Cum să pregătiți coapsele de pui

Puiul de pui este gustos, umed și are o textura interesantă, mai ales atunci când pielea este crocantă. Există multe modalități de a le găti, inclusiv prăjire, grătar, abur în tigaia electrică și prăjire. Iată pașii de bază pentru a pregăti starteri cu coapse ieftine și sănătoase de pui.

conținut

Ingrediente
Metoda 1: roast
Metoda a doua: la grătar
Metoda trei: oală electrică
Metoda patru: prăjire
Pași
Metoda 1coacere
Metoda 2grill-ul
Metoda 3aragaz electric
Metoda 4prăjire
Materiale necesare
Surse și cotatii

Serveste 4 portii.

ingrediente

Metoda 1: Roast

450 g de coapse dezosate de pui
1 până la 2 linguri (15 până la 30 ml) ulei de măsline
Sare și piper la gust

Metoda a doua: la grătar

450 g de coapse dezosate de pui
1 până la 2 linguri (15 până la 30 ml) ulei de măsline
Sare și piper la gust

Metoda trei: oală electrică

450 g de coapse dezosate de pui
1/4 linguriță de sare (1,25 ml)
1/8 linguriță (0,625 ml) piper
3/4 cești (185 ml) de sos de grătar
2 linguri de miere (30 ml)
1 lingurita (5 ml) sos englezesc

Metoda patru: prăjire

450 g de coapse dezosate de pui
Sare și piper la gust
1 cană și jumătate (375 ml) zară
4 cani (1 litru) ulei de canola
1 cană (225 ml) de făină de grâu
2 ouă bătut
2 cani (450 ml) făină de porumb

pași

Metoda 1
coacere

Imaginea intitulată Găinile de pui de găină Pasul 1

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade Celsius. Ungeți un vas de coacere.

Alternativ, înfășurați-l cu folie sau folie în loc de ungere.

Imaginea intitulată Gătiți coapsele de găină Pasul 2

Pregătiți puiul. Se acoperă cu sare și piper pentru a gusta și se toarnă ulei de măsline peste el.

Puteți să-l îndreptați direct pe foaia de coacere pentru a minimiza numărul de vase murdare sau să o faceți într-un vas separat pentru a diminua mizeria de pe foaia de coacere.
Dacă nu sunteți sigur de cât de mult condimente să utilizați, începeți cu aproximativ 1/4 linguriță de sare și 1/8 linguriță de piper negru.
Utilizați o perie de gătit pentru a trece uleiul peste pui și a le acoperi mai complet. Uleiul de masline ajuta la mentinerea carnii umede si aurii. Un alt tip de ulei vegetal sau unt topit, de asemenea, funcționează.
Dacă doriți, puteți utiliza și un sos de copt în locul uleiului. Utilizați peria pentru a aplica un sos de casă sau comercial cum ar fi gratarul pe coapsele de pui.

Imaginea intitulată Găinile de pui de găină Pasul 3

Coaceți puiul descoperit timp de 20 de minute. Ar trebui să fie aurie pe partea de sus și să atingă o temperatură internă de 82 de grade Celsius.

Utilizați un termometru pentru citirea instantanee a cărnii pentru a verifica temperatura internă. Introduceți-l în centrul coapselor mai groase pentru o citire corectă.
Dacă coapsele nu sunt gata, întoarceți-le în cuptor și continuați să gătiți la fiecare 5 minute până la atingerea temperaturii interne corecte.

Imaginea intitulată Cook Chicken Thighs Step 4

Serviti cald. Scoateți puiul din cuptor și lăsați-l să se odihnească acoperit timp de 10 minute.

Acoperiți vasul de coacere cu folie. Foaia poate fi doar pe partea de sus, nu este necesar să se acopere bine.
Acest lucru lasă puiul mai multă tendință și asigură faptul că este suficient de rece pentru a fi mâncat.

Metoda 2
grill-ul

Preîncălziți grătarul. Se lasă să se încălzească timp de 5 până la 10 minute.

Majoritatea au o singură configurație. Dacă al tău este ridicat și scăzut, folosește mare.

Țineți coapsele. Se presară sare și piper după cum se dorește și se trece ulei de măsline peste pui.

Utilizați aproximativ 1/4 linguriță de sare (1,25 ml) și 1/8 (0,625 ml) piper, dacă nu aveți o preferință clară.
De asemenea, le puteți lăsa marinând noaptea, dacă doriți.

Așezați coapsele pe o tavă de prăjit. Lăsați spațiu între grătar și partea inferioară a vasului de copt.

Este important să folosiți un vas de coacere cu grătar în loc de cel obișnuit. Aceasta pastreaza carnea departe de grasimile si uleiul de pe carnea de pui, ceea ce ajuta la prevenirea cresterii focului.
Nu contează care parte este în sus sau în jos atunci când se pregătesc coapsele fără os. Dacă trebuie să le faceți cu os, totuși, lăsați partea osului în sus. Dacă pregătiți puiul cu pielea, acesta va arăta de obicei bine și cu pielea, astfel încât să fie crocantă.

Grătar timp de 20 de minute, răsucirea coapselor după 10 minute pentru a asigura pregătirea uniformă. Nu acoperi.

Așezați foaia de copt cu grila de 10 până la 13 cm sub elementul de încălzire superior al cuptorului.
Îndepărtați cu grijă puiul după 10 minute. Se toarnă ulei de măsline pe această parte și se continuă gătitul timp de încă 10 minute.
Este posibil ca coapsele mai groase sau osoase să fie preparate la grătar pentru un total de 25 până la 35 de minute.
Pielea sau suprafața cărnii trebuie să fie aurite și strălucitoare. Acesta va fi complet gătit înainte ca interiorul să fie gata. Finalizați coacerea în mod normal la 150 ° C pentru a difuza căldura în interior fără a usca sau arde exteriorul.

Vedeți dacă este gata și serviți fierbinte. Scoateți din cuptor după ce coapsele sunt pe deplin aurii și la o temperatură internă de 82 grade Celsius.

Ca regulă generală, uleiurile trebuie să fie transparente, iar carnea să nu mai fie roză.
Verificați temperatura cu un termometru citit instantaneu. Introduceți-o în cea mai groasă parte a piesei groase. Dacă faceți coapse cu os, nu lăsați termometrul să atingă osul.

Metoda 3
Aragaz electric

Imagine intitulată Găinile de pui de găină Pasul 10

Pregătiți puiul. Se presară sare și piper după cum se dorește.

Dacă doriți, puteți folosi și alte mirodenii și ierburi. Un pic de praf de usturoi, pudră de ardei gras, ceapă sau condimente cajun funcționează bine cu această rețetă. Dacă folosiți un sos mai simplu pe bază de unt sau lamaie în loc de grătar, poate să acționeze și o mâncare generoasă de pătrunjel sau oregano.

Imaginea intitulată Găinile de pui de găină Pasul 11

Transferați puiul într-o oală electrică. Utilizați o tigaie de cel puțin 3 sau 4 L și potriviți capacul strâns pe partea superioară.

Dacă preferați, ungeți-l puțin. Acest lucru nu este necesar, dar poate ajuta la prevenirea lipirii puiului de părțile laterale ale acestuia.

Imaginea intitulată Găinile de pui de găină Pasul 12

Se amestecă sosul de grătar, mierea și sosul englezesc. Beat-le într-un castron mic.

Pentru a face mai picant, luați în considerare amestecarea a 1/4 linguriță de sos de piper (1,25 ml).
De asemenea, puteți crea un sos diferit dacă nu vă place grătarul. Asigurați-vă că există cel puțin 3/4 cești (185 ml) de lichid pentru a găti puiul. De exemplu, puteți face un sos simplu, cu o jumatate de cana bulion (125 ml) de pui, 3 linguri (45 ml), unt și 2 linguri (60 ml) suc de lămâie.

Imaginea intitulată Găinile de pui de găină Pasul 13

Se toarnă sosul peste pui. Se amestecă coapsele pentru a le acoperi bine.

Imaginea intitulată Gâtul găinilor de găină Pasul 14

Gatiti la setarea scazuta timp de 5 pana la 6 ore. După terminare, puiul trebuie să aibă o temperatură internă de 82 grade Celsius.

De asemenea, va fi destul de fraged încât să se despartă fără a fi tăiat.

Imaginea intitulată Găinile de pui de găină Pasul 15

Serviti cald. După ce ați terminat de gătit, scoateți puiul din vasul electric și puneți-l pe o placă de servire, cu sosul deasupra.

Metoda 4
prăjire

Imaginea intitulată Găinile de pui de găină Pasul 16

Se condimentează și se mănâncă puiul. Aruncați sare și piper în ea și înmuiați zară pentru cel puțin 2 ore.

Sare și piper după gust ar trebui să fie, dar dacă nu sunteți sigur de cât de mult de a utiliza, începe cu 1/4 linguriță (1,25 ml), sare și 1/8 linguriță (0,625 ml) piper -Vă-regat.
Puneți puiul într-un vas nereactiv. Unele recipiente metalice reacționează cu zară, care este ușor acidă, deci este mai bine să folosiți sticlă, ceramică sau plastic.
Acoperiți vasul și marinați în frigider. Puiul ar trebui să marinate timp de cel puțin 2 ore, dar puteți rămâne o noapte.

Imaginea intitulată Găinile de pui de găină Pasul 17

Încălziți uleiul într-o frișcă. Când sunteți gata să gătiți coapsele de pui, încălziți uleiul la 180 de grade Celsius.

Utilizați un termometru de gătit cu citire imediată pentru a monitoriza temperatura acestuia.
O prăjitură va fi cea mai bună, dar puteți utiliza și o caserolă groasă cu laturi înalte. În acest caz, încălziți uleiul peste căldură medie.

Pregătiți ingredientele în boluri separate. Puneți făină de grâu, ouă bătută și făină de porumb în boluri.

Acestea ar trebui să fie largi și superficiale pentru a ușura procesul de acoperire a puiului.
Dacă doriți, puteți, de asemenea, sezonați făina de porumb cu un vârf de sare, piper și boia de ardei.

Imaginea intitulată Găinile de pui de găină Pasul 19

Acoperiți puiul. Treceți fiecare coaptă în făină de grâu, ouă și porumb, în ordinea aceea.

Scoateți-le din zară, ținând fiecare coaptă peste castron pentru a lăsa excesul de scurgere.
Acoperiți ambele părți ale fiecărei coapse cu făină. Va lăsa mai bine acoperirea. Loviți ușor puiul de pe partea laterală a bolului pentru a elimina excesul.
Filetați coapsa cu făină în ou. Lăsați excesul să picure ținându-l pentru o vreme pe castron.
Acoperiți toate laturile puiului cu porumbul.

Imagine intitulată Găinile de pui de găină Pasul 20

Se prăjește fiecare mușcătură timp de 13 până la 20 de minute. Puiul trebuie să fie auriu pe partea superioară și să atingă o temperatură internă de 82 grade Celsius.

Imaginea intitulată Găinile de pui de găină Pasul 21

Lasă-l să se scurgă și să se servească fierbinte. Așezați coapsele de pui pe o placă acoperită cu prosop de hârtie timp de 5 minute pentru a se scurge. Servi încă cald.