Cum să cumpărați varză

Varzii sunt legume foarte hrănitoare care sunt legate de varză, broccoli, conopidă și varză. Sunt consumate în sute de ani și sunt folosite pe scară largă în bucătăria sud-americană. Este ușor să le găsiți în magazinele americane de bacanie, din cauza popularității sale, și în alte părți ale lumii tinde să fie mai dificilă. Dacă doriți să cumpărați varză, asigurați-vă că ceea ce căutați, mergeți la locurile potrivite și învățați cum să verificați varza pentru calitate și prospețime.

conținut

Pași
Partea 1gasirea varza
Partea 2verificarea calității
Partea 3depozitarea și servirea varzelor
Surse și cotatii

pași

Partea 1
Gasirea varza

Imagine cu titlul Cumpără Collard Greens Pasul 1

Identificați varza. Pentru a cumpăra varză, trebuie să știi cum sunt. Varzii sunt mari, de obicei de cel puțin 25 până la 30 de cm lungime, care conțin frunze ovale și plate. În comparație cu conopida, frunzele sunt mai mari și tulpinile sunt mai groase.

Dacă nu sunteți sigur care dintre verdele din depozit sunt varză, căutați semne sau marcaje pe legăturile care leagă fasciculele de varză. De asemenea, puteți solicita un angajat care lucrează pe site.

Imagine cu titlul Cumpără Collard Greens Pasul 2

Uită-te în secțiunea hortifrúti. Multe depozite vor furniza periodic varză în secțiunea de grădină de legume, aproape de alte legume, cum ar fi șuncă sau kale. Le găsiți într-o zonă refrigerată, care va menține legumele ferme.

Căutați cele mai proaspete germeni care apar în depozitul de iarnă până în primăvară. Prețurile vor fi, de asemenea, mai mici în aceste vremuri.

Imagine cu titlul Cumpără Collard Greens Pasul 3

Mergeți la un magazin specializat. Dacă nu găsiți varză în depozitul dvs., mergeți la un magazin specializat. Magazinele care sunt îngrijite de afro-americani probabil conțin varză, deoarece acestea reprezintă un aliment important în cultura lor alimentară.

Există și alte culturi care folosesc varza ca hrană. Ele pot fi găsite în feluri de mâncare din întreaga lume, de la Etiopia până la Portugalia. În acest fel, ele pot fi disponibile într-o gamă largă de magazine de specialitate.

Partea 2
Verificarea calității

Imagine cu titlul Cumpără Collard Greens Pasul 4

Căutați frunze verzi întunecate. Frunzele de varza ar trebui sa aiba un verde foarte inchis. Pe de altă parte, frunzele vor avea vene și tulpini mai ușoare.

Varza de frunze poate avea un strat aproape ceros, fiind un mod natural de evitare a insectelor.

Imagine cu titlul Cumpără Collard Greens Pasul 5

Verificați fermitatea. Bujiile bune sunt ferme și proaspete. Fermitatea va arăta prospețimea și stocarea sa adecvată, precum și transportul câmpului la depozit.

Luați varza și le îndoiți puțin. Ar trebui să fie ferme, nu moi.

Imagine cu titlul Cumpără Collard Greens Pasul 6

Evitați cele care sunt întunecate sau gălbui. Decolorarea este un semn că putrezeste varza. Deși doriți să le gătiți, cumpărarea de varză cu decolorare va duce la un aliment proastă.

Într-o grămadă de varză, pot exista una sau două frunze cu puține haosuri și decolorări. Nu este neobișnuit ca varza să aibă niște găuri pentru că sunt victime ale insectelor. Pe de altă parte, dacă majoritatea frunzelor arată bine, le puteți cumpăra fără probleme.

Partea 3
Depozitarea și servirea varzelor

Imagine cu titlul Cumpără Collard Greens Pasul 7

Păstrați varza proaspătă. Când cumpărați varza, veți dori să le păstrați în saci de plastic în frigider. Această metodă le menține bine și ferm, deoarece pungile împiedică deshidratarea frunzelor.

Nu spălați varza înainte de a le pune în frigider, deoarece acestea vor putrezi.

Imagine cu titlul Cumpără Collard Greens Pasul 8

Spălați bine varza. Se știe că sunt foarte murdare când sunt recoltate. Așa că spălați-le bine înainte de gătit. Îmbrăcați-le într-o chiuvetă plină cu apă și frecați-le bine pentru a îndepărta murdăria.

Nu ignora foile. Asigurați-vă că acestea sunt curate, sau că puteți sfârși prin a avea murdărie pe masă.

Imagine cu titlul Cumpără Collard Greens Pasul 9

Gatiti varza. Există mai multe moduri de a folosi varza, dar în mod tradițional acestea sunt fierte sau fierte în apă cu o bucată de slănină, carne de porc sau carne de porc - și sare. Coacerea durează ceva timp, unele rețete ducând mai mult de două ore, astfel încât varza este bună și moale - și astfel primesc gustul de carne de porc.

Înainte de a găti varza, tăiați-le în bucăți mici. Scoateți tulpinile din mijlocul frunzelor. Apoi înfășurați frunzele rămase și le tăiați în benzi de 2,5 cm.
Există mai multe moduri de a folosi varza. Pe măsură ce începeți să experimentați cu ele în bucătărie, amintiți-vă că varza poate înlocui orice fel de verdeață pe care o utilizați în rețeta dvs., inclusiv varză, varză etc.