1
Puneți tigaia pe foc.
2
Puneți un gem în tigaie.
3
Umpleți jumătate din tava cu apă fierbinte, dacă utilizați mici blocaje sau puțină apă, dacă utilizați blocaje mai mari. Trebuie să lăsați 2,5 - 5 cm de apă deasupra blocajelor în timpul procesului.
4
Așezați tigaia sub aragaz și încălziți apa la 82 ° C.
5
Alegeți roșiile care vor fi stocate. Evitați cele care sunt mucegăite sau putrezite. Spălați bine.
6
Înmuiați roșiile în apă fierbinte timp de 30 până la 60 de secunde sau până când pielea se desface.
7
Îndepărtați roșiile fierte în apă rece și îndepărtați pielea.
8
Scoateți semințele.
9
Împărțiți fiecare în patru părți.
10
Adăugați 1/6 din roșii într-o cratiță mare.
11
Frământați roșiile cu o lilieci de lemn sau o lingură mare, transformându-le într-un suc.
12
Se fierbe roșiile, amestecând tot timpul, pentru a preveni arderea.
13
Lăsați-i să fiarbă.
14
Se adaugă restul treptat la sosul care deja fierbe.
15
Se fierbe amestecul timp de 5 minute după ce au fost adăugate toate roșiile.
16
Adăugați suc de lamaie. 2 linguri pentru fiecare cameră adăugată.
17
Adăugați o linguriță de sare în fiecare cameră de tomate, dacă doriți.
18
Umpleți blocajele încălzite cu amestecul. Lăsați 2,5 până la 5 cm de spațiu.
19
Scoateți bulele de aer. Nu utilizați cuțitul metalic pentru acest lucru deoarece ar putea deteriora blocajele. Utilizați stick-ul specific pentru acest lucru. Poate fi achiziționat online sau la magazine care vând materiale de conserve.
20
Curățați marginile blocajului cu o cârpă curată sau un prosop de hârtie.
21
Acoperiți borcanele.
22
Puneți suficientă apă caldă pentru a acoperi 2,5 până la 5 cm deasupra blocajelor.
23
Acoperiți tigaia și ridicați căldura la temperatura maximă..
24
Începeți să numărați timpul din momentul în care apa fierbe puternic.
25
Procesați roșiile conform recomandărilor agențiilor guvernamentale. Reglați dacă este necesar.
26
Opriți focul imediat ce este timpul.
27
Lăsați borcanele în tigaie timp de aproximativ 5 minute.
28
Îndepărtați blocajele și lăsați-le acoperite cu un prosop timp de 12 până la 24 de ore.
29
Scoateți prosoapele de îndată ce răcirea se termină.
30
Asigurați-vă că borcanele sunt închise.
31
Înghetați blocajele care nu au fost procesate corect.
32
Curățați și etichetați borcanele după ce verificați dacă sunt închise.