Cum să identificați zahărurile ascunse în alimente

Zaharurile adăugate sunt un tip de zahăr sau sirop plasat în diferite alimente în timpul procesării și sunt cunoscute ca zaharuri non-lactice străine (AENL). Funcția acestor zaharuri depășește un gust dulce - adesea ele sunt folosite și pentru conservarea alimentelor. Alimente bogate în aceste substanțe nutritive conțin, de asemenea, mult mai multe calorii. Dacă consumați cantități mari de alimente cu zaharuri adăugate sau dacă le consumați în mod regulat, este posibil să fiți în pericol să câștigați în greutate. În plus, aceste alimente nu sunt foarte hrănitoare. Citiți etichetele și învățați să recunoașteți aceste zaharuri pentru a limita consumul sau pentru a le evita odată pentru totdeauna.

conținut

Pași
Partea 1citirea etichetelor
Partea 2limitarea zahărului în dietă
Partea 3evitarea anumitor alimente cu zaharuri adăugate
Sfaturi
Surse și cotatii

pași

Partea 1
Citirea etichetelor

Imaginea intitulată Zaharuri ascunse la fața locului în alimentele dvs. Pasul 1

Verificați etichetele din față. Adesea, oamenii colectează pachete de alimente din cauza informațiilor care sunt publicate în fața casetei sau pachetului. Acest tip de marketing oferă informații despre tipurile de ingrediente sau despre valoarea nutritivă a alimentelor.

Ceva obișnuit pe care îl veți vedea în cutii sau pachete este "fără zahăr", "zero" sau "dietă". Toate acestea au același înțeles: există 0,5 g sau mai puțin zahăr pe porție de hrană. Dacă căutați alimente fără zahăr complet, căutați cele care conțin această informație în față.
Alte informații figurează sub forma "fără adaos de zahăr". Aceasta înseamnă că zahărul nu a fost adăugat la produs în timpul prelucrării - totuși, alimentele conțin surse naturale ale nutrienților. Această etichetă poate fi un truc de marketing, deoarece alimentele pot să nu aibă un conținut scăzut de nutrienți, deoarece conțin suficient zahăr natural.
Alte considerații care trebuie făcute atunci când vedeți termenul "neîndulcit" este că alimentele se pot încadra în oricare din categoriile de mai sus. De exemplu, ceaiul fără îndulcitor nu conține zaharuri sau îndulcitori artificiali adăugați - totuși, un piure de mere neapărat conține încă zahăr natural.

Imaginea intitulată Zaharuri ascunse la fața locului în alimentele dvs. Pasul 2

Revedeți Diagrama nutrițională și lista ingredientelor. Indiferent de ceea ce este în fața ambalajului, este întotdeauna important să se revizuiască și să verifice aceste informații pentru a ști ce este adevărata poveste.

Primul loc pe care ar trebui să-l vezi este partea "zaharuri" din tabel. Acesta este de obicei enumerat sub "carbohidrați" de pe etichetă.
Cantitatea de zahăr indicată este cantitatea totală dintr-o porție a alimentelor. Acest număr include atât zaharurile adăugate, cât și cele naturale.
Dacă evitați în mod special adăugările, va trebui să citiți lista ingredientelor, deoarece tabelul de informații nutriționale nu diferențiază tipurile de zahăr.
Când citiți masa, observați că primul ingredient este de obicei cel care este prezent în cea mai mare cantitate, în timp ce acesta din urmă se găsește într-o cantitate mai mică.

Imaginea intitulată Zaharuri ascunse la fața locului în alimentele dvs. Pasul 3

Familiarizați-vă cu numele de zaharuri. Producătorii au devenit mai inteligenți atunci când vine vorba de a pune o varietate de îndulcitori în alimente - există peste 60 de nume diferite pentru zahăr. Există nume noi, confuze și pe care nu le-ați auzit niciodată - cu toate acestea, toate sunt adăugate.

Priviți dincolo de cunoștințele actuale despre zaharuri adăugate. Există numeroase nume suplimentare pe lângă versiunile comune, cum ar fi: zahăr, zahăr brun, sirop de porumb comun sau sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză.
Alte nume includ: dextroză anhidră, zahăr pudră, sirop de porumb solid, dextroză, fructoză, miere, melasa, sirop de agave, sirop de arțar, zahăr invertit, maltoză, sirop de malț, sirop de orez brun, suc de trestie de , zahăr brut, nectaruri, zaharoză, suc de fructe, concentrat de fructe și altele.
Dacă vedeți oricare dintre aceste nume în lista ingredientelor, veți ști că este o sursă de zahăr adăugat în alimente.

Imaginea intitulată Zaharuri ascunse la fața locului în alimentele dvs. Pasul 4

Aveți grijă cu îndulcitorii artificiali. Deși evitați numai cele adăugate care măresc calorii alimentelor, realizați că multe companii adaugă și îndulcitori artificiali. Dacă nu sunteți interesat de niciun fel de zahăr adăugat sau de îndulcitor artificial foarte prelucrat, va trebui să evitați alimentele dulci dar etichetate ca fără zahăr.

Pentru a oferi produse cu mai putine calorii, cu conținut scăzut de zahăr sau fără adaos de zahăr, companiile alimentare folosesc îndulcitori artificiali și / sau alcool de zahăr, care dau un gust dulce produselor alimentare fără a adăuga calorii.
îndulcitorii artificiali sunt, de asemenea, pe lista ingredientelor și poate include acesulfam de potasiu, aspartam, neotam, zaharină, sucraloză sau stevia.
Alimentele care conțin în mod normal, îndulcitori includ: produse de panificație, băuturi răcoritoare, amestec de băuturi, conserve de fructe, gem și jeleu, produse lactate, dulce și budinci.
Cercetările au arătat că cantitățile mici de zaharuri artificiale nu prezintă niciun risc pentru consumatori.

Imaginea intitulată Zaharuri ascunse la fața locului în alimentele dvs. Pasul 5

Limitați consumul de alcooli de zahăr. Similar îndulcitorilor artificiali, alcoolii sunt folosiți pentru a îndulci alimentele fără a adăuga prea multe calorii.

Spre deosebire de îndulcitorii artificiali, ele au de obicei o valoare calorică - cu toate acestea, valoarea este minimă.
Alcoolii de zahăr sunt de obicei găsiți în guma de mestecat, bomboane și tampoane de menta fără zahăr, precum și înghețate, prăjituri și budinci.
Unele nume pentru acest carbohidrat sunt: eritriotol, izomalt, lactitiol, maltitol, manitol, sorbitol sau xilitol.
Aflați că alcoolii pot avea un efect de laxativ, mai ales atunci când sunt consumați în cantități mari. Dacă observați acest efect, limitați cantitatea de alcool pe care o consumați.

Partea 2
Limitarea zahărului în dietă

Imaginea intitulată Zaharuri ascunse la fața locului în alimentele dvs. Pasul 6

Evitați dulciurile. O modalitate ușoară de a evita aceste zaharuri sau îndulcitori artificiali este prin evitarea sau limitarea gusturilor dulci.

Alimente precum bomboane, prăjituri, prăjituri, plăcinte, înghețată și produse de cofetărie pentru micul dejun conțin toate aceste substanțe. În plus, ele sunt bogate în calorii și grăsimi.
Dacă sunteți dornic de o dulce tratați, o consumați într-o mică parte și mâncați doar o dată într-un timp - nu în fiecare zi.
O altă opțiune este înlocuirea dulciurilor prelucrate cu alimente mai nutritive care sunt în mod natural dulci. De exemplu, mâncați un castron de fructe sau un iaurt individual.
De asemenea, puteți încerca să faceți dulciurile preferate de la zero la domiciliu. În acest fel, puteți controla cantitatea și tipurile de zahăr utilizate. De exemplu, face cookie-uri, brioșe, cupcakes sau plăcinte de la zero, în loc de a cumpăra din magazin.

Imaginea intitulată Zaharuri ascunse la fața locului în alimentele dvs. Pasul 7

Renunțați la băuturi dulci, care reprezintă o altă sursă comună de zaharuri adăugate în nutriția multor persoane.

Aceste băuturi nu sunt numai cu conținut ridicat de zahăr, ci și periculoase pentru sănătatea generală. Ele nu provoacă sațietate și oamenii nu le numără în consumul zilnic de calorii. S-ar putea să vă consumați mai multă mâncare, mai multe calorii și mai mult zahăr, consumând în mod regulat o băutură dulce sau îndulcită.
Aceste băuturi includ: băuturi răcoritoare, cafea, vitamine, băuturi sportive, băuturi energizante, sucuri de fructe, cocktail de sucuri de fructe, băuturi de iaurt și ceai îndulcit.
Înlocuiți aceste băuturi cu versiuni ale dietei, fără zahăr sau fără îndulcitor. Încercați apă naturală, cu arome artificiale fără zahăr, cu gaz, cafea fără cafeină și fără zahăr sau ceai cu gheață.

Imaginea intitulată Zaharuri ascunse la fața locului în alimentele dvs. Pasul 8

Fiți atenți la consumul de condimente îndulcite. Veți fi surprinși că, în plus față de delicatesele dulci și băuturile zaharoase, există alte alimente comune, cu o cantitate semnificativă de zaharuri adăugate.

Multe condimente au o cantitate mare de aceste substanțe, care sunt folosite pentru a îndulci elementul sau să înlocuiască ingredientele care sunt eliminate pentru a le „conținut scăzut de grăsime“ sau „conținut caloric scăzut“ face.
Ferește-te de aceste zaharuri condimente comune: sos de rosii, sos iute, sos de salata si sos de gratar fără grăsime.

Partea 3
Evitarea anumitor alimente cu zaharuri adăugate

Imaginea intitulată Zaharuri ascunse la fața locului în alimentele dvs. Pasul 9

Alegeți băuturi nealcoolice. Cei mai mulți oameni știu că băuturile îndulcite contin destule calorii si nu sunt cele mai bune Opțiuni- Cu toate acestea, există unele băuturi specifice, care au o mulțime de zahăr adăugat și ar trebui să fie limitate sau evitate dacă încercați să reducă la minimum consumul acestor substanțe nutritive. Feriți-vă de:

Cafea cum ar fi: băuturi mixte cu cafeină sau lapte de cafea, cafea cu frișcă sau dulciuri.
Vitamine cum ar fi: vitaminele din proteine, vitaminele produse în restaurantele fast food și chiar și cele din magazinele "alimente sănătoase".
Sucuri de sticle.
"Băuturi naturale nealcoolice", cum ar fi: Pepsi și cocs natural.

Imaginea intitulată Zaharuri ascunse la fața locului în alimentele dvs. Pasul 10

Evitați alimentele dulci pentru micul dejun. În plus față de clătite și sirop de arțar american, există o varietate de alte alimente care sunt bogate în zaharuri adăugate. Evitați:

Zahăr cereale.
Produse de patiserie, cum ar fi: brioșe (chiar și cele "sănătoase", cum ar fi tărâțe), pâine de banane sau dovleac.

Imaginea intitulată Zaharuri ascunse la fața locului în alimentele dvs. Pasul 11

Urmăriți alimentele "sănătoase" cu zaharuri adăugate. Similar cu condimentele, este surprinzător să găsiți o cantitate bună din aceste substanțe în alimentele pe care le considerați "sănătoase" sau "nutritive".

Astfel de substanțe pot fi prezente în cantități mai mici și pot proveni din surse mai naturale, dar sunt încă incluse în zahăr în alimente.
Vitaminele, iaurtul, cerealele, biscuiții și pâinea de cereale diferite, supa conservată, barul granola și fructele uscate pot conține zaharuri adăugate.
Citiți aceleași etichete cu privire la ceea ce pare să fie sănătos.

sfaturi

Învățați cum să citiți etichetele și lista de ingrediente este un început bun dacă încercați să identificați sursele de zaharuri adăugate în alimente.
Amintiți-vă că alimentele cu conținut scăzut de grăsimi sau lipide sunt, de obicei, bogate în zahăr. Acest lucru se datorează faptului că, atunci când grăsimea este îndepărtată dintr-o masă procesată, se adaugă zahăr pentru a ascunde gustul.
Similar cu sarea, zaharurile adăugate măresc durata de conservare a alimentelor, cum ar fi pâinea și cerealele.