itholoinfo.com.com

Cum să faci conserve de varză

Pastreaza gustul delicios si beneficiile nutritionale ale varza pastrand-o intr-o stare conservata. Varza decolorează de obicei și are un gust foarte puternic când este depozitat într-un recipient conservat. Prin urmare, este recomandat să-l preparați înainte de muraturi. În plus, deoarece varza are aciditate scăzută, este necesar un aparat de conservare a presiunii pentru a evita contaminarea cu bacterii. Rețineți că aceste dispozitive nu pot fi găsite cu ușurință în Brazilia. În Statele Unite, există o mare disponibilitate și sunt comercializate sub numele de "Pressure Canner". Urmați pașii de mai jos pentru a pregăti varza presată conservată utilizând aragazul sub presiune.

ingrediente

  • 5,4 kg de varza, violet sau verde (aproximativ 3 sau 4 capete)
  • 8 cesti (1,9 litri) de otet de vin rosu (5% aciditate)
  • 1/2 cană de sare de decapare
  • 1 cană de zahăr brun
  • 2 bastoane de scorțișoară
  • 1/2 cana de seminte de muștar
  • 1/4 căni întregi
  • 1/4 cană de mace
  • 1/4 ceasca întregi de piper negru întreg
  • 1/4 ceasca de piper întreg
  • 1/4 cana semințe de telina

pași

Imaginea intitulată Poate Varza Pasul 1
1
Pregătiți varza. Alegeți varză proaspătă, coapte fără vânătăi sau semne. Spălați bine. Tăiați varza în 4 bucăți, pornind de la tulpină, apoi le tăiați cu un cuțit sau un procesor de bucătărie. Aranjați bucățile de varză cu sare pentru a păstra într-un castron mare, acoperiți și lăsați să stea timp de 24 de ore.
  • Imaginea intitulată Poate Varza Pasul 2
    2
    Puneți varza într-un jgheab și spălați-o în apă rece. Apoi, lăsați-l să se usuce peste șifon sau prosoape de hârtie timp de șase ore.
  • Imaginea intitulată Poate Varza Pasul 3
    3
    Pregătiți lichid pentru muraturi. Se amestecă oțetul, zahărul, mușchiul și semințele de muștar într-un castron mare. Apoi, adăugați celelalte ingrediente și creați un pachet mic cu o chilă sau altă cârpă fină. Puneți ambalajul în tava. Se încălzește ingredientele și se fierbe timp de 5 minute. Opriți focul.
  • Imaginea intitulată Poate Varza Pasul 4
    4
    Spălați 7 borcane de sticlă de 1 litru și capace metalice cu apă caldă cu săpun. Păstrați ghivecele și capacele până când sunteți gata să le folosiți.
    • Borcanele și capacele pot fi păstrate cald atunci când sunt plasate cu susul în jos într-un vas cu apă fierbinte sau spălându-le într-o mașină de spălat vase și păstrarea lor în interiorul dispozitivului până când sunt gata să le folosească.
  • Imaginea intitulată Poate Varza Pasul 5
    5
    Umpleți oalele cu varza. Se toarnă lichidul din murături peste varză până se acoperă complet. Lăsați un spațiu de 1,25 cm în partea superioară a vaselor.
  • Imaginea intitulată Poate Varza Pasul 6
    6


    Curățați marginile borcanelor cu o cârpă curată. Se amestecă ușor pentru a îndepărta bulele de aer și se închide cu capace metalice. Așezați borcanele sigilate pe grilă / suportul recipientului de presiune, umplut cu 2,8 litri de apă fierbinte.
    • Vasele nu trebuie să atingă fundul vasului și nici reciproc, pentru a permite aburului să curgă liber prin ele.
  • Imaginea intitulată Poate Varza Pasul 7
    7
    Închideți aparatul și lăsați apa să fiarbă. Lăsați aburul să curgă prin orificiile de aerisire ale aparatului timp de 10 minute înainte de a le închide. După 10 minute, conectați orificiile de ventilație sau plasați greutățile (în funcție de tipul de aparat utilizat) și lăsați să se formeze presiunea.
  • Imaginea intitulată Poate Varza Pasul 8
    8
    Lăsați prelucrarea borcanelor pe caner timp de 20 de minute, ajustând presiunea în funcție de altitudine (vezi ghidul de mai jos). Începeți să numărați momentul în care se atinge presiunea necesară. Verificați frecvent contorul pentru a vă asigura că presiunea necesară este menținută.
    • Pentru aparatele cu manometre, stabilit la 11 PSI (75,8 kPa) pentru altitudini 0-2000 de picioare (0-610 m), 12 PSI (82,7 kPa) pentru altitudini 2001-4000 picioare (610-1220 m), 13 psi (89,6 kPa) pentru altitudini 4001-6000 picioare (1220-1830 metri) și 14 pSI (96,5 kPa) la 6001-8000 picioare (1830-2440 metri).
    • Pentru dispozitivele cu un regulator de greutate, folosind 10 PSI (68,95 kPa) la 0 la 1000 picioare de altitudine (0 până la 305 m) și 15 psi (103,4 kPa) până la mai mult de 1000 de picioare altitudine.
  • Imaginea intitulată Capelă de varză 9
    9
    Opriți sursa de căldură și lăsați presiunea să revină la 0 PSI. Apoi, îndepărtați greutățile sau deschideți orificiile de ventilație. Așteptați 2 minute. Deschideți capacul cu grijă și lăsați aburul să iasă.
  • Imaginea intitulată Poate Varza Pasul 10
    10
    Scoateți oalele cu un suport adecvat și puneți-le pe un contor de lemn sau o suprafață acoperită cu un prosop gros. Lăsați-i să se răcească. Mențineți 2,5 până la 5 cm spațiu între vase, astfel încât aerul să poată circula.
    • Așteptați până când auziți un sunet distinctiv, indicând că sigiliul capacului a fost "aspirat" în jos și vasele sunt sigilate corespunzător. Aceasta poate dura aproximativ 12 ore.
  • Imaginea intitulată Poate Varza Pasul 11
    11
    Etichetați ingredientele și data și depozitați-le într-un loc răcoros și uscat, protejat de lumină.

    • sfaturi

    • Vizitați un magazin alimentar local sau o grădină de legume pentru a afla despre alte variante de varză pentru a vă pregăti conservă.
    • Verificați constant manometrul pentru a vă asigura că nivelul este corect.

    avertismente

    • Urmați cu atenție instrucțiunile pentru a evita contaminarea prin botulism, ceea ce poate fi mortal.
    • Dacă sigiliul capacului nu funcționează corect (butonul "în mijlocul capacului nu este tras în jos), utilizați imediat varza și nu o păstrați.
    • În cazul în care acesta își păstrează un miros acru sau neplăcut atunci când este deschis, aruncați-l imediat.

    Materiale necesare

    • Aparatură de conservare a presiunii
    • 7 borcane din sticlă de 1 litru
    • Acoperă cu inel / sigiliu interior etanșabil
    • Posesor de sticle
    • Prosoape de bucătărie
    • Tablă de tăiere
    • Cuțit ascuțit
    • Procesor de alimente
    • Oală mare
    • Canister mare
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum se îngheață varzaCum se îngheață varza
    Cum să gătești varză cu cartofiCum să gătești varză cu cartofi
    Cum să fermentezi legumeleCum să fermentezi legumele
    Cum să coaceți Varza de BruxellesCum să coaceți Varza de Bruxelles
    Cum sa gatesti varza de BruxellesCum sa gatesti varza de Bruxelles
    Cum sa faci SauerkrautCum sa faci Sauerkraut
    Cum sa faci conserve de dovleacCum sa faci conserve de dovleac
    Cum sa faci pasta de varzaCum sa faci pasta de varza
    Cum să faci conserve de legumeCum să faci conserve de legume
    Cum sa faci KimchiCum sa faci Kimchi
    » » Cum să faci conserve de varză
    © 2021 itholoinfo.com.com