Cum să verificați dacă o carne este pregătită utilizând testul degetului

Aveți de gând să faceți friptură la cină, dar nu aveți un termometru culinar? Din fericire, există o modalitate ușoară de a verifica locul de carne fără a utiliza un termometru. Doar folosește-ți mâinile! Citiți mai departe pentru a afla cum să utilizați metoda cu degetul și pentru a vedea dacă carnea este gata!

conținut

Pași
Partea 1pregătirea cărnii
Partea 2verificarea punctului de carne
Avertismente
Surse și cotatii

pași

Partea 1
Pregătirea cărnii

Imaginea intitulată Verificați dacă steakul este terminat utilizând testul de deget Pasul 1

Faceți o marinadă sau sezonați carnea așa cum doriți. Marinada este opțională, dar poate adăuga o doză bună de aromă mâncării. Este posibil sa marinati friptura cateva ore, dar nu exagerati in timp, deoarece sarea prezenta in majoritatea marinelor indeparteaza umezeala din carne. Adăugarea unui pinch de sare și piper la fiecare friptura este, de asemenea, o modalitate foarte bună de a le sezona.

Imaginea intitulată Verificați dacă steakul este terminat utilizând testul de deget Pasul 2

Încălziți grătarul sau tigaia neacoperită. Dacă utilizați o tigaie, nu uitați că ar trebui să fie robustă și non-stick, în plus față de a avea o dimensiune bună pentru a găzdui toate fripturile. Adăugați un ulei care are un punct de încălzire mediu sau mare (cum ar fi ulei de canola) la tigaie și încălziți-l pe căldură medie sau mare.

Nu folosiți untul deoarece acesta se va transforma în aur și arde.
Nu adăugați fripturile până când uleiul este foarte fierbinte.

Imaginea intitulată Verificați dacă steakul este terminat utilizând testul degetului Pasul 3

Se prăjește o parte a fripturilor timp de patru până la cinci minute pe căldură medie sau mare. După această perioadă, le întoarceți să prăjească cealaltă parte.

Imaginea intitulată Verificați dacă steakul este terminat utilizând testul degetului Pasul 4

Gatiti partea opusa a fripturilor. Timpul necesar pentru a găti cealaltă parte a cărnii depinde de grosimea fripturii și de punctul dorit de către persoană. Lăsați mediul de căldură sau ridicat.

Pentru a lăsa o friptură de 3 până la 3,75 cm grosime, ceea ce este foarte rău, gătiți-l timp de încă trei sau cinci minute.
Pentru a face o friptură de aceeași grosime puțin mai puțin deplasată, gătiți-o timp de încă cinci minute.
În cazul unei fripturi care este încă atât de groasă, dar până la punct, gatiți-o timp de încă cinci sau șapte minute.
Pentru ca aceeași friptură să rămână bine, gătiți-o timp de încă opt sau zece minute.
- Luați unul sau două minute de timp de gătire dacă friptul este mai subțire decât 3 cm.
- Adăugați una sau două minute la timpul de gătire dacă friptul are o grosime mai mare de 3,75 cm.

Partea 2
Verificarea punctului de carne

Imaginea intitulată Verificați dacă steakul este terminat utilizând testul degetului Pasul 5

Vezi dacă friptura este bătută. Puneți degetul mare pe degetul arătător. Dacă doriți o friptură în acest moment, trebuie să atașați degetul arătător cu degetul mare și să atingeți baza degetului mare (lângă încheietura mâinii) cu degetul celuilalt. Observați textura și apoi verificați friptura.

Comparați softness-ul degetului cu cel al fripturii. Dacă au aceeași textura, carnea este gata. Dacă friptul este mai moale decât mâna, continuați să gătiți sau verificați temperatura cu un termometru pentru carne.

Imaginea intitulată Verificați dacă steakul este terminat utilizând testul degetului Pasul 6

Vezi dacă friptura lipsește. Puneți degetul mare pe degetul mijlociu. Dacă doriți o friptură în acest moment, trebuie să atașați degetul mijlociu cu degetul mare și să atingeți baza degetului mare (lângă încheietura mâinii) cu degetul celuilalt. Observați textura și apoi verificați friptura.

Comparați softness-ul degetului cu cel al fripturii. Dacă au aceeași textura, carnea este gata. Dacă friptul este mai moale decât mâna, continuați să gătiți sau verificați temperatura cu un termometru pentru carne.

Imaginea intitulată Verificați dacă steakul este terminat utilizând testul degetului Pasul 7

Vedeți dacă friptul este la punct. Puneți degetul mare pe degetul inelului. Dacă doriți o friptură în acest moment, trebuie să vă alăturați degetul inelului cu degetul mare și să atingeți baza degetului mare (lângă încheietura mâinii) cu degetul celuilalt. Observați textura și apoi verificați friptura.

Comparați softness-ul degetului cu cel al fripturii. Dacă au aceeași textura, carnea este gata. Dacă friptul este mai moale decât mâna, continuați să gătiți sau verificați temperatura cu un termometru pentru carne.

Imaginea intitulată Verificați dacă steakul este terminat utilizând testul degetului Pasul 8

Vezi dacă friptura este bine trecută. Puneți degetul mare pe degetul mic. Dacă doriți o friptură în acest moment, trebuie să atașați degetul mic cu degetul mare și să atingeți baza degetului (aproape de încheietura mâinii) cu degetul celuilalt. Observați textura și apoi verificați friptura.

Comparați softness-ul degetului cu cel al fripturii. Dacă au aceeași textura, carnea este gata. Dacă friptul este mai moale decât mâna, continuați să gătiți sau verificați temperatura cu un termometru pentru carne.

Imaginea intitulată Verificați dacă steakul sa terminat utilizând testul degetului Pasul 9

Scoateți friptura de la foc când este gata. După ce gătiți carnea în consistența pe care o preferați, scoateți-o din grătar sau tigaie și lăsați-o să se odihnească. Pentru ca fripturile să se odihnească, lăsați-le la temperatura camerei timp de aproximativ cinci până la zece minute. Această perioadă de odihnă permite cărnii să resumeze bulionul care a fost eliberat în timpul procesului de gătire astfel încât să fie moale și suculent.

avertismente

Consumul de carne crudă poate provoca boli! Utilizați un termometru pentru carne dacă doriți să fiți absolut siguri de temperatura fripturii.
Nu utilizați această metodă pentru carnea de pui. Este necesar să gătești carnea de pui până când atinge temperatura de 74 ° C.