Cum să scaldă Sparanghel

Blanchingul este o tehnică pre-coacere în care alimentele sunt gătite pentru scurt timp în lichid - de obicei în apă fierbinte - și apoi imediat scufundate în apă cu gheață pentru a întrerupe procesul de gătire. Această tehnică funcționează foarte bine cu legume verzi, cum ar fi sparanghelul, deoarece ajută la menținerea gustului, texturii clare și culorii verde strălucitor. Pre-gătitul poate fi folosit ca tehnică de gătit primară, ca o modalitate de conservare și înghețare a legumelor, sau ca o metodă de netezire ușoară a sparanghelului, înainte de prăjire sau prăjire.

conținut

Pași
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

Acest articol oferă instrucțiunile de ardere a sparanghelului.

pași

Alegeți cel mai bun sparanghel pe care îl puteți găsi.

Uită-te la tot sosul. Tulpinile ar trebui să fie ferme și vârful sparanghelului trebuie închis.
Verificați culoarea tulpinilor. Acestea ar trebui să fie ferme și verzi, fără niciun punct întunecat și nici să fie uscate sau uscate.
Încercați să găsiți sparanghel cu tulpini care nu sunt prea groase - tulpinile care sunt mai mici în diametru sunt, în general, mai moi și mai gustoase.

Imaginea intitulată Aduceți un vas de apă într-o fierbere de fierbere, utilizând o căldură medie ridicată Pasul 2

Puneți un vas de apă pentru a fierbe pe foc mediu. (Apa va fi la fierbere când se eliberează cantități mari de abur și bule - acest punct este definit ca un punct de fierbere.)

De asemenea, va trebui să pregătiți un castron de apă cu gheață în acest moment, deoarece veți avea nevoie imediat de fierberea sparanghelului. Doar puneți suficientă apă în castron pentru a acoperi complet sparanghelul și adăugați niște cuburi de gheață. Adăugați mai multe cuburi de gheață dacă este necesar, adăugând suficientă gheață pentru a menține apa rece.

Imaginea intitulului Puneți sparanghelul în apă clocotită și gatiți-l până când sulițele se transformă în verde strălucitor Pasul 3

Puneți sparanghelul în apă clocotită și gătiți până când tulpinile devin verde. Aceasta durează de obicei între 2 și 5 minute, în funcție de mărimea (sau diametrul) tulpinilor.

Când spalați sparanghelul, puteți lăsa întreaga tulpină sau le puteți tăia în bucăți de aproximativ 3 până la 5 centimetri.

Imaginea intitulată Scoateți sparanghelul din apă fiartă (folosind clește sau o lingură cu crestătură) de îndată ce devine verde și puneți sulițele în apa pe care ați pregătit-o mai devreme Pasul 4

Scoateți sparanghelul din apă fierbinte (folosind un dispozitiv de captare a salatei sau un scorcher) imediat ce tulpinile se transformă în verde și puneți-le în apa de gheață pe care ați pregătit-o înainte. Acest proces este cunoscut sub numele de "da un șoc termic" în sparanghel.

Alternativ, puteți să turnați sparanghelul într-un jgheab sau într-o sită pentru a scurge apa caldă și apoi să-i turnați direct de pe ciocan în castron de apă cu gheață. Acest proces trebuie făcut cât mai repede posibil pentru a opri gătitul.

Imaginea intitulată Evitați sparanghelul odată ce este rece sau puteți folosi sparanghelul blantit în pasul următor al rețetei dvs. Pasul 5

Serviți sparanghelul odată ce este gata sau, dacă preferați, folosiți-l în etapa următoare a rețetei dvs. Există mai multe rețete care pot fi făcute cu sparanghel, dar dacă alegeți să le păstrați în frigider, va fi deosebit de important să le ardeți, pentru a păstra aroma și culoarea alimentelor.

sfaturi

Pentru a face gustul sparanghelului mult mai bine, luați în considerare opărirea acestuia în apă distilată sau filtrată.
Mulți bucătari și bucătari vă sugerează că adăugați puțină sare în apă înainte de ao pune la fiert pentru a îmbunătăți aroma.
Pentru a pregăti un fel de mâncare simplă și gustoasă, adăugați o sare puțin groasă și un șir de ulei de măsline la sparanghel înainte de servire.

Cum să scaldă Sparanghel

pași

sfaturi

avertismente

Materiale necesare