Cum se păstrează cartofii dulci

Cartofii dulci pot dura câteva luni când sunt depozitați corespunzător, dar va trebui să urmați cu atenție anumite proceduri pentru a preveni deteriorarea acestora. Iată tot ce trebuie să știți pentru a stoca cartofii dulci la temperatura camerei și în locuri răcoare.

conținut

Pași
Metoda 1depozitarea la temperatura ambientală
Metoda 2depozitarea într-un congelator
Materiale necesare =
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Depozitarea la temperatura ambientală

Imagine intitulată Stocați cartofi dulci Pasul 1

Utilizați cartofi proaspeți, grași dulci. Cartofi dulci recoltați proaspăt, cu rădăcini încă atașate acestora, sunt cele mai bune opțiuni.

Cartofi rotunde dulci pot fi depozitate, precum și cele slabe. În plus, au mai mult "carne".
Dacă aveți grijă de cartofi singur, utilizați o furculiță pentru a săpați găuri cu 10-15 cm sub pământ pentru a ridica toate rădăcinile. Manipulați rădăcinile cu grijă, deoarece cartofii dulci tind să rănească cu ușurință. Scuturați murdăria excesivă, dar nu spălați rădăcinile.

Imaginea intitulată Stocați cartofii dulci Pasul 2

Vindecați cartofii dulci timp de 1 sau 2 săptămâni. Păstrați rădăcinile într-o cameră sau un loc unde temperatura este între 24 și 27 grade Celsius (75 și 80 de grade Fahrenheit) cu o umiditate relativă de 90 sau 95%.

Cartofii dulci au nevoie de vindecare timp de cel puțin o săptămână. Acestea pot fi păstrate în această stare timp de până la 14 zile.
Procesul de vindecare creează un al doilea coaja care se formează peste zgârieturi și răni, permițând cartofilor dulci să dureze mai mult timp în depozitare.
Utilizați un mic ventilator electric în zonă pentru a menține circulația aerului. Acest lucru ajută la prevenirea putregaiului sau a ruinării cartofilor.
Monitorizați periodic temperatura și umiditatea pentru a vă asigura că cartofii se odihnesc în condiții ideale pentru procesul de vindecare.
Pentru cele mai bune rezultate, distanŃaŃi cartofii astfel încât să nu atingă în timpul procesului.

Imaginea intitulată Stocați cartofi dulci Pasul 3

Aruncați cartofii afectați. După procesul de vindecare, aruncați orice cartofi care putrezesc, formează sau vânătău.

Cartofii bătuiți nu se pot vindeca în mod corespunzător, astfel încât nu vor dura atât timp cât alte cartofi dulci - de fapt, ei pot provoca chiar și cartofii sănătoși să putrezească mai repede.

Imaginea intitulată Magazinul cartofilor dulci Pasul 4

Împachetați fiecare cartof în ziar. Împachetați fiecare cartof individual pe foi de ziar sau pungi maro-tocate.

Ziarele și pungile maro sunt destul de respirabile, oferind suficientă circulație a aerului pentru a împiedica cartofii dulci să se putrezească foarte repede.

Imaginea intitulată Magazinul cartofilor dulci Pasul 5

Puneți cartofii într-o cutie sau coș. Păstrați fiecare cartof învelit într-o cutie sau carton din lemn sau într-un coș de lemn.

Nu utilizați un recipient de vid.
Puneți un măr în cutie. Mărul va împiedica germenii cartofilor.

Imaginea intitulată Stocați cartofi dulci Pasul 6

A se păstra într-un loc întunecos. Păstrați cartofii dulci într-o zonă care are o temperatură constantă între 13 și 16 grade Celsius (55 și 60 de grade Fahrenheit).

Pentru cele mai bune rezultate, depozitați cartofii dulci într-un subsol. Dacă această opțiune nu este disponibilă, depozitați-o într-un dulap întunecat, răcoros și bine ventilat și departe de sursele de căldură.
Nu folosiți un frigider.
Monitorizați frecvent temperatura pentru a vă asigura că nu depășește sau deviază prea departe de ideal.
Stocate în acest fel, cartofii dulci pot dura până la 6 luni. Scoateți-le ușor din rezervor pentru a evita deteriorarea acestora.

Metoda 2
Depozitarea într-un congelator

Imaginea intitulată Magazinul de cartofi dulci Pasul 7

Spălați și coajați cartofii dulci. Spălați fiecare cartof dulce proaspăt în apă curentă și cu o perie de legume. Utilizați un coapse pentru a elimina coaja.

Clătiți cartofii dulci sub apă curentă nu este suficient pentru a le curăța. Pentru a le face să fie curate, ar trebui să le ștergeți cu peria de legume. Periați ușor pentru a evita deteriorarea interiorului.
Dacă nu aveți un curățător de legume, îndepărtați coaja cu un cutit care are o lamă ascuțită.
Începeți cu cartofi dulci proaspeți pentru a maximiza timpul de depozitare.

Imaginea intitulată Magazinul de cartofi dulci Pasul 8

Se fierbe cartofii dulci timp de 15 sau 20 de minute.Umpleți o tigaie mare cu apă și fierbeți până când ajungeți la o temperatură ridicată. Adăugați cartofii dulci și gătiți până când se înmoaie.

Trebuie să gătiți cartofii dulci înainte de a le îngheța. Cartofii dulci tari au tendinta de a crapa si de a pierde aroma si nutrientii in congelator.
Boil este metoda preferată de gătit cartofi dulci pentru depozitarea în congelator. Arderea trebuie să dureze 20 de minute pentru un cartof standard.

Imaginea intitulată Stocați cartofi dulci Pasul 9

Tăiați sau frământați cartofi dulci. Utilizați un cuțit pentru a tăia cartofii în felii sau un concasor pentru a crea un piure.

Nu depozitați cartofi întregi fierți.
Puteți folosi un mixer electric pentru a da consistență cartofilor.

Imaginea intitulată Magazinul cartofilor dulci Pasul 10

Răspândiți sucul de lămâie. Adăugați 5 ml de suc de lamaie la fiecare cartof dulce tăiat sau frământat.

Asigurați-vă că cartofii dulci sunt acoperite cu suc de lamaie. Sucul va împiedica decolorarea, dar ar trebui să utilizați doar o cantitate mică pentru a nu schimba gustul.

Imaginea intitulată Stocați cartofi dulci Pasul 11

Lăsați-o să se răcească. Lăsați cartofii să se răcească înainte de depozitare.

Înghețarea cartofilor dulci poate provoca condens în interiorul recipientului - ceea ce ar provoca un dezastru rapid.

Imaginea intitulată Magazinul cartofilor dulci Step 12

Transferați cartofii dulci în recipiente sigilate. Puneți cartofii tăiați / tăiați în saci sigilați din plastic pentru congelator sau recipiente închise.