Cum sa faci carne de Milanese

carne de porc, vită și pui pane sunt realizate cu capetele drepte în pregătirea și prajirea. Scopul tau este de a se asigura că un strat subțire de grâu aderă la carne după preparare. Evitați problemele precum părțile nesărate, straturile uleioase și separarea ingredientelor prin aranjarea tuturor lucrurilor pentru a reuși să vă preparați carnea.

conținut

Pași
Metoda 1bucăți clasice la milan
Metoda 2puffing pui și porc bucăți
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Bucăți clasice la milan

Bucate cum ar fi pui prajit, carne de vită și pui de parmegiana vă cer să tăiați carne fină din carne înainte de a le face paine. Acest lucru asigură o gătire rapidă și o suprafață mare pentru un strat clar.

Imagine cu titlul Pâine de pâine Pasul 1

Umpleți carnea folosind unelte adecvate pentru acest lucru. Urmați specificațiile rețetelor, care pot comanda bucăți de 1,25 cm lățime sau subțiri.

Imagine cu denumirea Pâine de paine Pasul 2

Puneți grâu pe o plăcuță.

Imagine cu denumirea Pâine de paine Pasul 3

Bateți ouăle într-un castron puțin adânc și suficient de mare pentru a se potrivi cu o bucată de carne.

Imagine cu titlul Pâine de paine Pasul 4

Puneți pesmetul pe alt platou dacă rețeta solicită acest lucru.

Se toarnă bucățile de carne una câte una, mai întâi în grâu, apoi se trece în ouă și apoi în grâu din nou sau în pesmet, conform rețetei.

Imagine cu titlul Pâine de paine Pasul 6

Puneți fiecare bucată de carne frământată deja într-un vas, lăsați să stea 10-15 minute înainte de a le găti.

Metoda 2
Puffing pui și porc bucăți

Întreaga bucată de pui sau carne de porc, cu sau fără os, necesită o pregătire mai riguroasă și un timp mai lung de gătire. Deoarece aceste feluri de mâncare nu au sos pentru a da un gust suplimentar, îndulciți carnea cu pâini prăjite.

Imagine cu titlul Pâine de paine Pasul 7

Pregătiți fripturile de grâu sau de pâine conform rețetei dumneavoastră. Condimentele comune pentru pui sau carne de porc prăjite includ sare, piper negru, cimbru uscat, mazăre, busuioc, boia de ardei și praf de usturoi.

Imagine cu titlul Pâine de paine Pasul 8

Așezați grâul pe o plăcuță sau într-o pungă de hârtie.

Imagine cu titlul Pâine de paine Pasul 9

Bateți ouăle într-un castron puțin adânc și suficient de mare pentru a se potrivi cu orice bucăți de carne. Unele rețete prajite de pui sugerează adăugarea de lapte sau apă la ouă și sugerează că lăsați carnea să se înmoaie în amestec timp de 5 până la 10 minute.

Imagine cu titlul Pâine de paine Pasul 10

Puneți pâinele pe altă tavă, pentru carnea de porc sau friptură.

Imagine cu titlul Pâine de pâine Pasul 11

Treceți bucățile de carne pe platoul de grâu sau amestecați-le în punga de hârtie astfel încât acestea să fie bine acoperite cu grâu.

Imagine cu denumirea Pâine de paine Pasul 12

Îndepărtați carnea în ouă și apoi o prăjiți din nou, folosind grâul sau pesmetul, așa cum se specifică în rețetă. Utilizați-vă mâinile pentru a apăsa stratul de grâu în carne.

Imagine cu titlul Pâine de paine Pasul 13

Lăsați carnea să se odihnească astfel încât stratul de grâu să se solidifice înainte de gătire.

Gata.

sfaturi

Agitați bucățile de carne puțin după ce le spălați în fiecare ingredient astfel încât să rămână numai un strat subțire din ingrediente care nu va absorbi mult ulei.
Pentru o textură crocantă, cumpărare panko japoneză, ale cărei forme mari și neregulate au o suprafață de contact mai mare cu uleiul fierbinte în gătit.
Pentru o textura mai fină a stratului de paine, se pulverizează mâncăruri de pâine comerciale sau de casă, prin rularea ruloului de aluat în tărâțe împrăștiate pe o bucată de hârtie pergament. Alternativ, le puteți pune într-un procesor de bucătărie pentru câteva secunde.

avertismente

Nu lăsați bucățile descoperite în bucățile de carne, deoarece această parte va absorbi mai mult ulei și va cauza spargerea straturilor de grâu în timpul gătitului.
Încălziți uleiul la o temperatură ridicată, ceea ce provoacă șuieratul atunci când puneți carnea friabilă. Acest lucru va păstra stratul de grâu în loc și îl va lăsa crocantă.