Cum să gătești Chard

Chard este o leguma extrem de sănătos care arată destul de ca spanac în formă și funcție, dar provine de la aceeași familie de sfeclă. Spre deosebire de această legumă, becul nu este comestibil, ci doar frunzele și tulpini. Când este brută, are un gust mai puternic și mai amar decât spanacul, dar gătitul neutralizează aroma. Carnea gătită este un ingredient comun în bucătăria mediteraneană, dar are multe aplicații și metode de gătit diferite.

conținut

Pași
Metoda 1gătit cu aburi
Metoda 2duhul șarlatului
Metoda 3arderea chard
Metoda 4selectarea și pregătirea chard
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
gătit cu aburi

1
Se fierbe apa. Gătitul prin aburi este una dintre cele mai comune metode de preparare a chard și a altor legume cu frunze verzi. Începeți să fierbeți o tigaie cu apă puțin sărată. Sarea mărește temperatura de fierbere a apei, care ajută grătarul să se gătească mai repede când este introdus în tava.
- Acoperirea vasului va ajuta la fierberea mai rapida.
2
Așezați carnea într-un coș de abur. Preparatul va depinde de tipul și vârsta de legume. Când sunteți gata, așezați coșul elvețian pregătit în coș. Acest coș trebuie să stea pe tava cu apă clocotită.
- Dacă ați separat frunzele și tulpinile din legume deoarece tulpinile au fost prea groase, introduceți numai acea parte la momentul respectiv.
- În acest caz, ar trebui să scoateți capacul și să introduceți foile după o sau două minute de ardere a tulpinilor.
3
Poziționați coșul de gătit cu abur. Scoateți capacul din tava, plasați coșul în locul corect și plasați capacul în coș. Asigurați-vă că capacul acoperă întregul coș pentru a păstra aburul prins în tava.
4
Gătiți șeful timp de trei până la cinci minute. Timpul exact de gătire variază foarte mult. În cele mai multe cazuri, o cremă mai groasă și mai veche este mai greu și durează mai mult pentru a găti. Cel mai tânăr și cel mai mic ia doar trei minute ca să înceapă să scadă și să se înmoaie.
5
Scoateți coșul. Scoateți capacul din coșul de aburire și lăsați-l deoparte. Opriți căldura și scoateți coșul din tava. Permiteți scurgerea apei în exces.
6
Setează la gust. Chardul este gătit și gata să fie mâncat. Poate fi folosit într-o rețetă sau poate fi doar condimentat și servit. Există mai multe modalități diferite de condimentare a legumelor, iar metoda cea mai simplă și cea mai populară este de a adăuga indicii de lămâie și ulei de măsline sau dressing pentru salată.

Metoda 2
Duhul șarlatului

1
Se încălzește tigaia pe foc mediu. Puteți folosi o tigaie neaderentă sau o tavă din oțel inoxidabil.
2
Adăugați câteva linguri de ulei de măsline în tava. Dacă uleiul eliberează mult fum, vasul este prea fierbinte. Utilizați untul în loc de ulei de măsline dacă doriți să pregătiți o variație puțin mai sănătoasă și mai gustoasă.
- Dacă doriți să adăugați usturoi tocat sau ceapă pentru a da aromă, acesta este timpul.
3
Adăugați chard. Puneți legumele în tigaie, formând o grămadă înaltă. Când gătiți, legumele vor pierde o parte din volum și se vor potrivi în tigaie. Adăugați cât de mult puteți, fără a vă împrăștia.
- Asigurați-vă că foile sunt uscate înainte de a le pune în tigaie.
- Apa din carpa umedă va cauza stropi când vine în contact cu uleiul de măsline.
4
Saut de legume timp de șase-opt minute. Începeți gătitul timp de aproximativ două până la trei minute, apoi amestecați ușor pentru a rearanja frunzele, astfel încât cele de sus să cadă pe fundul tăvii. Când se gătește, frunzele vor începe să se diminueze, să se întunece și să devină mai moi.
5
Finalizați gătitul. Legumele se vor transforma într-un verde închis în timpul gătitului. Chardul va pierde o mulțime de volum și va fi gata atunci când este moale și moale, dar nu se usucă. Când este gata, scoateți-l din sobă și opriți căldura.
6
Serviți sau adăugați la o rețetă. Chard poate fi adăugat la supe, tocană, salate și multe alte rețete. Cu toate acestea, dacă doriți să serviți pur, stoarceți puțină lămâie, adăugați sare, piper și chiar fulgi de piper. Arata chiar si mai bine daca ai savurat untul si usturoiul.

Metoda 3
Arderea Chard

1
Se fierbe apa într-o oală mare (3 L sau mai mult). Sarea în apă va crește temperatura de fierbere. În timp ce apa se fierbe, îndepărtați părțile tari ale tulpinilor.
2
Adăugați legumele atunci când apa a atins punctul de fierbere. Nu acoperiți tigaia, deoarece veți fierbe șarpele și nu veți aburi.
3
Se fierbe timp de trei minute. Puteți agita sau apăsați legumele în jos pentru a găti în mod egal, și vor arăta verde închis atunci când sunt gata.
4
Îndepărtați apa cu ajutorul unui ștuț și apăsați legumele pentru a elimina excesul. Acesta este un pas important deoarece trebuie să existe o cantitate mare de apă în exces.
5
Serviți șunca sau adăugați-o la o rețetă. Există mai multe utilizări ale acestei legume în multe rețete, dar dacă o veți servi singuri, veți servi repede. Chard are un gust mai bun atunci când este servit fierbinte și proaspete. Se amestecă cu unt, cu lămâie, cu brânză de parmezan sau cu orice alte condimente la alegere.

Metoda 4
Selectarea și pregătirea Chard

Alegeți o prăjitură sănătoasă și proaspătă. Există multe soiuri de legume, dar dacă nu doriți să fie greu și amar, să cumpărați unul mai tânăr. Căutați frunze ferme cu pliuri, mici și cu o culoare roșie sau verde puternică, fără pete maronii și fără găuri. Talpa trebuie să fie fermă, dar nu prea groasă. Frunzele mai mici oferă un gust mai dulce și mai puțin amar.

Toți șopoldul este un pic similar, dar roșu și rebarbuc au de obicei o aromă mai puternică.

Spălați legumele. Chiar dacă au fost deja spălate, spălați-le din nou. Va trebui să spălați de mai multe ori dacă au venit de la un târg, care se poate face mai ușor într-o chiuvetă sau într-un castron mare cu apă.

Scurgeți și uscați chardul. Se scurge apa și se usucă pe legume. O altă opțiune este să se usuce cu un uscător de salate.

Este important ca șeful să se usuce, mai ales dacă este fiert!

Taie legumele. Este necesar să tăiați charda, cu excepția cazurilor în care tulpinile și coastele (dungile albe sau roșii) sunt foarte înguste. Puteți tăia cu ușurință coastele dacă îndoiți chardul în jumătate.

Se separă frunzele și tulpinile. Deși mulți oameni aruncă tulpini și coaste, aceste părți pot fi folosite dacă se dorește. Trebuie să începeți să le gătiți separat, deoarece durează puțin mai mult pentru a fi mai rigid și mai amar.

sfaturi

Chardul elvețian este disponibil pe tot parcursul anului, dar cel mai bun sezon este între iulie și noiembrie.
Tulpinile și coastele trebuie să înceapă separat. De obicei durează încă una sau două minute pentru a găti decât restul șarpelui.

avertismente

Această legumă arată cel mai bine atunci când este utilizată în termen de trei zile de la cumpărare. Așezați foile nespălate în sertarul frigiderului, de preferință într-o pungă de stocare a legumelor perforate.