Cum să păstrați sfecla conservată

Conservarea sfeclei conservate vă permite să vă bucurați de gustul vara pe tot parcursul anului. Sfecla murate se face într-o soluție ușoară, care completează perfect aroma de pământ, și păstrați-l de la răsfăț. Pentru a pregăti conservele, pur și simplu spălați și procesați legumele, amestecați o soluție de conserve și păstrați-le în borcane sterilizate.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1pregătirea consumabilelor
Partea 2pregătirea sfeclei și conservarea lichidului
Partea 3pregătirea conservării
Sfaturi

pași

Partea 1
Pregătirea consumabilelor

Imaginea intitulată Păstrați sfeclă roșie Pasul 1

Sterilizați borcanele pentru conservare. Puteți folosi borcane cu capac cu sticlă reciclată și inele sau ghivece care conțineau anterior sos de roșii sau alte alimente. Dacă utilizați oale reutilizate, ștergeți-le cu apă și săpun și o perie pentru a îndepărta particulele de alimente sau pentru a le pune în mașina de spălat vase. Sterilizați vasele, capacele și orice fel de ustensile pe care le folosiți după cum urmează:

Puneți-le într-o cratiță mare și umpleți-le cu apă rece.
Se fierbe apa și se lasă pe sobă timp de 10 minute.
Îndepărtați-le cu pensete curățate și lăsați-le să se usuce pe un prosop curat.

Selectați sfecla la maturitate de vârf. În mod ideal, sfecla ar fi trebuit să fie recoltată cu o lună înainte de conservare. Acest lucru oferă timp pentru a vindeca legumele și pentru a termina maturarea, rezultând în cea mai bună aromă. Căutați sfecla fermă fără vânătăi vizibile sau pete moi.

Deși sfeclă coaptă este mai bună, deoarece conservarea câștigă aromă din lichidul folosit, puteți folosi sfecla mai veche sau nu.

Imaginea intitulată Păstrați sfeclă roșie Pasul 3

Se taie sfecla. Sfeclă proaspătă este adesea acoperită cu murdărie. Luați o perie de legume și frecați-o în toate canelurile pentru a îndepărta nisipul. Clătiți bine sub apă rece. Dacă găsiți pete sub murdărie, le tăiați cu un cuțit.

Imaginea intitulată Păstrați sfeclă roșie Pasul 4

Îndepărtați frunzele cu un cuțit ascuțit. Frunzele de sfeclă sunt gustoase de la sine. Luați în considerare înmuierea acestora după finalizarea conservării.

Partea 2
Pregătirea sfeclei și conservarea lichidului

Imaginea intitulată Păstrați sfeclă roșie Pasul 5

Gatiti sfecla. Puneți-le într-o cratiță mare și acoperiți-le cu apă. Presați o linguriță de sare în apă, ridicați căldura și fierbeți. Se fierb boabe până când le puteți străpunge ușor cu un cuțit, care va fi posibil după aproximativ 30 de minute. Apoi scoateți tigaia din căldură și scurgeți apa.

Dacă există sfecla de diferite mărimi, puneți mai întâi cele mai mari în apă. Lăsați-le să fiarbă timp de aproximativ cinci minute înainte de a adăuga restul de sfecla. Acest lucru va asigura ca cel mai mare sfecla va fi gatita complet, iar cele mai mici nu vor trece prea mult.

Imaginea intitulată Păstrați sfeclă roșie Pasul 6

Îndepărtați sfecla. Când sunt suficient de reci pentru a atinge, trebuie doar să glisați cochilii afară cu degetele. După fierbere, coaja este ușor de îndepărtat. Dacă este necesar, utilizați un cuțit pentru a ajuta degetele. Aruncați cochilii când ați terminat.

Imaginea intitulată Păstrați sfeclă roșie Pasul 7

Tăiați sfecla. Mulți aleg să taie sfecla în discuri potrivite pentru sandvișuri, dar le puteți tăia așa cum doriți. Tăierea sfeclei în bucăți mai mici vă permite să adăugați mai mult în fiecare oală.

Imaginea intitulată Păstrați sfeclă roșie Pasul 8

Se amestecă lichidul conservat. Faceți acest lucru în timp ce sfeclă este fierbinte, astfel încât lichidul este, de asemenea, cald atunci când sfeclă este gata. Se amestecă toate ingredientele într-o cratiță mică și se aduce amestecul la fierbere, apoi se coboară căldura și se fierbe timp de două minute.

Partea 3
Pregătirea conservării

Imaginea intitulată Păstrați sfeclă roșie Pasul 9

Umpleți ghivecele cu sfecla. Distribuiți-le uniform între vasele pregătite. Umpleți până la câțiva centimetri de la vârfurile vasei.

Imaginea intitulată Păstrați sfeclă roșie Pasul 10

Acoperiți cu lichidul de conservare. Se toarna peste sfeclă până când este 1,2 cm până la vârful fiecărui vas. Este important să lăsați un spațiu gol în partea de sus a vasului pentru a evita acumularea presiunii prea mari. Puneți capacele pe vase și strângeți-le.

Dacă observați bule de aer în ghivece, atingeți ușor partea inferioară a contorului pentru a le face să plutească în partea de sus și să explodeze.

Imaginea intitulată Păstrați sfeclă roșie Pasul 11

Lăsați ghivecele să se răcească complet. Puneți-i pe tejghea și lăsați-i să se răcească peste noapte înainte de a le depozita.

Imaginea intitulată Păstrați sfeclă roșie Pasul 12

Lăsați sfecla în saramură timp de cel puțin o săptămână înainte de ao deschide. În acest timp, lichidul va pătrunde în sfecla pentru a aroma și a schimba textura. Vă puteți bucura de sfecla oricând după o săptămână.