Cum se prepară carnea de porc prăjită

Se prepară carnea de porc în mediu foc scăzut sau asigură o carne netedă și moale, absorbind arome îndulcite sau ingrediente sărate. Există reduceri diferite de carne de porc, care pot fi preparate în cuptor, fierte într-un aragaz sau fier lent ghivece, ca paleta, spinare sau coaste. Aici veți găsi câteva metode de pregătire a cărnii de porc.

conținut

Pași
Partea 1pregătirea cărnii
Partea 2gilding carne
Partea 3mod de gătit
Partea 4condimente și alte ingrediente
Partea 5sfaturi pentru pregătire
Sfaturi
Materiale necesare

pași

Partea 1
Pregătirea cărnii

Imagine intitulată Gătiți o friptură de porc Pasul 1

Lăsați carnea să se dezghețe în frigider. Poate dura o zi sau două, în funcție de dimensiunea piesei.

Imaginea intitulată Gătiți o friptură de porc Pasul 2

Când este dezghețat, scoateți-l din frigider și puneți-l pe o farfurie pentru al conserva.

Imaginea intitulată Gătiți o friptură de porc Pasul 3

Răspândiți o cantitate bună de sare și piper peste carne.

Partea 2
Gilding carne

Imaginea intitulată Gătiți o friptură de porc Pasul 4

Încălziți o tigaie mare pe căldură mare. Adăugați 15 ml de ulei de măsline sau ulei de canola în tigaie.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură de porc Pas 5

Puneți carnea în tigaie pentru a obține un aspect maro. Întoarceți carnea atunci când prima față este deja caramelizată.

Browning carnea vă ajută să vă păstrați sucul în timpul procesului de coacere. Se recomandă prepararea în cuptor și în tava.

Partea 3
Mod de gătit

Imaginea intitulată Gatiți o prăjitură de porc Pasul 6

Alegeți metoda preferată. Există mai multe moduri de a pregăti carnea de porc și de a obține rezultate excelente.

Pregătiți-vă în cuptor la 165 de grade Celsius. Timpul de preparare trebuie să fie de 35 de minute pentru fiecare 450 g de carne. Carne de bucatarie care contin oase vor fi pregatite inaintea celor fara os. Preparatul din cuptor are, de obicei, o carne mai clară și mai puțin umedă. Este alegerea ideală dacă doriți să o serviți cu un anumit sos.
Se prepară într-o oală electrică, pentru a obține o carne mai moale. Puneți carnea de aur în tigaie timp de 6 ore la căldură scăzută. Dacă piesa este prea mare, poate fi interesant să o tăiați în bucăți mai mici. Pregătiți carnea cu puțină apă.
Pregătiți-vă într-o tigaie din fontă. Adăugați toate ingredientele, inclusiv lichide, și așteptați până la fierbere. Apoi, reduceți căldura, acoperiți tigaia și gătiți timp de 2,5 până la 3 ore.

Partea 4
Condimente și alte ingrediente

Imaginea intitulată Gătiți o friptură de porc Pasul 7

Se taie o ceapa. Această rețetă și majoritatea celorlalte pot fi adaptate în funcție de metoda de gătit aleasă.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură de porc Pasul 8

Slicați 2 până la 3 mere. Adăugați ceapa și merele la vasul electric, forma sau tigaia de fier.

Imaginea intitulată Gătiți o friptură de porc Pasul 9

Se toarnă 1 cană (230 ml) de bulion în timpul gătitului. Dacă preferați, folosiți bulion de pui.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură de porc Pasul 10

Adăugați 1 sau 2 cești (230 până la 460 ml) de suc de mere, citron sau alte fructe.

Dacă utilizați un vas electric, utilizați o jumătate de cană (118 ml) și jumătate de suc de fructe. Umiditatea este reținută în tigaie în timpul gătitului și excesul de lichid poate lăsa carnea înmuiată.

Imaginea intitulată Gătiți o friptură de porc Pasul 11

Adăugați celelalte condimente, cum ar fi 1 frunză de dafin și 1 lingură de salvie, cimbru sau rozmarin.

Dacă utilizați un vas electric, utilizați jumătate din proporția de condimente menționate mai sus. Timpul lung de preparare va crește intensitatea aromelor.

Partea 5
Sfaturi pentru pregătire

Imaginea intitulată Gătiți o friptură de porc Pasul 12

Lasă partea cea mai groasă a cărnii să se ridice. Aceasta va face grăsimea să coboare prin piesă și să sporească gustul cărnii.

Imaginea intitulată Gatiți o prăjitură de porc Pasul 13

Utilizați un termometru pentru a verifica când carnea atinge 71 de grade Celsius. unele experți spune că carnea de porc ar trebui să atingă cel puțin 63 de grade Celsius pentru a fi sigură pentru consum.

Imaginea intitulată Gătiți o friptură de porc Pasul 14

Când măsurați, asigurați-vă că termometrul nu atinge osul părții, ceea ce ar aduce o valoare greșită a temperaturii.

Imaginea intitulată Gatiți o prăjitură de porc Pasul 15

Lăsați carnea să se odihnească timp de aproximativ 15 minute înainte de al tăia. Acoperiți-l cu folie, evitând astfel prea multă căldură.

Imaginea intitulată Gătiți o friptură de porc Pasul 16

Îndepărtați carnea împotriva direcției fibrelor pentru ao face mai moale.

Imaginea intitulată Gatiți o prăjitură de porc Pasul 17

Utilizați lichidul rămas în tigaie sau pan pentru a face un sos. Luați-o într-o tigaie și încălziți-o la foc mare până când se reduce la jumătate. Se toarnă peste felii de carne.

Imagine intitulată Gatiți un porc de prăjit

Gata!

sfaturi

Alegerea metodei de preparare poate fi definită în funcție de tăierea cărnii alese. carne mai ieftine, cum ar fi paleta, sunt ideale pentru prepararea cu crockpot, deoarece perioada de timp va fi suficient pentru a topi grăsimea încurcat în carne, dându-i o consistență mai moale. Coastele și coapsele vor fi mai bune în tigaia de fier sau în cuptor, deoarece au mai puțin grăsimi în țesuturile lor.