Cum să treci la un stil de viață fără gluten fără a suferi ambele

Aflați că sunteți intolerant sau alergic la gluten (o afecțiune numită boala celiacă) poate fi devastatoare și frustrantă. Medicii și nutriționiștii oferă adesea o listă de alimente pentru a evita, dar nu există strategii privind modul de a trăi cu această dietă. Iată cum puteți face tranziția la acest stil de viață fără hrană.

conținut

Pași
Schimbarea la un stil de viață fără gluten
Sfaturi
Avertismente

pași

Schimbarea la un stil de viață fără gluten

Ia o petrecere de adio. Împachetați o pălărie de petrecere sau o tiară, un CD care te face să te simți trist, o cutie de preferințe preferate "acum interzise", tratând și țesuturile. Mănâncă până te îmbolnăvești în timp ce te confrunți cu lista ta de restricții și gândește-te cât de triste te simți în legătură cu această schimbare de viață. În viitor, va exista de multe ori în care vă va părea rău pentru voi, dar această depresie inițială diminuează efectul.

Imaginea intitulată Tranziția în stilul de viață fără gluten relativ fără sens Pasul 2

Nu înlocuiți un singur lucru pentru o alternativă fără gluten! Modelele lipsite de gluten, cum ar fi pastele, făina, legumele, painea, vafe, etc., au un gust neplăcut, iar încercarea de a înlocui alimentele familiare cu ele va face doar să vă simțiți descurajați. Gura ta are nevoie de timp pentru a se adapta diferitelor arome, deci daca nu ai fost crescut pe o dieta destul de variata, stai departe de alternative pentru ceva timp.

Imaginea intitulată Tranziția într-un stil de viață fără gluten Relativ fără sens Pasul 3

Uitați-vă la dieta actuală și la cămară și la frigider pentru a găsi alimentele și mesele pe care le consumați deja, care nu conțin gluten. Este posibil să aveți nevoie să păstrați un jurnal pentru o săptămână sau două, dacă nu aveți deja unul. Asigurați-vă că lista de condimente, înghețate, produse agricole, gustări și alte alimente. Această listă va fi utilă când creați meniuri în jurul noilor dvs. constrângeri și vă oferă stimulentele că sunteți deja pe drumul cel bun!

Imaginea intitulată Tranziția într-un stil de viață fără gluten Relativ fără sens Pasul 4

Permiteți-vă să mâncați lucrurile pe care le-ați restrâns din dieta dvs. înainte de a vă diagnostica. Chipsurile de cartofi pot să nu fie potrivite pentru alte persoane, dar este un pas pe o dietă fără gluten. Va trebui să găsiți alimente care vă ajută să vă adaptați la această dietă. Numărați caloriile după ce vă simțiți confortabil cu noul dvs. mod de a mânca, gestionați în schimb porțiunile. Trebuie să iei pași pentru copii!

Uitați-vă la meniurile și mesele curente și găsiți modalități de a elimina glutenul din dieta dumneavoastră.

Înlocuiți pâinea în sandvișuri cu salată verde și adăugați ingredientele preferate și condimentele. Pentru micul dejun, face burritos cu tortilla de porumb în loc de pâine prăjită și ouă- pentru a adăuga factorul de „plăcere“ în loc de tortilla de porumb uscate, prin pulverizare cu spray non-stick, sare, dacă se dorește, și cald o tigaie până când este moale.
Căutați cereale fără gluten la cald și rece (acestea nu trebuie să aibă malț de orz) și să le aveți la dispoziție pentru o gustare sau masă. Înlocuiți pâine și sare de apă și sare pentru chipsuri de cartofi, tortilla sau tortilla de porumb, tort de orez sau floricele de porumb. De exemplu, salata de ton și puiul din prăjituri de orez sau chipsuri de cartofi este delicioasă. Fondue cade bine cu popcorn sau cu tortilla de porumb, iar Fritos sunt excelente ca crotoni în salate. Popcornul este un bun acompaniament pentru supă.
Aruncați orezul pentru o perioadă de timp și găsiți alte delicatese fără gluten. Răsfățați-vă cu ciocolată exotică, înghețată sau dulciuri care nu conțin gluten. Locul Acoperișuri orez paste, mamaliga sau cartofi prăjiți (pentru a face cartofi ușor la cuptor se spală pur și simplu și spele cartofii, înveliți în mod individual în folie și se coace într-un aragaz lent, timp de aproximativ 7 ore pe temperatură scăzută - întotdeauna perfect).
Sunt în căutarea pentru mese în meniul curent sau de la prieteni și de familie, care sunt în mod natural fără gluten (friptură de pui, piure de cartofi și legume fierte, de exemplu) și să le facă un pas în noul său meniu.
Răsfoiți internetul, vizionați programe de gătit și căutați în reviste idei și personalizați-le oricum doriți. Bento (prânzuri japoneze) sunt excelente și fac loc pentru mese creative și distractive, lăsând adesea pe alții invidios! Un bun exemplu de bento este: carne feliata pranzuri sau salam în cuburi, branza cubulete, masline amestecate, salata cu sos de castravete / rosii / chili, chipsuri și ciocolată.

Imaginea intitulată Tranziția într-un stil de viață fără gluten relativ fără sens Pasul 6

Luați în considerare, de fapt, care sunt părțile preferate ale meselor curente. De asemenea, asigurați-vă că aspectul dvs. este atractiv, ceea ce face ca mâncarea să fie mai plăcută și vă face să vă simțiți răsfățați.

Îndepărtați toate alimentele care conțin gluten, grâu, făină de grâu, ovăz, fulgi de ovăz, secară, grâu sau amidon modificat din cămară. Acest lucru vă va permite să vedeți cât de aproape sunteți de a trăi fără gluten. Dacă aveți membri ai familiei care trăiesc împreună cu dvs. și care nu sunt limitați la gluten, vă recomandăm să le dați "alimente interzise", astfel încât acestea să poată fi plasate într-o altă parte a casei, în timp ce învățați să trăiți și să gândiți fără gluten.

Imaginea intitulată Tranziția în stilul de viață fără gluten relativ fără sens Pasul 8

Planificați-vă și pregătiți-vă mesele înainte de timp. Noțiuni de foame fără a avea un plan este o rețetă pentru dezastru! Păstrați niște supe fără gluten în cămară în caz de foame extremă și fără plan. Acest lucru vă ajută să schițați și să puneți împreună toate mesele pe care le consumați acasă și departe de casă, inclusiv gustări. Un exemplu ar putea fi:

Mic dejun: tortilla burritos de porumb, mere și felii de cafea.
Prânz: "salată verde" cu curcan, brânză, felii de avocado, roșii, maioneză și mustar, 30 g de cartofi și 2 bomboane de ciocolată.
Cina: pui de gratar cu cartofi, salata de varza si sundae de ciocolata.
Gustări: 30 g de migdale și floricele de porumb.

Când vă simțiți curajoși, adăugați o alternativă fără gluten la o masă. Sărbătați-vă curajul, chiar dacă nu v-ați păsat de obiect - ați ieșit din zona dvs. de confort! Foarte bine! Este posibil ca gura să nu fie gata pentru acest lucru acum, dar încercați din nou în câteva luni pentru a vedea dacă gura dvs. sa adaptat la gustul alternativelor. Este posibil să trebuiască să găsiți modalități de a face ca alternativele fără gluten să fie mai atractive. De exemplu, pâinea de orez nu este delicioasă dacă nu a fost prăjită - și totuși este mai bine într-o felie, deoarece nu are tendința de a "stilul sandwich" (pâinea de orez nu are același " amprenta "pe care o are pâinea de grâu).

sfaturi

Luați în considerare luarea unui multivitamin pentru a compensa vitaminele și mineralele pe care le puteți pierde cu noua dvs. dietă (întrebați medicul dacă este necesar).
Dacă banii nu sunt o problemă, încercați să consumați mai multă carne roșie, pește (și alte fructe de mare) și carne de pui, ceea ce vă permite să nu sacrificați la fel de mult, făcând carnea în centrul mesei cu multe fructe, legume și orice altceva doriți .
Puneți-vă mâinile în cărțile de bucate ale lui Bette Hagman sau Carol Fenster, dacă puteți, pentru cunoștințe despre acest stil de viață alimentar.
Fii răbdător cu tine însuți. Vor fi zile când lipsa de gluten va fi cu adevărat oribilă și veți simți rău pentru tine (poate chiar "recadere"). E normal, relaxează-te cu tine și bucură-te de valul de descurajare.
Luați în considerare evitarea restaurantelor în timpul fazei dvs. de tranziție în care învățați să mâncați și să gândiți că nu aveți gluten. Carnea la grătar (în flacără), cartofii coapte și salate (fără crutoane) sunt de obicei pariuri sigure. Dar păstrați o evidență a locurilor pe care le mâncați, ce mănânci și cum vă simțiți după aceea. Glutenul este insidios și poate apărea în cele mai ciudate locuri (cartofi prăjiți, de exemplu).
Gustați cu dvs. oriunde mergeți. Este adesea dificil să găsiți o gustare adecvată atunci când vă este foame.
Cumpărați o scară electronică de hrană pentru a vă ține sub control porțiunile. Treizeci de grame de cartofi sunt suficiente pentru o masă, dar este ușor să mâncați toată sacul.
Combinați-vă cu cei care se ocupă de bufete dacă vă puteți aduce propriile acompaniamente sau mese complete. Majoritatea oamenilor sunt foarte utile în dieta limitată.
Dacă sunteți disperat pentru un magazin bun, încercați acest lucru.
- Tort de ciocolata cu maioneza: faina fara gluten, 3 cupe (puteți face propria dvs. folosind 2 cani de faina de orez alb, amidon din cartofi 2/3 cană făină și tapioca 1/3 cana), 1 1 / 2 lingurițe de ceai de gumă xantan (acest lucru este esențial - este scump, dar face diferența în gluten magazin alimentar), 2 1/4 lingurite praf de ceai de copt, 1 1/2 linguri de bicarbonat de sodiu, pudră de cacao 1/3 cana, 2 cani zahar, 1 1/2 lingurițe vanilie, 1/2 cana maioneza 1 (poate fi fara ou), 1 1/2 cani de apa fierbinte, picături de ciocolată - opțional (puteți utiliza această opțiune în loc de acoperire, apoi se presară turta cu zahăr pudră). Se amestecă totul, cu excepția apei calde (și a picăturilor de ciocolată dacă le folosiți). Se amestecă treptat apa fierbinte și se amestecă până se înmoaie. Se amestecă picăturile de ciocolată. Se toarnă în tigaie tort favorit si se coace la 175 ° C, până când turta înapoi departe de părțile laterale ale pan (atunci când se poate mirosi tort, începe să-l verifica). Acoperiți cu capacul dvs. preferat fără gluten (va trebui probabil să vă creați propriul dvs.). Pentru o altă poftă de mâncare, se adaugă 1 linguriță de scorțișoară la aluat și se stropesc cu un amestec de zahăr și scorțișoară pudră.
Porți digestive cu tine în caz că tu ingeri ceva accidental.
gluten nu înseamnă dieta sanatoasa. Alimentele zaharoase și alte alimente proaspete, cum ar fi chipsurile de cartofi, nu sunt bune pentru tine chiar și fără gluten.
Dacă spargeți dieta și vă supărați stomacul, încercați să luați un probiotic.
Luați în considerare luarea unui anumit element "deliciul cina".

avertismente

Nimeni nu vrea să te audă că te plângi de dieta ta limitată. Va fi dificil să nu fiți într-o stare de pietate constantă, dar găsirea și celebrarea trăirilor și a succeselor este mai distractivă.
Oamenii bine înțeleși pot să nu înțeleagă de ce nu puteți "mânca asta doar o dată" sau vă vor oferi un fel de mâncare pe care ei îl consideră acceptabilă, dar după o analiză, nu este. Mulțumiți-i profund și explicați pe scurt de ce nu puteți mânca (includ detaliile grafice ale simptomelor mele pentru cei insistenți să aibă o imagine clară a suferințelor pe care o voi suferi mai târziu). Majoritatea oamenilor înțeleg și pot pune întrebări despre starea lor. Răspundeți cel mai sincer că vă simțiți confortabil.
Nu presupuneți niciodată că veți găsi ceva de mâncare aproape oriunde veți merge. Luați ceva doar ca măsură de precauție.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit