Cum sa faci sos de usturoi si ulei de masline

sos de usturoi și ulei de măsline (de asemenea, cunoscut în italiană olio Aglio) este o alternativa gustoasa pentru sos de tomate, care acoperă aluatul cu ulei de măsline, usturoi și alte mirodenii italiene. Este folosit doar câteva ingrediente și vă puteți pregăti o rețetă de ulei de măsline și sos de usturoi într-un timp scurt.

conținut

Pași
Metoda 1efectuarea de paste
Metoda 2realizarea sosului
Metoda 3pregătirea vasului
Sfaturi
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Efectuarea de paste

Imaginea intitulă Faceți un sos de ulei și de usturoi Pasul 1

Umpleți o tavă cu 3/4 de apă. Puneți vasul pe sobă și porniți căldura ridicată.

Imaginea intitulă Faceți un sos de ulei și de usturoi Pasul 2

Aduceți apa la fiert, apoi adăugați 230 g de aluat.

Imaginea intitulă Efectuați un sos de ulei și usturoi Pasul 3

Gatiti aluatul pana cand se inmoaie, dar nu prea mult. Acest lucru se numește "al dente" în italiană.

Imaginea intitulă Faceți un sos de ulei și de usturoi Pasul 4

Puneți un jgheab în chiuvetă și drenați aluatul gătit, dar rezervați o jumătate de cană (120 ml) de lichid într-un recipient separat.

Imaginea intitulă Faceți un sos de ulei și de usturoi Pasul 5

Rezervați aluatul și lichidul.

Metoda 2
Realizarea sosului

Imaginea intitulă Efectuați un sos de ulei și usturoi Pasul 6

Puneți o tigaie de 25,5 cm pe sobă și porniți focul mediu. Acest lucru vă va ajuta să preparați ingredientele în mod corespunzător fără a le arde.

Imaginea intitulă Efectuați un sos de ulei și de usturoi Pasul 7

Adăugați o cantitate mică de ulei de măsline extra virgin la tigaie.

Imaginea intitulă Faceți un sos de ulei și de usturoi Pasul 8

Când uleiul de măsline este fierbinte, adăugați un cuișor de usturoi. Gatiti usturoiul saute până la maro auriu. Îndepărtați usturoiul cu un dispozitiv de tăiere și aruncați-l.

Grind usturoiul cu un concasor de usturoi, ciocan sau apăsând cartofi de usturoi cu partea plată a unui cuțit.

Imaginea intitulă Efectuați un sos de ulei și de usturoi Pasul 9

Adăugați aproximativ 2 mâini de pătrunjel proaspăt la amestecul de usturoi și ulei de măsline fierbinte. Agitați tigaia pentru a acoperi cu ulei de măsline. Pătrunjelul adaugă culoarea și aroma subțire proaspătă a sosului.

Imaginea intitulă Efectuați un sos de ulei și de usturoi Pasul 10

Pune focul în jos. Acest lucru va împiedica arderea pătrunjelului.

Metoda 3
Pregătirea vasului

Imaginea intitulă Efectuați un sos de ulei și de usturoi Pasul 11

Adăugați pastele gătite la tigaia.

Imaginea intitulă Faceți un sos de ulei și de usturoi Pasul 12

Utilizați un scimmer pentru a amesteca aluatul cu sosul cu grijă.

Imaginea intitulă Efectuați un sos de ulei și usturoi Pasul 13

Dacă aluatul arată foarte uscat, adăugați lichidul pe care l-ați rezervat, 1 lingură la un moment dat. Opriți adăugarea lichidului atunci când aluatul și ingredientele sunt complet acoperite, dar nu apoase.

Imaginea intitulă Efectuați un sos de ulei și de usturoi Pasul 14

Scoateți tigaia din căldură.

Imaginea intitulă Faceți un sos de ulei și de usturoi Pasul 15

Transferați pastele pregătite într-un vas sau vas și serviți imediat.

sfaturi

Painea patrunjel poate fi folosita in locul patrunjelului proaspat.
Aluatul va absorbi o mare parte din apa pe care ați rezervat-o, apoi serviți aluatul preparat imediat după ce aluatul atinge consistența dorită. Dacă așteptați prea mult, aluatul va primi o textură falsă și o oră se va usca complet.
Îndepărtați usturoiul din uleiul de măsline înainte de a arde. Acest lucru va împiedica sosul să aibă un gust amar.
Un vârf de sare poate fi adăugat la apa din aluat pentru a oferi mai multă aromă.
Încercați să adăugați piper în fulgii tăiați dacă preferați un gust mai picant. Sare și piper pot fi adăugate, de asemenea, pentru a spori gustul sosului.
Se presară patrunjel proaspăt pe aluatul pregătit înainte de servire. Acest lucru va da culorii mai multă culoare.
Când serviți aluatul, puteți adăuga brânză de parmezan.
Usturoi bine tocata, gata preparata sau praf de usturoi poate fi folosit in locul usturoiului proaspat. Nu trebuie să scoateți usturoiul mărunțit, deoarece bucățile mici se vor topi în uleiul fierbinte.
Puteți adăuga puțin ulei de măsline în apa de aluat pentru a preveni lipirea împreună.
Uleiul de măsline va acoperi forme de paste mai lungi, cum ar fi pastele de spaghete, mai bune decât cele mici, cum ar fi pastele făinoase. De asemenea, puteți experimenta paste linguine, vermicelli sau păr de înger.
Pentru a da pastelor o aroma mai distincta de nuci, adaugati 1 ansoasa bine tocata la usturoi si uleiul de masline fierbinte. După ce ați adăugat hamsia, lingurați-o cu o lingură de lemn până când acesta lichefiază în ulei.