Cum să dezghețați carnea de vită

Carnea congelată este o hrană ușoară și mâncare convenabilă pentru gătit. Cu toate acestea, dacă nu-l dezgheați în mod corespunzător, aveți riscul ca bacteriile periculoase să se prolifereze în carne. Mai întâi, dezghețați-l încet și uniform în frigider. Această metodă este cea mai lentă, dar este și cea mai sigură și mai ușoară. O altă opțiune este de a dezgheța carnea într-un castron cu apă rece. O astfel de metodă este mai rapidă decât utilizarea frigiderului și mai delicată decât utilizarea cuptorului cu microunde. În final, pentru a încălzi articolele, utilizați rapid funcția de "dezgheț" a cuptorului cu microunde. Verificați din când în când mâncarea pentru a vedea dacă o parte mai fină a cărnii nu se gătește neintenționat.

conținut

Pași
Metoda 1dezghețarea cărnii în frigider
Metoda 2folosind apă rece pentru a dezgheța carnea
Metoda 3dezghețarea cărnii în cuptorul cu microunde
Avertismente
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Dezghețarea cărnii în frigider

Imaginea intitulată Dezghețarea cărnii Pasul 1

Alegeți frigiderul pentru o temperatură lentă și uniformă. Metoda frigiderului este ușor și sigură și nu necesită prea mult timp pentru a pregăti ceva. De asemenea, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la gătitul unei porțiuni mai subțiri a cărnii sau la supraîncălzirea acesteia. Cu toate acestea, ar putea dura mai mult pentru a dezghet produsele alimentare, în special bucățile mari de carne, cum ar fi o curcan sau o carne de porc.

Dacă nu aveți cel puțin 24 de ore să așteptați ca carnea să se dezghețe, alegeți o metodă mai rapidă.

Imaginea intitulată Dezghețarea cărnii Pasul 2

Așezați carnea congelată pe o farfurie. Alegeți un vas mare, robust pentru a avea grijă de piesă. Antena împiedică lichidul să lase carnea să curgă în frigider. Dacă tăierea este prea mare, cum ar fi o curcan sau altă friptură, puneți-o într-o cratiță mare.

Nu scoateți ambalajul din plastic. Protejează carnea de alte alimente și reziduuri prezente în frigider.

Imaginea intitulată Dezghețarea cărnii Pasul 3

Refrigerați carnea congelată. Așezați vasul cu carnea congelată în frigider timp de cel puțin 24 de ore. Pentru tăieri mari, este nevoie de 24 de ore pentru a se dezgheța la fiecare 2,5 kg de carne. După această perioadă, verificați carnea din când în când pentru a vedea dacă a fost deja dezghețată.

Îndepărtați folia de plastic sau rotiți-o pentru a vedea dacă produsele alimentare s-au dezghețat sau nu.
Spălați-vă mâinile înainte și după manipularea cărnii congelate pentru a evita contaminarea.

Imaginea intitulată Dezghețarea cărnii Pasul 4

Gatiti carnea sau lăsați-o în frigider. Deoarece metoda de dezghețare în interiorul frigiderului este foarte netedă, nu este nevoie să gătiți carnea imediat. Dimpotrivă: îl puteți păstra în frigider pentru utilizare ulterioară sau chiar puteți găti o altă zi. De exemplu:

Puiul, peștele și carnea de vită pot fi ținute în frigider pentru o altă zi sau două.
Carnea roșie, carnea de porc, mielul sau carnea de vită pot fi ținute în frigider timp de trei până la cinci zile.

Metoda 2
Folosind apă rece pentru a dezgheța carnea

Imaginea intitulată Dezghețarea cărnii Pasul 5

Alegeți metoda de apă rece. Această tehnică de dezghețare este mai rapidă decât frigiderul. O bucată care cântărește 2,5 kg sau mai puțin poate fi dezghețată într-o oră, în timp ce tăieturile mai mari durează două-trei ore. În plus, nu riscați să gătiți bucăți subțiri ale piesei, cum ar putea apărea în cuptorul cu microunde. Cu toate acestea, după dezghețare, carnea trebuie pregătită imediat.

Imaginea intitulată Dezghețarea cărnii Pasul 6

Puneți carnea într-o pungă etanșă cu fermoar. Acest tip de sac păstrează alimentele, protejându-l de bacteriile prezente în aer sau apă. Mai întâi, alegeți o pungă mare care poate fi introdusă în congelator. Apoi închideți carnea din interior prin apăsarea acesteia pentru a îndepărta tot aerul din ambalaj.

Nu este necesar să scoateți ambalajul din plastic înainte de a pune carnea într-unul din aceste pungi.

Imaginea intitulată Dezghețarea cărnii Pasul 7

Împingeți sacul într-un castron de apă rece. Alegeți un castron mare și puneți-l în chiuvetă, umplându-l cu apă rece din robinet. Apoi, așezați sacul închis ermetic cu carnea din apă, scufundându-l complet. Lăsați carnea acolo până se dezghetează complet. La fiecare jumătate de oră, scoateți conținutul și umpleți vasul cu apă rece.

O bucată de carne cu aproximativ 0,5 kg poate dura între 15 și 30 de minute pentru dezgheț.
Piesele mai mari pot dura de la două până la trei ore.

Imaginea intitulată Dezghețarea cărnii Pasul 8

Gatiti imediat carnea dezghetata. Deși carnea a fost scufundată în apă rece, a fost expusă la temperaturi mai ridicate. Acest lucru ar trebui să fie gătit imediat după decongelare. Dacă doriți să înghețați piesa din nou, trebuie să o pregătiți mai întâi.

Metoda 3
Dezghețarea cărnii în cuptorul cu microunde

Imaginea intitulată Dezghețarea cărnii Pasul 9

Utilizați cuptorul cu microunde pentru o dezghețare rapidă. Această metodă rapidă funcționează cel mai bine pentru dezghețarea bucăților mici de carne tăiate uniform. Aparatul dezghetează carnea în câteva minute. Cu toate acestea, această tehnică poate găti parțial carnea sau poate face greu prin schimbarea calității rețetei.

Mâncarea dezghețată trebuie pregătită imediat după dezghețare. Dacă nu doriți să o gătiți imediat, lăsați-o să se dezghețe carnea numai atunci când va fi folosită.

Imaginea intitulată Dezghețarea cărnii Pasul 10

Scoateți carnea din ambalaj și așezați-o pe o farfurie. Mai întâi, scoateți din carne toate ambalajele din plastic. Acest pachet reține umiditatea care va "fierbe" partea exterioară a piesei. Apoi puneți-l într-un vas mare cu microunde. Dacă există o bucată mai subțire în bucată, puneți-o în apropierea centrului cuptorului cu microunde pentru a preveni gătitul.

Utilizați feluri de mâncare adecvate pentru microunde, inclusiv vase de ceramică și sticlă care nu au ornamente metalice.
Unele feluri de carne vin în tăvile de polistiren. Aceste tăvi nu sunt sigure pentru utilizarea în microunde și ar trebui eliminate.

Imaginea intitulată Dezghețarea cărnii 11

Utilizați aparatul. Fiecare marcă de cuptor cu microunde este puțin diferită. Cu toate acestea, majoritatea au un buton special "decongelare". Pentru a dezgheța carnea, așezați-o în aparat și apăsați acest buton. Uneori cuptorul cu microunde vă cere să introduceți greutatea cărnii. Această măsură este utilizată pentru a determina timpul de decongelare.

Înainte de a utiliza funcția "dezgheț", citiți manualul producătorului.

Imaginea intitulată Dezghețarea cărnii 12

Verificați carnea periodic pentru "puncte fierbinți"."În fiecare minut, opriți aparatul și verificați carnea. Atingeți cu atenție laturile pentru a vedea dacă sunt fierbinți. În acest caz, lăsați piesa să se răcească timp de un minut sau mai puțin pentru a continua să se decongeleze. Imediat ce dezghețarea cărnii este terminată, îndepărtați-o.

Utilizați o cârpă pentru a scoate vasul de la cuptorul cu microunde și pentru a evita arsurile.
Spălați-vă pe mâini înainte de a manipula carnea brută pentru a evita contaminarea alimentelor.

Imaginea intitulată Dezghețarea cărnii 13

Gatiti carnea imediat. Atunci când cuptorul cu microunde este utilizat pentru a dezgheța carnea, este expus la o temperatură foarte ridicată care poate promova proliferarea bacteriilor. În acest fel, partea trebuie să fie gătită imediat pentru a evita contaminarea produselor alimentare. Trebuie să o pregătiți mai devreme dacă doriți să o îngheți din nou.