1
Dezghețați curcanul în avans. Vă sugerăm să permiteți dezghețarea timp de 24 de ore pentru fiecare două kilograme de carne.
2
Preîncălziți cuptorul la 230 grade Celsius. Acest lucru va permite cuptorului să se încălzească rapid. Puneți suportul cuptorului în partea inferioară, dar nu îl scoateți.
3
Pregătiți curcanul să se coace. Scoateți orice ambalaj și orice element extern (cum ar fi sacul cu copiii din pasăre). Va trebui să verificați cele două mari cavități ale păsării pentru a găsi punga. Verificați cavitatea corpului și a gâtului.
4
Puneți două cești de apă sau bulion în felul în care veți coace curcanul.
5
Puneți curcanul în cuptor.
6
Reduceți imediat temperatura cuptorului la 170 de grade Celsius.
7
Lasă pasărea să se prăjească. Ca regulă generală, coaceți pasărea timp de 13 minute pentru fiecare kilogram.
- Dacă faci o salată cu pasărea, de data aceasta va fi incoerentă și ar trebui să coaceți pasărea pentru o perioadă mai scurtă de timp decât ați informat.
8
Sarutati curcanul la fiecare 45 de minute in timpul prepararii.- Folosiți unt sau ulei pentru a curăța curcanul timp de 45-60 de minute de gătit.
9
Utilizați un termometru pentru a verifica temperatura curcanului pe pieptul păsării, pe partea interioară și pe partea exterioară a coapsei. La fiecare etapă, pasărea trebuie să fie de cel puțin 70 de grade Celsius sau mai mult.
- Ar trebui să coaceți pasărea pentru încă 20 de minute dacă oricare dintre aceste puncte este sub temperatura.
10
Luați curcanul în formă și evacuați fluidele. Acest lichid va fi apoi reutilizat ca parte a sosului.