Cum sa faci oua scrambled

Ouălele combinate sunt un fel de mâncare rapidă, ușor și populară pentru micul dejun. Acestea sunt considerate micul dejun englezesc perfect și sunt delicioase. Ouăle sunt gustoase, ușor de pregătit și se potrivesc aproape în orice fel de masă.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1ouă amestecate cu lapte și bază de ulei
Metoda 2ouăle scutite "reale" (fără lapte sau apă)
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

ingrediente

Metoda 1:

2 ouă
Sare și piper negru sau alb proaspăt măcinat sau praf de usturoi la gust (opțional)
Unt sau ulei de pulverizare
Lapte (opțional)
Uleiul de măsline
Apă (opțional)
Brânză (opțional)

Metoda 2:

2 linguri unt sau 1 lingura ulei de gătit
2 ouă mari sau foarte mari
Strângeți sare și piper

pași

Metoda 1
Ouă amestecate cu lapte și bază de ulei

Imagine intitulată Efectuați ouă scrambled Pasul 1

Pregătiți ouăle. Păstrați două ouă pe persoană într-un castron sau un pitcher. Adăugați o lingură de lapte, apă și ulei de măsline sau smântână pe ouă, dacă preferați o placă mai moale și mai umedă - punerea de lichide în ouă împiedică obținerea de greutate sau cauciuc.

Se amestecă bine până când culoarea și textura sunt uniforme. Adăugați sare și piper la condimente, dacă doriți. Puteți pune și brânza.

Imaginea intitulă Faceți ouăle scrambled Pasul 3

Selectați tava de mărime potrivită pentru cantitatea de ouă pe care o veți face. Două vor necesita o tigaie foarte mică, în timp ce 12 vor necesita un bun mai bun.

Încălziți puțin (2 lingurițe) de unt, grăsime de slănină sau ulei într-o tigaie. Deplasați tigaia folosind mânerul, astfel încât grăsimea topită să alunece peste suprafață și să o acopere complet.

Aruncați puțină apă de la robinet în tigaie folosind vârfurile degetelor pentru a testa căldura. Atunci când picăturile se sfărâmă și se evaporă, tigaia va fi suficient de caldă pentru a primi amestecul de ouă. Continuați să bateți în timp ce turnați ouă în tigaie. Așezați la căldură scăzută.

Rețineți că, pe măsură ce ouăle încep să gătească, amestecul se solidifică. Odată ce acest lucru începe să se întâmple, mutați amestecul prin tigaia folosind o spatulă pentru a răzui ouăle fierte din partea de jos spre partea de sus și expuneți încă părțile umede la căldură. Acest lucru împiedică dezvoltarea ouălor din piele brună în fundal.

Vezi dacă ouăle sunt aproape fierte. Când sunt, îndepărtați-le de căldură, deoarece tigaia fierbinte va continua să le gătească. Dacă preferați ouăle mai uscate, lăsați-le în căldură după cum este necesar. Ouăle vor fi gata după ce nu va mai rămâne lichid în tigaie. Scoateți ouăle din tigaie înainte de a-și pierde aspectul umed. De asemenea, puteți adăuga fâșii de brânză pentru a avea o aromă mai puternică. Adăugați brânza cu ouăle încă calde, astfel încât totul se topește pe ele.

Metoda 2
Ouăle scutite "reale" (fără lapte sau apă)

Această metodă urmează convingerea că ouăle amestecate reale nu ar trebui să fie galbene, ci un amestec de galben și alb. Aceasta înseamnă că laptele și apa nu ar trebui folosite niciodată.

Adăugați două linguri de unt sau o lingură de ulei de gătit la o tigaie de 20 cm. Întoarceți focul la maxim 30 de secunde, apoi reduceți la mediu.

Luați două ouă mari sau foarte mari sau trei ouă medii și le rupeți în tigaie. Folosind o lingură, spargeți gălbenușurile de ou și amestecați ouăle prin amestecare și răsucire. Adăugați un vârf de sare și un vârf de piper negru.

Când ouăle sunt încă umede, dar solide, opriți căldura și agitați încă 15-20 de secunde.

Serviti. Adăugați o cremă de patrunjel proaspăt și serviți imediat.

sfaturi

Gătirea ouălor prea mult elimină umiditatea din proteinele lor, lăsând ouăle lor plutitoare într-o băltoacă de apă pe farfurie.
Prea multă gătire va duce la ouă fierte tare. Aproape de sfârșitul procesului de gătire, puteți preveni supraîncălzirea panoului prin ridicarea acestuia din gura bucătării timp de câteva clipe.
În mijlocul procesului, scuturarea tigaiei va ajuta la gătit orice lichid este lăsat peste.
Pentru a obține o mulțime de ouă moi, lăsați-i să stea în tigaie după ce se toarnă și să reziste tentației de a se agita sau de a bate amestecul. Deplasați ouă numai atunci când se pare că amestecul de pe partea inferioară și laterală este prea gătit.
Pentru o farfurie mai subțire, folosiți mai puțin unt sau un substitut pentru el. Mai bine, dacă aveți o tigaie non-stick decentă (Teflon), nu este nevoie să folosiți ulei sau unt. Încercați - funcționează! (dar nu uitați că untul bun sau un ulei de calitate pot face minuni pentru ouăle dumneavoastră).
Dacă doriți ca ouăle să funcționeze mai puțin pe partea de sus, le puteți întoarce și le puteți găti câteva secunde.
Luați în considerare gătirea a patru sau mai multe ouă la un moment dat. Încercarea de a face mai mult decât acest lucru este dificilă și vă poate determina să utilizați mult mai mult unt decât ceea ce ar fi sănătos! (Oricum, dacă nu mâncați prea mult unt pe alte alimente, vă puteți permite să mâncați puțin mai mult decât ouăle amestecate. Untul îmbunătățește gustul mult mai mult decât brânza! amestecul de unt-ulei de măsline este ideal.)
Dați mai multă aromă amestecând ierburi cum ar fi marar, oregano sau busuioc în amestec, sau stropi-le pe el după gătit.
Pentru ceva diferit, se toaca cateva ceapa, se gateste in unt cu sare si un varf de zahar, apoi se adauga un ou batut. Este delicios!
Utilizați mai multe albușuri de ou dacă aveți colesterol ridicat (2 albusuri de ouă pentru fiecare gălbenuș)

avertismente

Nu lăsați plita după ce a ieșit.
Aveți grijă când părăsiți soba. Dacă există copii în jur, ar fi mai bine să puneți cablurile vaselor unde nu pot ajunge.
Mâncarea prea multor ouă este un contributor cunoscut la constipație. Pentru a reduce riscul, încercați să creșteți consumul de fibre consumând mai multe fructe și legume.