurați-vă de o friptură delicioasă Pasul 7
    7
    Odată ce cele două fețe sunt ușor rumenite, puneți tigaia în cuptor folosind mănușile. Coaceți fiecare parte timp de 2 minute. Întoarceți carnea folosind dispozitivul de prindere, nu o furculiță, deoarece va cauza scurgerea lichidelor din carne. 2 minute pe fiecare parte va oferi o friptură moderată prost îmbătrată și perfect prăjită.
    • Dacă doriți o friptură mai bună, lăsați-o în cuptor pentru încă un minut pe fiecare parte. Deci, gătiți 3 minute pe fiecare parte.
  • Imaginea intitulată Gătiți o friptură delicioasă Pasul 8
    8
    Scoateți tigaia folosind mănușile și opriți cuptorul.
  • Imaginea intitulată Gatiți o friptură delicioasă Pasul 9


    9
    Se condimentează ambele părți cu o mulțime de piper. De ce se face acum și nu înainte de ao pune în cuptor? Este foarte probabil ca ardeiul să ardă când vine vorba de cuptor înainte ca friptura să fie gata, aducând un gust ușor acid. Multi bucătari profesioniști preferă să pregătească carnea imediat după pregătire.
  • Imaginea intitulată Gătiți o friptură de degustare grozavă Pasul 10
    10
    Scoateți friptura din tigaie, puneți-o pe o placă fierbinte și acoperiți cu folie timp de cel puțin cinci minute. Friptura va mai găti singur în această perioadă. În plus, lichidele care s-au concentrat în centrul cărnii în timpul gătitului se vor răspândi în interiorul fripturii, oferind o bucată mai suculentă atunci când mâncați în cele din urmă.

    • Metoda 2
    Efectuarea unui sos rapid prin folosirea scurgeri de grasimi din carne

    Imaginea intitulată Gatiți o friptură de degustare grozavă Pasul 11
    1
    În timp ce friptura se odihnește, conectați unul dintre duzele de gătit la temperatura medie ridicată. Puneți tigaia în această tigaie înainte de curățare. Veți folosi grăsimea rămasă din friptură în această rețetă simplă.
  • Imaginea intitulată Gatiți o friptură delicioasă Pasul 12
    2
    Puneți o jumătate de cești de carne de vită și o jumătate de cană de vin roșu în tigaie.
  • Imaginea intitulată Gatiți o friptură de degustare grozavă Pasul 13
    3
    Lăsați amestecul să fiarbă.
  • Imaginea intitulată Gătiți o friptură de degustare mare Pasul 14
    4
    De îndată ce se fierbe, coborâți flacăra pentru a fierbe și lăsați lichidul să se reducă la jumătate. Între timp, răzuiți partea inferioară a tigaiei cu o spatulă pentru a ridica resturile de bucăți de carne.
  • Imaginea intitulată Gătiți o friptură de degustare grozavă Pasul 15
    5
    Aruncați acest sos peste friptură imediat ce este servit. Urmează-ți friptura cu ceva neobișnuit - ciuperci cu usturoi și broccoli aburit, cine știe?
  • Imagine intitulată Cook a Great Steak Steak Intro
    6
    A terminat.

    • sfaturi

    • Când înmuiați friptura, faceți-o atât deasupra cât și dedesubt și, de asemenea, în diagonală.

    avertismente

    • Aveți grijă atunci când scoateți tigaia din cuptor. Purtați întotdeauna mănuși sau o cârpă pentru a evita arsurile.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să coaceți o friptură perfectăCum să coaceți o friptură perfectă
    Cum să gătești fripturăCum să gătești friptură
    Cum să gătești o friptură la punct pentru mai puținCum să gătești o friptură la punct pentru mai puțin
    Cum de a alege cel mai bun steakCum de a alege cel mai bun steak
    Cum să încălziți o fripturăCum să încălziți o friptură
    Cum sa faci friptura de lapte cu Deliket Jelly BeansCum sa faci friptura de lapte cu Deliket Jelly Beans
    Cum să faci fripturi sau fileuri de peșteCum să faci fripturi sau fileuri de pește
    Cum sa faci fillete de pui la MilaneseCum sa faci fillete de pui la Milanese
    Cum să faci o fripturăCum să faci o friptură
    Cum sa faci o friptura FiletCum sa faci o friptura Filet
    » » Cum să pregătiți o friptură foarte gustoasă
    © 2021 itholoinfo.com.com