itholoinfo.com.com

Cum să coaceți o Peru

Ești deja cu gustări pregătite pentru o curcană umedă, suculentă, de aur și moale, în acest Crăciun? Doriți să vă îngropați dinții într-o coaptă de curcan perfect gătită și caldă sau să tăiați un piept perfect suculent și moale? Indiferent cum vă place pasărea, secretul este să se coace. Este ușor de făcut și cel mai bine, casa ta va fi umplută cu cel mai delicios miros!

ingrediente

  • Peru
  • Supă de pui sau legume (opțional)

Opțiuni de pregătire

  • O jumătate de ceapă roșie mare.
  • 2 la 4 catei de usturoi
  • rozmarin
  • Piper negru
  • sare
  • oregano
  • salvie

pași

1
Asigurați-vă că curcanul este complet dezghețat. Se poate face în două moduri:
  • Puneți curcanul încă în cutie într-o tavă mare, cum ar fi o foaie de copt, pentru a ridica lichidele. Lăsați tava cu curcanul de pe raftul inferior al frigiderului. Să se dezghețe pentru o zi pentru fiecare 2 până la 2,5 kg de curcan. Începeți să dezghețiți o curcan de 10 kilograme sâmbătă pentru a vă asigura că este gata să fie prăjită joi dimineața.
  • Puneți curcanul încă împachetat în chiuvetă și acoperă-l cu apă. Schimbați apa la fiecare jumătate de oră. Să se dezghețe timp de o oră pentru fiecare kilogram (o curcă de 10 kg durează 10 ore pentru a se dezgheța). Gatiti imediat.
  • 2
    Scoateți copiii. Puneți mâna în cavitate și îndepărtați orice pachet, ficat, inimă, gât sau orice altceva pe care îl găsiți în interiorul păsării. Dacă doriți, depozitați orice altceva decât ficatul pentru a face sos. Îndrăzniți copiii, scoateți ficatul (gustul diferit de restul curcanului, care, deși mulțumit de mulți, ar lăsa un gust ciudat în sos), lăsați-l să se prăjească și să-l mănânce. Gizzardul și inima sunt grele, așa că le tăiați -nu le dați unui copil mic care se poate înjunghia.
  • 3
    Clătiți curcanul. Țineți curcanul sub apă cu gheață sau la temperatura camerei și frecați ușor cu degetele. Asigurați-vă că nu există murdărie, bucăți de pene etc.
  • 4
    Uscat. Utilizați o cârpă sau un prosop de hârtie și uscați fără pat. Asigurați-vă că ați uscat întreaga pasăre, înăuntru și în afară, cât mai mult posibil. Dacă utilizați un material, duceți-l direct la mașina de spălat.
  • 5
    Puneți curcanul pe tigaie cu pieptul în sus. Încercați să o păstrați bine, astfel încât să se încălzească în mod egal.


  • 6
    Greați pasărea. Răspândiți una sau două linguri de ulei de măsline pe pielea curcanului. Acest lucru va face să arate aur, și, de asemenea, oferă o piele clare.
  • 7
    Se condimentează curcanul. Puneți oregano, rozmarin, pudră de usturoi și piper ușor pe suprafața curcanului. Puneți și ceva înăuntru.
    • Tăiați ceapa în patru și puneți-o în curcan. Puneți trei căței de usturoi împreună cu ceapa. Cei doi trebuie să fie curățați. După ce ați făcut acest lucru, turnați bulionul până când înconjurați întregul curcan (aproximativ o ceașcă).
    • Introduceți un termometru din carne în cea mai groasă parte a coapsei, având grijă să nu atingeți osul. Un termometru electronic cu un cablu care se extinde din cuptor și o alarmă pentru o anumită temperatură este deosebit de convenabil. Chiar și cu unul dintre acestea, lăsați termometrul care vine pe pasăre pentru a confirma dacă nu coaceți prea mult curcanul cu o eroare de măsurare.
  • 8
    Preîncălziți cuptorul la 160 ° C
  • 9
    Coaceți curcanul. Când cuptorul este încălzit, așezați curcanul de prăjit (în partea de jos) până când carnea este la 72 ° C. Aproximativ o jumătate de oră o lire.
    • Dacă utilizați un sac de copt, linia cu o lingură de făină. Puneți punga pe foaia de copt. Așezați curcanul cu pieptul în interiorul sacului. Înfășurați-vă gura. Faceți niște tăieturi pe geantă. Nu adăugați bulion. Asigurați-vă că sacul nu este agățat de ambele părți ale vasului de coacere.
    • Dacă nu utilizați o pungă, puneți în vasul de copt aproximativ jumătate de centimetru de apă și acoperiți-o cu capacul sau folia. Practic, curcanul ar trebui să fie înmuiat în aburi pentru cea mai mare parte a timpului de gătit. Verificați curcanul o oră la un moment dat pentru a înlocui lichidul dacă acesta se scurge.
  • 10
    Lasă-l auriu. Descoperiți curcanul și puneți-l în cuptor la grătar timp de zece minute. Urmăriți îndeaproape acest timp, deoarece cuptoarele variază și funcția de grătar are de obicei o temperatură foarte ridicată. Dacă folosiți o pungă de coacere, deschideți întreaga parte superioară înainte de a fi prajit.
    • Începeți acest proces cu puțin înainte ca curcanul să atingă temperatura corectă, deoarece va continua să se încălzească.
    • Este bine să scoateți termometrul, mai ales dacă este mai scump și probabil mai fragil, ca cel electronic, astfel încât căldura intensă să nu o distrugă. În acest caz, luați în considerare posibilitatea ca curcanul să se încălzească puțin mai mult decât vă așteptați și să vă asigurați că este sigur.
  • 11
    Las-o să se odihnească Scoateți curcanul din lichid și puneți-l pe o placă de tăiere. Scoateți toată umplutura. Acoperiți cu folie și așteptați 20 de minute înainte de a fi tăiate pentru a împiedica curcanul să piardă sucul. Faceți sosul între timp.

    • sfaturi

    • Încercați să treceți untul sau uleiul din plante între carne și piele.
    • Întotdeauna apă cu bulion.
    • Vasele pentru cuptoare conform Departamentului Agriculturii al Statelor Unite ale Americii sunt enumerate mai jos. Timpii sunt pentru un cuptor la 160 ° C:
      • 4 până la 6 kg - 3 până la 3 ore
      • 6 până la 7 kg - 3 până la 3 ore
      • De la 7 la 9 kg - De la 3h45 la 4h15
      • De la 9 la 10 kg - De la 4:15 până la 4:30 a.m.
      • 10 până la 12 kg - De la 4:30 până la 5:00 a.m.
    • În loc să puneți ceapa și usturoiul în interiorul curcanului, îl puteți înșela cu farofa.
    • Puteți înlocui condimentele prin pregătirea condimentelor.
    • Utilizați copiii rămași (minus ficatul) și lichidul din partea inferioară a foii de coacere pentru a face sos.
    • O variantă a acestei metode este de a toasta curcanul la începutul procesului de gătire, etanșând grăsimea și sucurile pielii din carne. Preîncălzi cuptorul la 230 ° C. Când cuptorul este fierbinte, gătiți curcanul timp de 30 de minute. După 30 de minute, acoperiți pieptul cu folie și coaceți la 180 ° C până când este gata (temperatura internă de 72 ° C) Unul dintre autori consideră totuși că este mult mai bine să toastă curcanul numai la sfârșit. Turcia și țesutul gras subcutanat, ca și în viață, împiedică risipirea umezelii de la curcan în calitate de bucătari de păsări. Când este sigilat, grăsimea se topește în carne și pielea devine subțire, crocantă și delicioasă. Dar nu va continua să împiedice coacerea în timpul gătitului.

    avertismente

    • Gatiti umplutura in curcan nu este recomandată din cauza îngrijorării cu salmonela și alte contaminări bacteriene care apar în medii calde și umede.
    • Urmăriți carnea în timpul grătării. Funcția de grătar a majorității cuptoarelor poate arde alimentele într-o perioadă scurtă de timp.

    Materiale necesare

    • Tava de coacere în tavă
    • Pungă de prăjit (opțional)
    • Bird Thermometer (pentru carne_
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum de a "Apă" (umezi) o Roast TurciaCum de a "Apă" (umezi) o Roast Turcia
    Cum de a păstra un Peru RawCum de a păstra un Peru Raw
    Cum să coaceți o Peru încetCum să coaceți o Peru încet
    Cum să coaceți o turcă înghețatăCum să coaceți o turcă înghețată
    Cum să coaceți o Ziua Recunostintei în PeruCum să coaceți o Ziua Recunostintei în Peru
    Cum să gătești pieptul din Peru fără deșeuriCum să gătești pieptul din Peru fără deșeuri
    Cum să gătești o PeruCum să gătești o Peru
    Cum să fumezi o PeruCum să fumezi o Peru
    Cum să dezghețați o PeruCum să dezghețați o Peru
    Cum sa faci un sandviș peruvian pe zi lângă Ziua RecunostinteiCum sa faci un sandviș peruvian pe zi lângă Ziua Recunostintei
    » » Cum să coaceți o Peru
    © 2021 itholoinfo.com.com