Cum să gătești coapsele din Peru

Turta coapsei este o alternativă gustoasă la pui. Ei sunt cunoscuți pentru carnea lor întunecată și sărată, cu piele aurie crocantă. Coapsele sunt mult mai ușor de preparat decât curcanul integral, deci sunt minunate pentru o cină la mijlocul săptămânii. Aflați cum să coaceți, să grăbiți, să preparați sau să firați coapsele de curcan până la perfecțiune.

conținut

Pași
Metoda 1coaceți coapsele
Metoda 2grilling turcia coapse
Metoda 3folosind un vas electric
Metoda 4sailing turkey coapse
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Coaceți coapsele

Se încălzește cuptorul la 175 ° C.

Imagine cu titlul Cook Drumsticks din Turcia Pasul 2

Eliberați pielea. Luați pielea aproape de os și trageți ușor până la partea superioară a coapsei. Nu-l îndepărtați complet - doar slăbiți-l pentru a putea trece untul sau condimentele de dedesubt.

Turtele coapsei sunt mult mai mari decât coapsele de pui, deci unul pe persoană ar trebui să fie suficient (cel mult două).
Studiile recente arată că clătirea păsării nu este necesară și acest lucru poate răspândi bacteriile pe suprafețele bucătăriei. Nu spălați curcanul după ce îl scoateți din ambalaj.

Imagine cu titlul Cooks Drumsticks din Turcia Pasul 3

Se toarnă o lingură de unt peste carnea fiecărei coapse, astfel încât să devină umedă în timpul coacerii. Pentru coapsele mai mari, puteți trece până la trei linguri de unt.

Pentru a împrăștia untul mai ușor, lăsați-l la temperatura camerei înainte de a călca în curcan.
Utilizați ulei de măsline în loc de unt, dacă doriți o alternativă mai puțin calorică.

Imagine cu titlul Cooks Drumsticks din Turcia Pasul 4

Se condimentează curcanul. Cu pielea trasă, coaceți coapsele cu sare și piper. Pentru a îmbunătăți aroma, utilizați niște ierburi și condimente pe coapse, peste unt. Rozmarinul, salvie și cimbru sunt mari alegeri pentru condimentele curcanului.

Imagine cu titlul Cooks Drumsticks din Turcia Pasul 5

Trageți pielea înapoi și pat it pe partea de sus. Puneți pielea înapoi pe carne și treceți o altă lingură (sau mai mult) de unt pe partea de sus. Acest lucru va ajuta câștigul de carne crocant când se coace.

Imagine cu titlul Cook Drumsticks din Turcia Pasul 6

Adăugați sare și piper la gust. Utilizați cantitatea de sare și piper de la alegerea dvs. pentru a spori aroma de curcan.

Imagine cu titlul Cooks Turkey Drumsticks Pasul 7

Puneți coapsele de curcan într-un vas de coacere. Așezați coapsele într-un vas de copt suficient de mare pentru a se adapta la toate, fără a se suprapune. Dacă doriți să vă bucurați de suc, folosiți o tavă metalică sub un caserol scurs.

Imagine cu titlul Cook Drumsticks din Turcia Pasul 8

Coaceți coapsele de curcan. Puneți-le în cuptorul preîncălzit timp de 45 de minute. Rotiți și coaceți încă 45 de minute. Introduceți un termometru din carne în cea mai groasă parte a coapsei. Ele vor fi gata când temperatura internă ajunge la 82 ° C.

Pentru a face coapsele suculente, le puteți aproviziona la fiecare 20 de minute cu o lingură sau o seringă. Folosiți bulionul de carne sau untul topit.
Este posibil ca mai mulți coapse să aibă nevoie de până la două ore pentru a se coace.

Imagine cu titlul Cook Drumsticks din Turcia Pasul 9

Lăsați carnea să se odihnească cu 15 minute înainte de servire, astfel încât sucurile să fie reabsorbite de carne și să devină mai suculentă. Serviți coapsele întregi sau separați carnea de oase.

Metoda 2
Grilling Turcia coapse

Imagine cu titlul Cook Drumsticks din Turcia Pasul 10

Încălziți grătarul de gaz sau de cărbune pe o căldură medie. Turtele de coapse au nevoie de grill pentru o oră și este important să păstrați temperatura la aproximativ 150 ° C pentru a preveni arderea sau devenirea primei.

Imagine cu titlul Cook Drumsticks din Turcia Pasul 11

Setează coapsele de curcan. Răspândiți sare și piper peste toată carnea. Dacă doriți să dați mai multă aromă, împrăștiați alte condimente pe coapse. Încercați aceste combinații delicioase:

Pentru coapsele picante, combinați 1/2 linguriță de ardei iute, 1/2 linguriță de praf de usturoi, 1/2 linguriță de ardei gras și 1/2 linguriță de sare.
Pentru o atingere de ierburi, combinați 1/2 linguriță de busuioc deshidratat, 1/2 linguriță de cimbru deshidratat, 1/2 linguriță de praf de usturoi și 1/2 linguriță de sare.

Imagine cu titlul Cook Drumsticks din Turcia Pasul 12

Gatiti coapsele la foc indirect timp de o ora. Puneți-le pe o porțiune a grătarului care nu primește căldură directă, altfel se vor fi gatiți prea repede.

Imagine cu titlul Cook Drumsticks din Turcia Pasul 13

Transformați coapsele la fiecare zece minute. Acest lucru va face să se gătească uniform pe toate părțile. Continuați până când toate coapsele sunt aurii și crocante.

Imagine cu titlul Cooks Turkey Drumsticks Pasul 14

Verificați temperatura coapsei interioare. Introduceți un termometru pentru carne în cea mai groasă parte a unei coapse. Ele vor fi gata când temperatura internă ajunge la 82 ° C.

Metoda 3
Folosind un vas electric

Imagine cu titlul Cook Cycle Drumsticks Pasul 15

Îndepărtați pielea de la coapse. Puneți cât se poate de mult în tava. Deoarece această metodă nu lasă pielea crocantă, este bine să o îndepărtați imediat înainte de gătire.

Imagine cu titlul Cook Cycle Drumsticks Step 16

Se condimentează cu gust și sare.

Imaginea intitulată Curățarea tocanei din Turcia Pasul 17

Puneți coapsele în tigaie. Deoarece sunt mari, poate fi dificil să puneți mai mult de două. Puteți elimina vârful oaselor pentru a se adapta mai bine dacă este necesar.

Imagine cu titlul Cook Drumsticks din Turcia Pasul 18

Acoperiți coapsele cu bulion de pui. Lichidul este necesar pentru a aroma curcan, precum și pentru a ajuta să gătiți în mod egal și încet în tigaie. Umpleți tava până când acoperă complet coapsele.

Pentru a adăuga mai multă aromă, turnați un pachet de amestec de supă de ceapă în tigaie.
Sau, adăugați apoi următorul amestec: 1 linguriță de sare, 1/2 linguriță de piper și 1/2 linguriță de praf de usturoi.

Imaginea intitulată Curățarea tocanei din turcia Pasul 19

Acoperiți și gătiți la foc mic timp de opt sau nouă ore. Planificați-vă înainte, astfel încât coapsele să fie gata la cină.

Imagine cu titlul Cook Drumsticks din Turcia Pasul 20

Lăsați coapsele să se răcească. Transferați-le pe o placă sau pe altă suprafață rezistentă la căldură și lăsați-le să se răcească timp de cinci până la zece minute.

Imagine cu titlul Cook Drumsticks din Turcia Pasul 21

Eliberați carnea de pe oase. Turcia din carne este delicioasă să mănânce cu fidea sau orez. Puteți, de asemenea, să-l adăugați într-o caserolă sau supă.

Metoda 4
Sailing turkey coapse

Imagine intitulată Curățarea tocanei din Turcia Pasul 22

Puneți coapsele de curcan într-o cratiță mare. Tigaia trebuie să fie suficient de mare pentru a se adapta la toate coapsele cu spațiu.

Imagine cu titlul Cook Drumsticks din Turcia Pasul 23

Acoperiți coapsele cu apă sau cu bulion de pui. Umpleți tigaia până la trei degete înainte de margine. Coapsele trebuie să fie complet scufundate.

Imagine cu titlul Cook Cycle Drumsticks Pasul 24

Se condimentează apa sau bulionul. Adăugați o linguriță de sare, o jumătate de linguriță de piper și alte condimente alese de dumneavoastră. Apa temperată va pătrunde în carne și va da aromă în timpul gătitului.

Imagine cu titlul Cook Drumsticks din Turcia Pasul 25

Gatiti coapsele de curcan timp de aproximativ o ora. După ce începeți să fierbeți, reduceți temperatura astfel încât fierberea să nu vărsă apa. După o oră, introduceți termometrul în cea mai groasă parte a cărnii. Coapsele vor fi pregătite atunci când temperatura internă va ajunge la 82 ° C.

Imagine cu titlul Cooks Drumsticks din Turcia Pasul 26

Scoateți apa și lăsați coapsele să se răcească. Puneți-le pe un suport pentru paste și apoi lăsați-le să se răcească timp de aproximativ zece minute înainte de a le amesteca.

Imagine cu titlul Cook Drumsticks din Turcia Pasul 27

Îndepărtați pielea și separați carnea. Asigurați-vă că nu sunt oase mici în mijloc. Utilizați carnea pentru a face o supă, un grătar sau o caserolă.