Cum să pregătiți "Roast Sfat Sirloin"

"Roastul de sfecla" este o bucata tare de carne care ofera rezultate mai bune cand se prepara lent in timp ce isi pastreaza umezeala. Iată câteva modalități de ao pregăti corect. Veți avea o bucată suculentă și excelentă de carne, fără prea multă muncă.

conținut

Ingrediente
În cuptor
Gratar
În aparatul de gătit lent
În aparatul de gătit sub presiune
Pași
Metoda 1În cuptor
Metoda 2gratar
Metoda 3curățătorul lent
Metoda 4aparat de gătit sub presiune
Materiale necesare
Fript
Gratar
Curățătorul lent
Aparat de gătit sub presiune

ingrediente

În cuptor

"Serveste 8-10 portii"

1 kg de "prăjitură de lămâie"
1 sare de lingurita
5 lingurițe (25 ml) ulei de măsline sau ulei vegetal
1 lingurita de piper
2 lingurițe (5 ml) oregano deshidratat
2 lingurițe (5 ml) de busuioc deshidratat
1,5 linguriță fulgi de ardei roșii (sparte)
3 cuișoare usturoi, zdrobite

gratar

"Serveste 10-12 portii"

1 lingură (15 ml) pulbere de chili
1,5 linguriță de piper negru
1 lingurita (5 ml) praf de ceai de usturoi
1.3 kg de "prăjitură de vârf de lămâie"
3/4 ceasca (185ml) de sos de gratar gata

În aparatul de gătit lent

"Serveste 8-12 portii"

0,9 - 1,35 kg de friptura de varza.
675g cartofi roșii mici tăiați în bucăți
450 de grame de morcovi mici
1 ceapa mare, tocata
1/2 linguriță de praf de usturoi
1/2 linguriță piper negru măcinat

În aparatul de gătit sub presiune

"Serveste 12 portii"

2.25 kg de prăjitură de vârf de lămâie, taiată în cuburi
2 până la 4 linguri (30 până la 60 ml) ulei vegetal
1 ceapa mare, cubata
2 cani (500 ml) bulion de carne de vită
Făină de 1/2 cană (250 ml)
1,5 cană (750 ml) de apă
Macaroane cu ouă fierte

pași

Metoda 1
În cuptor

Imaginea intitulată Sfaturi pentru prăjitura de prăjitură de prăjit Pasul 1

Sare carnea cu o noapte înainte. Răspândiți sare uniform pe toată suprafața cărnii. Împachetați piesa strâns cu folie și puneți-o într-o farfurie sau vas mare. Lăsați frigiderul să stea peste noapte timp de până la 24 de ore.

Saltarea de carne cu aceasta în avans, condimente va încorpora mai eficient. Ca rezultat, carnea va fi mai gustoasă și mai bine distribuită.
Această procedură funcționează cel mai bine pe carnea total dezghețată sau cel puțin pe suprafața decongelată, astfel încât sarea să se poată lipi.

Imaginea intitulată Sfat pentru prăjitură de vită cu sosire 2

Lăsați carnea să atingă temperatura camerei. După ce ați lăsat carnea să se odihnească în frigider, scoateți-o cu o oră în avans pentru a reveni la temperatura camerei.

Carnea la temperatura camerei gătește mult mai rapid și mai uniform.
Este important, totuși, ca piesa să nu rămână mai mult de o oră în afara frigiderului, deoarece ar putea începe să acumuleze bacterii.

Imaginea intitulată Sfaturi pentru prăjitura de prăjituri cu sosuri Pasul 3

Desfaceți carnea. Scoateți folia de plastic din componentă. Dacă se formează un strat umed pe suprafața cărnii, se usucă cu un prosop de hârtie curat.

Imagine cu titlul Sfat pentru prăjitură cu sos de roșii

Preîncălzi cuptorul la 120 de grade Celsius. Lăsați suportul cuptorului în poziția de mijloc.

Aranjați o formă cu marginile, atașând un grătar rezistent la cuptor. Piesa trebuie plasată pe această formă. Grila internă va permite ca grăsimea să scadă și să nu se acumuleze în partea inferioară a cărnii.

Imaginea intitulată Sfaturi pentru prăjitura de mistreț Pasul 5

Pregătiți carnea. Răspândiți 1/2 lingură de ulei de gătit și usturoi zdrobit. Apoi, împrăștiați celelalte condimente pe carne în mod egal.

Pentru a ușura procesul, amestecați condimentele într-un vas mic înainte de a le aplica.

Imaginea intitulată Sfat pentru prăjitură de mugure Pasul 6

Sigilați carnea pe sobă. Încălziți restul uleiului într-o tigaie sau o tigaie de fier pe o căldură medie. Adăugați carnea de vită și sigilați fiecare parte timp de 3 sau 4 minute sau până la maro auriu pe toate laturile.

Alternativ, puteți utiliza o tavă de fier pentru cuptor pentru întregul proces. Sigilați carnea în tigaie pe sobă. Așa că introduceți direct tava în cuptor.

Imaginea intitulată Sfaturi pentru prăjitura de mistreț Pasul 7

Coaceți în cuptor. Așezați bucata de carne în formă cu broiler și coaceți. Lăsați-l să se prăjească aproximativ 1 oră și 20 de minute.

Utilizați un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura. În acest moment, carnea trebuie să aibă o temperatură internă de 46 grade Celsius.

Imaginea intitulată Sfaturi pentru prăjitura de prăjituri Sfat 8

Lăsați carnea să se mai gătească după oprirea cuptorului. Opriți cuptorul și mențineți carnea în interior. Păstrați carnea de prăjire încet timp de încă 30 sau 40 de minute.

Lăsați cuptorul închis pentru această perioadă.
Pentru carne puțin subdonat, temperatura internă ar trebui să fie la 54 de grade Celsius. Pentru o carne la fața locului, temperatura ar trebui să fie de 60 de grade Celsius.

Imaginea intitulată Sfaturi pentru prăjitura de mistreț Pasul 9

Lăsați carnea să se odihnească înainte de servire Scoateți carnea din cuptor și lăsați-o la temperatura camerei timp de 15 minute. Când este gata, poți să-l tăiați și să-l serviți după preferințele tale.

Metoda 2
gratar

Imaginea intitulată Sfaturi pentru prăjitura de sos de roșii Pasul 10

Preîncălziți grătarul cu căldură indirectă. Utilizați numai o parte a grătarului dacă utilizați un model de gaz sau de cărbune. Gratar ușor.

Dacă utilizați un grătar cu gaz, luminați o parte și acoperiți-l. Lăsați-o să atingă o temperatură de 180 grade Celsius.
Dacă utilizați un grătar de cărbune, faceți o grămadă mare de cărbune pe o parte. Aprinde-le și așteptați până când flacăra se coboară până când se formează un strat de cenușă albă. Închideți grătarul și mențineți-l cald.

Imaginea intitulată Sfat pentru prăjitura de mistreț Pasul 11

Pregătiți carnea. Se amestecă chili, usturoi și piper negru. Răspândiți condimentele pe toate laturile carnii.

Este recomandat să amestecați condimentele într-un vas înainte de a le aplica. Acest lucru va ajuta la răspândirea aromelor mai uniform.

Imaginea intitulată Sfat pentru prăjitură de găluște Pasul 12

Puneți carnea pe grătar. Transferați carnea condimentată în lateral și nu accesați grătarul și lăsați-o să se prăjească timp de 1 oră.

Spray un termometru de carne în centrul piesei pentru a verifica temperatura. În acest moment, carnea trebuie să aibă o temperatură internă de 60 grade Celsius.
Monitorizați temperatura grillului pentru a vă asigura că acesta rămâne constant.

Imaginea intitulată Sfaturi pentru prăjitură de găină Sfat 13

Periați sosul de grătar și grătarul. Folosind o perie de bucătărie, aplicați 1/4 cană (60 ml) de sos de grătar pe toate laturile cărnii. Lăsați-l să gătească încă 10 minute.

Carnea poate ajunge la aproximativ 65 de grade Celsius.

Imaginea intitulată Sfaturi pentru prăjitură de găluște Pasul 14

Las-o să se odihnească Scoateți carnea de pe grătar și transferați-o într-o placă de tăiere. Lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute.

Faceți o acoperire de folie și puneți-o peste carne în timp ce se odihnește.
Când este gata, carnea trebuie să aibă o temperatură internă de aproximativ 70 de grade Celsius.

Imaginea intitulată Sfat pentru prăjitură de găluște Pasul 15

Fatie, adăugați restul sosului și serviți. Tăiați carnea pe fibrele sale, în felii subțiri. Puneți felii într-o farfurie mare și acoperă-le cu restul sosului. Serviți cu mânere.

Metoda 3
Curățătorul lent

Imaginea intitulată Sfaturi pentru prăjitura de prăjituri cu paiete 16

Aranjați legumele în tigaie. Așezați cartofii în partea inferioară a vasului electric, urmată de morcovi și, în cele din urmă, de ceapă.

Asigurați-vă că cartofii au fost tăiați în bucăți mici și că ceapa este tăiată sau tăiată. Dacă folosiți morcovi mici, lăsați-le întregi. Dacă nu, tăiați în bucăți mici.
Legumele sunt aranjate în funcție de timpul necesar gătitului.
Pentru a face mai ușor curățarea, puteți să ungeți tigaia cu un pulverizator înainte de a adăuga ingredientele.

Imaginea intitulată Sfaturi pentru prăjitura de prăjituri cu sosuri Pasul 17

Adăugați carnea. Aranjați carnea chiar deasupra legumelor. Se condimentează cu praf de usturoi și piper.

Rețineți că nu aveți nevoie să adăugați lichide în această rețetă, deși acestea sunt recomandate în majoritatea rețetelor pentru ghivecele lentă. Carnea și legumele ar trebui să furnizeze deja lichid suficient pentru a nu permite uscarea ingredientelor.
Cu toate acestea, dacă doriți să faceți carnea și mai umedă, puteți adăuga 1/2 la 1 cană (125 până la 250 ml) de apă sau de vită la tigaie.

Imaginea intitulată Sfat pentru prăjitură de găluște Pasul 18

Gatiti la putere mare timp de 2 ore. Acoperiți tigaia și gătiți timp de 2 ore la putere mare.

Gatiti la putere redusa timp de 4 pana la 6 ore. După primele 2 ore, reduceți potența la "scăzută" și continuați să gătiți încă 4 sau 6 ore.

Dacă nu sunteți acasă să schimbați puterea, gătiți direct la putere mică timp de 8 ore.
Când este gata, carnea trebuie să fie gătită, la fața locului și delicată.

Imaginea intitulată Sfat pentru prăjitură de mistreț Pasul 20

Serviti. Scoateți carnea din tigaie și tăiați-o pe fibre. Serviti legumele cu carnea.

Metoda 4
Aparat de gătit sub presiune

Imagine cu titlul Sfat pentru prăjitură de gălușcă

Încălziți uleiul în aragazul sub presiune. Se încălzește 1 lingură (15 ml) de ulei de gătit în aragazul sub presiune.

Așteptați 1 sau 2 minute până când uleiul se încălzește.

Imaginea intitulată Sfaturi pentru prăjitura de prăjituri cu paiete 22

Dresați carnea în loturi mici. Adăugați treptat carnea tocată în aragazul sub presiune. Gatiti, amestecand frecvent, pana cand toate partile sunt aurii.

Nu grabiti carnea. Poate fi o idee bună să scoateți o parte din carnea de aur înainte de a adăuga restul, asigurându-vă că gătește în mod egal. Când sunteți gata, întoarceți toată carnea în tigaie.

Imaginea intitulată Sfaturi pentru prăjitura cu ciuperci de găină Pasul 23

Adăugați ceapa și bulionul de stoc. Răspândiți ceapa tocată peste carne și turnați supa. Se amestecă rapid ingredientele.

Imaginea intitulată Sfat pentru prăjitură de găluște Pasul 24

Gatiti la presiune ridicata timp de 15 minute. Acoperiți și închideți tava. Selectați potența mare (în vasele electrice) și gătiți timp de 15 minute.

Rețineți că timpul de gătire se referă la perioada în care recipientul a atins deja nivelul corespunzător de presiune. Ar trebui să dureze aproximativ 15 minute pentru ca panoul să atingă presiunea corespunzătoare și încă 20 de minute pentru a elibera presiunea.

Imaginea intitulată Sfaturi pentru prăjituri de găluște Pasul 25

Se amestecă făina și apa. Într-un castron mic, combinați apa și făina, formând o terci de cereale.

Acest amestec va fi folosit pentru a îngroșa resturile de pe fundul tăvii. Cu aceasta puteți forma o cremă cu restul, cunoscut sub numele de "sos".

Imaginea intitulată Sfaturi pentru prăjitura de prăjituri de paste 26

Adăugați acest terci la carnea gătită și aduceți-o la fierbere. Se adaugă terciul cu bulionul și carnea din tigaie. Lăsați maro și încălziți până când lichidul începe să fiarbă. Continuați fierberea timp de câteva minute până când lichidul formează o cremă mai groasă.