Cum să mărești carnea de pui

Carnea de pui are o aromă și o textura versatilă. Puteți să bateți o pasăre întreagă pentru a diminua timpul de degustare sau pieptul de pui, pentru ao face cu ingredientele tale preferate.

conținut

Pași
Metoda 1bate piept de pui
Metoda 2a lovit un pui întreg
Avertismente
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Bate piept de pui

Imaginea intitulată Flatten Chicken Step 1

Scoateți pieptul de pui din congelator cu 12 până la 24 de ore în avans.

Imagine intitulată Flatten Chicken Step 2

Puneți-le într-o pungă de plastic etanșă la frigider. Carnea trebuie să fie complet dezghețată înainte de a fi bătută.

Imagine intitulată Flatten Chicken Step 3

Aranjați o foaie de hârtie de unt / vegetal pe o placă de tuns mare. Puneți pieptul de pui pe el. Acoperiți cu o altă coală de pergament sau unt.

Alternativ, puteți ține sânii în interiorul pungii de plastic și deschideți una din laturile sale pentru a lăsa aerul să iasă.
Deși hârtia de țesut poate transfera mai multe bacterii prezente în carne, este mai ușor să o scoateți din bord când o înfășați cu cele două foi.

Imagine intitulată Flatten Chicken Step 4

Faceți o tăiere orizontală pe pieptul de pui, aproximativ două treimi din înălțimea totală a piesei. Utilizați un cuțit ascuțit.

Imagine intitulată Flatten Chicken Step 5

Începeți prin a lovi carnea cu un ciocan de bucătărie, începând de la mijloc. Apăsați ușor în jurul centrului piesei. Apoi, mutați-vă în lateral.

Dacă nu aveți un ciocan pentru carne, îl puteți lovi cu un bolț.

Imagine intitulată Flatten Chicken Step 6

Continuați să bațiți până când carnea atinge o grosime uniformă de (0.6 cm). Dacă rețeta indică o grosime mai mică (de exemplu, 0,3 cm), puteți apăsa carnea cu degetele pentru ao face mai subțire.

Imagine intitulată Flatten Chicken Step 7

Trageți foaia superioară de hârtie pergament. Răspândiți umezirea peste bucată și închideți-o sau transferați carnea în tava cu o spatulă.

Metoda 2
A lovit un pui întreg

Imagine intitulată Flatten Chicken Step 8

Așezați pieptul de pui pe o placă de tăiere din plastic. Plăcile de plastic sunt preferate față de lemn, deoarece susțin igienizarea la temperaturi ridicate în mașina de spălat vase, permițând o îndepărtare mai eficientă a bacteriilor.

Imagine intitulată Flatten Chicken Step 9

Localizați coloana vertebrală a puiului. Utilizați foarfece pentru a tăia carnea pentru a face două tăieturi paralele cu coloana vertebrală a animalului.

Imagine intitulată Flatten Chicken Step 10

Îndepărtați joncțiunea coloanei vertebrale și coadă, inclusiv grăsimea de la capătul coadă.

Imagine intitulată Flatten Chicken Step 11

Răspândiți cele două jumătăți ale puiului cât mai departe posibil. Căutați o mică bucată de cartilaj pe partea superioară a puiului. Introduceți indexul și degetele mijlocii până când găsiți chila ("sternum" de păsări).

Este un os situat între cele două sânii. Ar trebui să vă puteți potrivi degetele pe ambele părți ale osului.

Imaginea intitulată Flatten Chicken Step 12

Introduceți degetele pe fiecare parte a chilei pentru a slăbi pieptul. Scoateți chila.

Deschideți puiul cât mai mult posibil pe fiecare parte. Ar trebui să fie aplatizat pentru grătare sau prăjire.

Puteți, de asemenea, înfășurați o cărămidă cu un material adecvat și lăsați-o pe pui în timp ce o pregătiți, pentru ao face mai plată.

avertismente

Fiți conștienți de faptul că pregătirea unui întreg pui deschis va dura mult mai mult decât pregătirea separată a pieselor. Asigurați-vă că gătiți puiul la o temperatură internă de 74 grade Celsius. Utilizați un termometru pentru carne introdus în pieptul de pui pentru a asigura măsurarea exactă.