Cum sa faci un cookie

O coaptă este în mod tradițional un fel de mâncare cu carne prăjită și legume gătite la căldură scăzută. Învățarea principiilor de a aduce aroma la tocană vă va permite să începeți să creați feluri de mâncare fără o rețetă. Urmați acest ghid pentru a obține o tocană cu ingredientele pe care le aveți la îndemână.

conținut

Pași
Partea 1preparate pentru aburi
Partea 2dare de carne de vită
Partea 3faceți broșura
Partea 4ingrediente fierte
Partea 5adăugarea de legume
Materiale necesare

pași

Partea 1
Preparate pentru aburi

1
Se taie 1 țelină, 1 morcov și 2 cepe.
- De asemenea, puteți adăuga fenicul, arpagicul sau prazul în amestec.
2
Încălziți o tigaie olandeză sau o caserolă la foc mediu. Adăugați 2 linguri de ulei pentru a stropi.
- Dacă intenționați să gătiți cu o tigaie olandeză (tip de oală de fier cu capac greu care gătește în abur), puteți să coaceți legumele înainte de a rumeni carnea și folosind aceeași panela.
3
Se condimentează condimentele timp de aproximativ 5 minute până când se înmoaie.
4
Puneți-le într-un castron separat și lăsați-l deoparte.

Partea 2
Dare de carne de vită

1
Decideți ce carne să utilizați, cum ar fi carnea de pui, carnea de porc sau carnea de vită. Dacă doriți să utilizați fructe de mare, acestea ar trebui să fie plasate aproape la sfârșitul anului atunci când se gatesc mai repede.
- Ciorbele de carne sunt de obicei mai ieftine, deoarece iau mai tare bucăți de carne. Procesul de prăjire a cărnii sparge grăsimea din carne, lăsând-o moale. Alegeți mâncăruri cum ar fi mistria de porc, coapsele de pui, sosul, crusta tare, sau chiar carnea etichetate "friptura pentru tocană".
2
Dezghețați carnea în frigider peste noapte. Dezghetarea în cuptorul cu microunde poate schimba unele arome prin gătirea foarte rapidă a unei părți din carne.
3
Tăiați carnea în cuburi. Tăiați cuburile în bucăți de 2,5 până la 5 cm. Dimensiunea depinde de preferințele dvs.
- În general, cu cât este mai mare timpul de gătit, cu atât trebuie să fie mai mari bucățile de carne. Nu veți dori ca carnea să se prăjească.
- Nu toate carnele trebuie tăiate înainte de a fi introduse în tocană. Pătuțele și aripile de pui pot fi apoi gătite cu oasele, care vor fi apoi îndepărtate la masă.
4
Puneți o ceașcă de făină într-un castron mediu. Treceți bucățile de carne peste făină. Acest lucru va da o topping crocante și un gust mai complex la tocană.
5
Încălziți o tigaie olandeză sau o caserolă la foc mediu. Adăugați 2 linguri de ulei pentru a stropi.
6
Puneți carnea în tigaie. Lăsați-o maro pe toate laturile. Aceasta ar trebui să dureze 5 până la 8 minute cu 1 kg de carne.
7
Scoateți carnea din tigaie și plasați-o într-un castron. Așezați o cremă sau o folie peste castron pentru a se încălzi.

Partea 3
Faceți broșura

1
Lăsați tigaia pe care ați obișnuit-o pentru a mânca carnea la foc mediu.
2
Adăugați 1 cană (236ml) de vin (alb sau roșu), bulion sau pui sau cidru în tigaie. Asigurați-vă că lichidul acoperă întregul fund al tăvii și adăugați mai multe dacă este necesar.
3
Lăsați lichidul să se încălzească timp de 2 până la 5 minute.
4
Slăbiți ingredientele care s-au lipit de carnea de pe fundul tăvii cu o lingură de lemn. Asigurați-vă că ați slăbit și încorporat cât mai mult din aceste bucăți posibil. Acestea vor întări aroma.

Partea 4
Ingrediente fierte

1
Așezați carnea de aur și condimentele înapoi în tigaie.
- Dacă utilizați un aragaz lent, puneți acum sosul, carnea și legumele în tigaie.
2
Puneți suficientă bulion și apă pentru a acoperi ingredientele.
- Dacă utilizați un aragaz lent, acoperiți doar jumătate din ingrediente cu lichid. Panoul va concentra aburul și lichidele din interior.
3
Adăugați condimente la amestec. Frunzele de frunze, sare, piper și cimbru sunt de obicei folosite în fiert, dar vă puteți adapta în funcție de arome pe care le preferați.
4
Lăsați ingredientele fierbe dacă utilizați o tigaie olandeză.
5
Reduceți căldura când începe să fiarbă. Nu lăsați carnea să gătească prea repede, lăsați temperatura să crească până când începe să fiarbă.
6
Acoperi panoul. Lăsați ingredientele să gătească timp de 1 până la 4 ore, în funcție de cantitatea de carne și de carne pe care ați folosit-o.

Partea 5
Adăugarea de legume

1
Tăiați legumele, cum ar fi cartofii, maniocanul, cartofii, prăjiturile sau morcovii. Adăugați ultimele 20 - 30 de minute de gătit.
- Dacă adăugați legumele prea devreme, ele vor deveni moi.
2
Testați carnea și legumele cu o furculiță. Dacă acestea sunt moi până la punctul de rupere, tocanul este gata.
3
Scoateți tocanul de la căldură și serviți imediat.