Cum de a "Apă" (umezi) o Roast Turcia

Îndepărtarea, periajul sau turnarea lichidului peste alimente este o modalitate de a vă face mâncarea mai umedă și suculentă de sus în jos, pe lângă faptul că vă oferă un aspect frumos de aur. Deși nu este la fel de obișnuit ca în bucătăria de modă veche, metoda încă oferă o aromă și o imagine de neegalat, mai ales când ne gândim la curcanul tradițional.

conținut

Pași
Partea 1pregătiți-vă peru să-l udă
Partea 2udarea peru
Partea 3alternativă
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Partea 1
Pregătiți-vă Peru să-l udă

Pregătește-ți curcanul să se coace. Acestea includ dezghețarea, spălarea, umplutura, coaserea etc. Vrei retete bune de curcan? WikiHow este plin de ele!

Căutați articole cu nume cum ar fi: Cum să coaceți o Peru
Cum să sare, să legați și să coaceți o Peru
Cum să gătești o Peru încet
Cum să coaceți o Peru în timp ce o face suculentă

Porniți cuptorul și puneți curcanul într-o formă mare. Dacă este cazul, utilizați un formular cu o grilă atașată, astfel încât sucul de curcan să poată cădea și să fie colectat din partea inferioară a recipientului.

Unii oameni preferă să udă curcanul cu propriul lichid colectat în partea de jos a formei. Alții aleg să facă un amestec specific pentru acest lucru. Este alegerea ta.

Setați timpul de gătire și așteptați. În mod ideal, ar trebui să se definească două cronometre diferite: una pentru durata totală a cuptorului și una pentru intervalele de alimentare cu carne. Durata dintre fiecare interval de coacere va depinde de mărimea păsării.

Setați cronometrul la apă la fiecare 30 de minute.

După 30 de minute, deschideți cuptorul și clătiți carnea. Trageți jumătate din forma. Deschideți capacul sau descoperiți o parte din folie. Verificați carnea. Ea începe să se "tăbăcească"? Excelent! Curcanul dvs. este gata pentru prima udare.

Unii oameni preferă să se aprovizioneze la fiecare 20 de minute în loc de 30. Cu toate acestea, cu cât intervalul este mai scurt, cu atât mai mult veți fi "prinși" în cuptor.

Partea 2
Udarea Peru

Luați o seringă pentru coajă, ceașcă sau bucătărie. Seringa pentru bucătărie este o unealtă specifică pentru suptul și spălarea fluidelor. Funcționează exact ca o seringă obișnuită, cauciuc sau plastic. Dacă nu aveți una dintre acestea, va servi și o coajă sau o ceașcă.

Duceți curcanul. Strângeți o parte din lichidul pe care l-ați pregătit să-l udați și îl turnați peste pasăre. Utilizați orice tip de bulion, vin, unt, ulei, sosuri și sucuri. Ideea este să păstrăm carnea umedă.

Cel mai simplu este să folosiți sucul eliberat de curcan. Cu toate acestea, dacă aveți și preferați să utilizați o rețetă pe bază de plante, o marinadă sau un bulion, merge bine, de asemenea!

Acoperiti sau acoperiti din nou forma si intoarceti curcanul la cuptor. Conteaza inca 30 de minute. Mergeți la alte lucruri, vizionați TV, citiți o carte, dar nu vă depărtați prea mult de bucătărie!

Repetați această procedură pentru a verifica și apă carnea la fiecare 30 de minute. În curând veți avea mai mult suc în partea de jos a formularului. De data asta, folosește-l. Indiferent dacă ați folosit sucul din carne sau alt sos pentru prima dată, acum lichidul este deja amestecat în partea de jos a formularului, gata de reutilizare.

Scoateți lichidul suplimentar dacă cantitatea colectată în partea de jos a formularului atinge deja partea inferioară a curcanului. Nu lăsați curcanul să gătească în acest lichid. Aceasta va lăsa carnea înmuiată, mai degrabă decât aurie și crocantă.

Deci, grila de formă este ideală. Cu grătarul, sucurile stau departe de carne!

Dar nu aruncați sucul! Utilizați-l ca bază pentru un sos de carne sau se toarnă într-un castron și pregătiți un condiment pentru a umple carnea, legumele, cartofii etc. Nu-l pierde! Acest lichid a fost timp de ore îmbogățind în aromă.

Partea 3
alternativă

Faceți o "cabană" din aluminiu. Mulți oameni preferă să renunțe la procesul tradițional și pur și simplu să înfășoare curcanul pe o foaie de folie. Aceasta pastreaza sucul din carne, care este in principal scopul udarii.

Procesul poate fi un pic mai convenabil, deoarece o dată înfășurat, puteți lăsa curcanul de coacere și nu trebuie să reveniți la cuptor la fiecare jumătate de oră.

Răspândiți sucul de mere. În loc de a avea sarcina de a colecta sucuri care se încadrează în forma de curcan, pur și simplu răspândi un suc de mere puțin peste ea! Dacă aveți un recipient cu spray, este cu adevărat foarte ușor.

Puteți chiar să amestecați sucul cu miere, ierburi, unt sau orice altceva imaginat pentru a oferi o aromă chiar mai gustoasă.

Utilizați bacon. Doriți să vă dați curcanului o întorsătură modernă? Ce mai gustos decât slănină? Puneți câteva bucăți, adăugați boia de ardei, usturoiul și o ceapă mică, dacă doriți. Păstrați supa. Se separă baconul și se lasă să se usuce pe foi de prosop de hârtie. Se toarnă bulionul de șuncă peste curcan.

Când curcanul este aproape gata, tăiați slănina și împrăștiați-o peste pasăre.

Cunoașteți că nu este necesar să udați un curcan care a fost lăsat în saramură. Acestea sunt acele păsări care au trecut printr-un proces de aproximativ 12 ore într-o găleată sau răcitor cu un amestec de apă, sare, bulion, miere și alte ingrediente. În acest fel, curcanul este incredibil de umed și nu este necesar să-l ud.

Puteți să o coaceți în mod normal. Împachetarea în aluminiu este încă o idee bună. Unii oameni aleg să pună tămâie parfumată pe fundul formei pentru a da o notă specială cărnii. Dacă vă plăcea ideea, aflați mai multe despre ea aici pe wikiHow!

sfaturi

Nu folosiți lichide cu aromă foarte puternică într-o cremă de carne sau veți putea ascunde aroma cremelor.
Nu lăsați curcanul să se usuce. Asigurați-vă că puneți suficient lichid în întregul proces.
Pregătiți un lichid de adăpare care se potrivește cu rețeta. Sau pregătiți-vă propria rețetă cu ingredientele la alegere și un ulei ca bază. Untul curat creează deja o aromă remarcabilă.
Aveți grijă să nu vărsați lichid în cuptor atunci când manevrați forma și alte ustensile. Lucrați cu atenție. Forma poate fi destul de grea.
Nu lăsați curcanul să se scufunde în acest lichid. Dacă lichidul începe să se acumuleze în partea de jos a formei, opriți udarea pentru un moment și îndepărtați acest exces. După ce rezolvați acest lucru, continuați să udați pasărea.