Cum sa faci varza

Conservarea nutrienților din frunzele verzi întunecate poate fi dificilă. Albirea acestora previne distrugerea enzimelor, făcând frunzele amare. Urmați instrucțiunile de mai jos pentru a înălța varza care trebuie înghețată și salată.

conținut

Pași
Metoda 1pregătirea bucătăriei
Metoda 2pregătirea varzei
Metoda 3albirea varzei
Metoda 4folosind varza
Sfaturi
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Pregătirea bucătăriei

Puneți un vas mare pe sobă. Umpleți-l cu apă și lăsați-l la căldură. Acoperiți-l cu un capac pentru a fierbe și bubble.

Adăugați sare în apă pentru a fierbe mai repede.

Alegeți un recipient mare pentru a face o baie de gheață. Cu cât mai mult varză pe care doriți să o albiți, cu atât va fi mai mare pâna și băi de gheață. Umpleți recipientul de apă la jumătate, apoi adăugați o duzină de cuburi de gheață.

Găsiți o centrifugă pentru salată. Acest lucru va accelera procesul de uscare a frunzelor.

Puneți un prosop mare pe o suprafață plană. Puteți pune 2 prosoape sau o puteți împături unul în mijloc pentru a usca mai repede frunzele de varză albite.

Metoda 2
Pregătirea varzei

Spălați bine varza. Înmuiați-l în apă timp de câteva minute, apoi clătiți tulpina și lăsați-vă cu mâinile sub apă curgătoare.

Dacă ați ales varza proaspătă, pe frunze sau tulpini ar putea să existe niște insecte, pe care le puteți elimina prin această metodă.

Agitați varza pentru a îndepărta excesul de apă.

Așezați frunzele de varză pe placa de tăiere. Îndoiți frunzele astfel încât acestea să aibă tulpina expusă.

Treceți cuțitul prin interiorul tijei, unde se întâlnesc frunzele. Acest lucru ar trebui să înlăture tulpina, astfel încât să o puteți arunca. Repetați acest lucru cu restul de varză.

Stabiliți foile. Taie-le orizontal pe benzi de 4 cm. Lăsați frunzele tăiate deoparte, în timp ce așteptați ca apa să fiarbă.

Metoda 3
Albirea varzei

Imaginea intitulată Blanch Kale Pasul 10

Puneți frunzele de varză în apă fiartă. Dacă pachetul este mai mare decât vasul, fierbeți frunzele în câteva mâini la un moment dat.

Imaginea intitulată Blanch Kale Pasul 11

Spălați frunzele cu o lingură din lemn. Acoperiți tava cu capacul, astfel încât toate frunzele să gătească în mod egal.

Imaginea intitulată Blanch Kale Pasul 12

Setați cronometrul la 2 minute.

Îndepărtați varza cu o lingură cu crestătură. Puneți-l direct pe gheața de apă.

Imaginea intitulată Blanch Kale Pasul 14

Puneți varza de varză următoare în apă fiartă. Puteți reutiliza mai multe ori. Nu uitați să reporniți cronometrul.

Imaginea intitulată Blanch Kale Pasul 15

Transferați varza din baia de gheață spre centrifuga pentru salată după 1 sau 2 minute. Centrifuge pentru a elimina excesul de apă.

Imaginea intitulată Blanch Kale Pasul 16

Puneți varza pe prosopul de hârtie într-un strat omogen. Împachetați prosoapele pe orizontală și stoarceți pentru a elimina excesul de apă.

Metoda 4
Folosind varza

Imaginea intitulată Blanch Kale Pasul 17

Înghețați varza albită. Așezați frunzele de varză într-un singur strat pe o foaie de copt.

Imaginea intitulată Blanch Kale Pasul 18

Puneți-o descoperită în frigider timp de 30 de minute.

Imaginea intitulată Blanch Kale Pasul 19

Scoateți foaia de copt și transferați foile într-o pungă sigilată în vid sau într-un recipient închis ermetic.

Imaginea intitulată Blanch Kale Pasul 20

Încălziți două linguri de ulei de măsline extra virgin (30 ml) pentru a savura varza congelată sau proaspăt coaptă. Saute cu puțin usturoi și apoi adăugați varză după un minut. Treceți la 2 până la 5 minute.

Sosul înghețat va dura puțin mai mult pentru a savura decât varza proaspăt coaptă.
Se condimentează cu sare și piper.
Utilizați înghețată înghețată pe rețete care cer spanac sau alte frunze verzi.

sfaturi

Albirea varzei îi va permite să mențină o culoare verde viu, precum și multe dintre substanțele sale nutritive. Varza fiartă poate să se usuce și să devină gri. Dacă fierbeți varza pentru mai mult de câteva minute, va lăsa niște nutrienți în apă, pe care le puteți folosi pentru a face supă.