Cum se fierbe apa

Apa fierbinte este o sarcină comună pe care o poate ajuta în orice situație. Ești la cină? Adăugați un ou păstănit la vas sau aflați dacă sarea mărește cu adevărat gustul alimentelor. Vrei să urci un munte? Aflați de ce mâncarea dvs. durează atâta timp pentru a găti și cum să transformați apa din acest curent în apă potabilă. Continuați să citiți aceste sfaturi și alte sfaturi.

conținut

Pași
Metoda 1se fierbe apă pentru gătit
Metoda 2purificarea apei potabile
Metoda 3se fierbe apa în cuptorul cu microunde
Metoda 4se fierbe apa la altitudini mari
Sfaturi
Avertismente

pași

Metoda 1
Se fierbe apă pentru gătit

Alegeți o tavă cu capac. Capacul va menține căldura în interiorul tăvii, făcând apa să se fierbe mai repede. O tigaie mare va dura mai mult timp la fierbere, dar forma nu face prea mare diferenta.

Adăugați apă rece. Apa caldă de la robinet poate conține plumb absorbit din conducte, care nu este recomandat pentru gătit sau consumat. Începeți cu apa rece. Nu umpleți întregul tavă, deoarece acesta poate stoarce apă în timpul barbotării - în plus, veți avea nevoie și de spațiu pentru alimente.

Nu credeți mitul că apa rece se fierbe mai repede decât apa caldă. Este cea mai sigură opțiune, dar va dura ceva mai mult.

Adăugați sare în gust (opțional). Sarea nu influențează atât de mult temperatura de fierbere, chiar dacă o puneți atât de mult ca apa de mare. Puneți doar pentru a gusta mâncarea - în special pastele, care vor absorbi sarea.

Este posibil să vedeți niște bule când jucați sarea - este distractiv să vă uitați, dar nu afectează deloc temperatura.
Adăugați sare în apă din ou fiert. Astfel, în cazul în care coaja fisuri, sarea va solidifica ou, sigilarea deschiderii.

Puneți oala pe căldură mare. Puneți vasul pe sobă și lăsați-l la foc mare. Acoperiti apa pentru a fierbe mai repede.

Aflați etapele de fierbere. Majoritatea rețetelor necesită apă fiartă sau fiartă. Învățați să recunoașteți acești pași, precum și câteva opțiuni mai puțin cunoscute care vă vor ajuta să atingeți temperatura ideală:

Temperatura ușoară: unele bule apar în partea de jos a vasului, dar ei nu merg în sus, iar suprafața flutters levemente- acest lucru se întâmplă între 60 ° C și 75 ° C, temperatura ideală pentru a face oul tăiat, porumbei curățați, sau pescuitul tăiat.
Sub-fierbere: apar unele linii de bule, dar cea mai mare parte a apei este încă în continuare. Temperatura este între 75ºC și 90ºC, ideală pentru tocană sau friptura de carne de vită.
Punctul de fierbere: Buburile mici și medii încep să crească și se izbucnesc pe suprafața apei. Cu o temperatură între 90 ° C și 100 ° C, este ideal pentru gătit aburit legume sau topiti ciocolata, la gustul clientului
Se fierbe: Există abur constant și mișcare în apă, chiar dacă se amestecă cu lingura. Acesta este cel mai înalt punct de fierbere: 100 ° C. Gatiti pastele la această temperatură.

Adăugați mâncarea. Acesta este momentul pentru a pune alimentele în apă, dacă acesta este scopul. Alimentele reci vor reduce căldura apei și pot chiar să retragă o scenă, dar nici o problemă. Lăsați soba la temperaturi ridicate până când apa se reîncălzește.

Nu puneți alimente în apă înainte de încălzire, cu excepția cazului în care rețeta specifică altfel. Aceasta complică percepția timpului de gătire și poate provoca efecte neanticipate, de exemplu, carnea este mai dur și mai puțin gustoase, dacă este expus la apă rece, în orice stadiu de gătit.

Pune focul în jos. Căldura ridicată este utilă atunci când doriți să fierbeți apa în curând. De îndată ce puteți, reduceți căldura la mediu (pentru fierbere) sau scăzută (pentru sub-fierbere). Odată ce apa se fierbe fierbinte, folosirea căldurii mari va face ca ea să se evapore mai repede.

Verificați din timp în timp tigaia în primele câteva minute pentru a vă asigura că apa este la temperatura dorită.
Când faceți supă sau alte alimente proaspete de gătit, lăsați tigaia întredeschisă. Închiderea completă va ridica temperatura dincolo de ceea ce cere reteta.

Metoda 2
Purificarea apei potabile

Se fierbe apa pentru a ucide bacteriile și alți agenți patogeni. Orice microorganisme dăunătoare găsite în apă vor muri atunci când se fierbe. Se fierbe nu va elimina contaminarea chimică.

Dacă apa este tulbure, filtrați-l mai întâi pentru a elimina murdăria.

Se fierbe apa. Este căldura care ucide microorganismele, nu ferver- acțiune cu toate acestea, aceasta este cea mai sigură cale de a cunoaște temperatura apei fără un termometru. Așteptați până când aburul iese. Până atunci, organismele periculoase vor fi murit.

Lăsați apa să fiarbă timp de 1 până la 3 minute (opțional). O doză suplimentară de prudență este aceea de a lăsa apa să fiarbă timp de 1 minut (număr la 60 lent). Dacă este mai mare de 2.000 m deasupra nivelului mării, fierbeți timp de 3 minute (număr la 180 lent).

Apa se fierbe la temperaturi mai scăzute la altitudini mari. Deoarece este ușor mai rece, este nevoie de mai mult timp pentru a ucide microorganismele.

Se lasă să se răcească și se depozitează într-un recipient acoperit. Chiar și după răcire, apa fiartă este sigură să fie consumată. Păstrați-le în sticle închise și curate.

Acesta va avea un gust mai greu decât apa obișnuită deoarece unele dintre aerul conținut în el s-au evaporat. Pentru a îmbunătăți gustul, mutați-l dintr-un geam curat în celălalt. Acesta va reține aerul când acesta este în mișcare.

Luați un încălzitor portabil de apă în timp ce călătoriți. Dacă aveți acces la electricitate, aduceți un încălzitor de apă sau o sobă de camping, bateriile și combustibilul necesar.

În acest din urmă caz, lăsați vasele la soare. Dacă nu există punctul de fierbere, plasați-l în recipiente transparente din plastic. Lăsați-le la soare timp de șase ore. Nu este la fel de sigur ca fierberea, dar va ucide unele bacterii puternice.

Metoda 3
Se fierbe apa în cuptorul cu microunde

Puneți apa într-un recipient cu microunde. Dacă nu găsiți unul care să fie sigur în mod explicit pentru acest lucru, puteți prefera ustensile din sticlă sau ceramică care nu au desene metalice. Pentru a verifica siguranța, așezați recipientul gol în interiorul aparatului lângă un pahar de apă. Porniți-l timp de 1 minut. Dacă vasul se încălzește, nu este sigur.

Pentru mai multă siguranță, utilizați un recipient care are o zgârietură sau o zgârietură pe suprafață. Acest lucru va ajuta bulele de apă, reducând riscul unei explozii cauzate de supraîncălzire (ceea ce este foarte puțin probabil).

Puneți un obiect (care poate fi utilizat în cuptorul cu microunde) în apă. Acest lucru ajută, de asemenea, apa la bule. Încercați o lingură de lemn, un șah sau un stick de înghețată. Chiar și o lingură de sare sau zahăr poate fi (dacă nu vă deranjează schimbarea aromei).

Evitați utilizarea unui obiect din plastic, care poate fi prea neted pentru formarea bulelor.

Puneți apa în cuptorul cu microunde. În majoritatea aparatelor, marginile mesei rotunde se încălzesc mai repede decât centrul.

Se încălzește la intervale scurte, amestecând constant. Pentru o mai mare siguranță, uita-te la recomandările de temperatură pentru apă fierbinte în manualul dvs. de cuptor cu microunde. Dacă nu aveți, încercați să încălziți apa la fiecare 1 minut - după fiecare interval, amestecați cu grijă apa și apoi scoateți-o din aparat pentru a testa temperatura. Apa va fi gata atunci când are abur și este prea fierbinte pentru atingere.

Dacă apa este încă foarte frigă în primele câteva minute, măriți timpul până la 1,5 minute sau 2 minute. Timpul total depinde de puterea aparatului dvs. și de cantitatea de apă care trebuie fiartă.
Nu așteptați fierberea continuă în cuptorul cu microunde. Apa va atinge temperatura de fierbere, dar va fi mai puțin evidentă.

Metoda 4
Se fierbe apa la altitudini mari

Înțelegeți efectele. Pe măsură ce crește de la nivelul mării, aerul devine mai subțire. Cu mai puține și mai puține molecule de aer pentru a presa apa, fiecare molecula de apă este mai puțin dificil să scăpați de ceilalți și să mergeți în aer. Cu alte cuvinte, este nevoie de mai puțină căldură pentru ao fierbe. Și, în ciuda faptului că fierbe rapid, temperatura scăzută face dificilă prepararea.

Nu vă faceți griji dacă nu vă aflați la 610 m sau mai mult.

Începeți cu mai multă apă. Deoarece lichidele se evaporă mai repede la altitudini mari, ar trebui să adăugați apă pentru a face ca ea să facă alimente și apoi mai multă apă. Alimentarea necesită mai mult timp pentru gătit, deci mai multă apă decât cea folosită în mod obișnuit.

Se fierbe mai multă hrană. Pentru a compensa temperatura scăzută, puteți găti mâncarea mai mult timp. Iată o regulă de bază cu privire la durata adăugării:

Dacă venitul ar fi mai puțin de 20 de minute pentru a fierbe la nivelul mării, se adaugă un minut de fierbere la fiecare 305 m deasupra nivelului mării.
Dacă venitul ar fi mai mult de 20 de minute pentru fierbere la nivelul mării, adăugați 2 minute la fiecare 305 m deasupra nivelului mării.

Utilizați o aragaz sub presiune. La altitudini deosebit de mari, fierberea apei poate dura prea mult. Se fierbe apa într-o presiune plite cu tigaia sigilat, apa este prins sub capac și crește presiunea, permițând fluidului să ajungă la temperaturi mai ridicate. Cu această tigaie, gătiți ca și cum ar fi la nivelul mării.

sfaturi

Dacă doriți să fierbeți lucruri cum ar fi sosul, reduceți căldura astfel încât să nu ardeți partea inferioară a tigaiei.
În mod tradițional, aluatul se adaugă într-o oală foarte mare de apă clocotită, între 8 și 12,5 litri per kilogram. Recent, unii bucătari au început să utilizeze oale mai mici și să gătească paste făinoase în apă rece. Această a doua metodă este mult mai rapidă.

avertismente

Aburul arde și cântărește mai mult decât apa fierbinte, deoarece conține mai multă energie termică.
Apa fiartă și aburul care emană sunt suficient de calde pentru a arde pielea. Utilizați un dispozitiv de protecție pentru mâini dacă aveți nevoie de el și manevrați-l cu grijă.
Apa distilată se supraîncălzește mai ușor în cuptorul cu microunde, deoarece nu conține impurități care ajută apa să buleze. Totuși, este neobișnuit, dar este mai bine să alegeți apa de la robinet.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit