Cum să acoperiți un tort cu două straturi

Două torturi sunt împărații deserturilor și necesită acoperire reală. Cu precauțiile corecte, acoperirea dvs. va fi netedă și fără bucăți. Multe decorațiuni suplimentare pot fi puse de asemenea, de la flori de acoperiș la modele șic cu zahăr sau fructe cu glazură.

conținut

Pași
Partea 1acoperirea tortului
Partea 2confectionarea tortului
Partea 3adăugarea de mai multe decorațiuni
Materiale necesare
Sfaturi
Surse și cotatii

pași

Partea 1
Acoperirea tortului

1
Lăsați straturile tortului să se răcească. După coacerea straturilor, lăsați-le să se răcească la temperatura camerei. Le puteți lăsa chiar să le răciți în frigider peste noapte pentru a diminua șansele de a se rupe sau rupe tortul.
- În cazul în care straturile de tort au ieșit din cuptorul boltit, luați-le lasându-le să se răcească cu susul în jos pentru a reduce acest efect. Puteți tăia aceste cupole proeminente înainte de a vă acoperi.
2
Puneți puțină înghețată pe tortul tău sau pe tortul tău. O mică acoperire în centrul antenei va ajuta la menținerea stratului inferior al tortului în timp ce îl acoperiți.
- Dacă folosiți un fel de mâncare, luați în considerare plasarea pe o suprafață înaltă, stabilă, ca un teanc de cărți potrivite. Acest lucru vă va oferi o vedere mai bună asupra tortului în timp ce îl acoperiți.
3
Plasați stratul inferior al tortului pe o hârtie cu unt. Plasați stratul inferior al prăjiturii pe o placă sau pe un suport centrat. Dacă crusta este mai mare decât coaja, puneți bucăți de hârtie ascuțită pe marginea tortului, sub ea pentru a ridica miezul care strănută în timp ce acoperiți.
4
Acoperiți partea superioară a primului strat cu capacul. Utilizați o lingură pentru a plasa suficientă acoperire și pentru a crea un strat de grosime dorit, de obicei 1 ceașcă (250 grame) pentru un tort de 23 de centimetri. Utilizați o spatulă pas cu pas sau o spatulă standard pentru a împrăștia uniform stratul pe acest strat, până la marginile tortului în toate colțurile. Veți folosi această acoperire laterală - nu trebuie să o răspândiți acum.
- Utilizați 1 cană și jumătate (350 grame) pentru un tort bine umplute sau mai puțin de 1/3 cană (80 grame) dacă preferați un strat subțire de umplere. Aveți grijă cu o umplere foarte strânsă deoarece este ușor să rupeți suprafața tortului și să aduceți cruste pe stratul de acoperire.
5
Puneți al doilea strat și repetați-l. Apăsați ușor stratul următor pe partea superioară a umplerii, apoi acoperiți același mod. Încercați să utilizați aceeași acoperire pentru fiecare strat, astfel încât tortul dvs. să aibă un aspect egal atunci când este tăiat. Dacă straturile au fost tăiate dintr-un tort întreg, întoarceți stratul superior cu susul în jos, astfel încât suprafața tortului să fie netedă și relativ liberă de cruste.
- Continuați să utilizați o lingură pentru a transfera capacul și o spatulă pentru a se răspândi. Îndepărtarea spatulei în castron crește șansele de umplere a capacului tău.
- Dacă faceți un tort cu trei sau patru straturi, repetați acel pas până când acoperă toate straturile.
6
Răspândiți partea rămasă rămasă a tortului. Răspândiți capacul rămas din fiecare strat pentru a crea o acoperire subțire, moale. Capacul trebuie să acopere întregul tort, dar cu un strat subțire. Acesta este "stratul de miez", împiedicând prăjiturelele să cadă din tort.
- Adăugați mai multă acoperire numai dacă există încă părți uscate după răspândire. Evitați crearea unui strat gros de acoperire pe laturi în acel moment.
- Puteți sări peste acest pas dacă topirea și tortul sunt întunecate, făcând mai puțin vizibile miezurile de pe copertă.
7
Tort rece pentru a acoperi. Stratul de miez trebuie să fie ușor întărit atunci când este rece, etanșând mai mult miezul. Gele 15 - 30 de minute sau până când un deget atinge capacul iese curate.
8
Adăugați un strat mai gros de capac în lateral. Utilizați 1 până la 2 cesti (240 - 480 de grame) de capac sau mai mult pentru un tort mai mare și împrăștiați un strat mai gros în jurul părților laterale ale tortului. Este posibil să fie mai ușor să reglați grosimea stratului de acoperire concentrându-vă pe 1 4 sau 1 8 de tort la un moment dat, adăugând mai multă acoperire în timp ce continuați.
9
Neteziți acoperirea. Dacă aveți o lopată de tort, apăsați ușor marginea pe partea laterală a tortului și deplasați-vă pentru a crea un strat mai atractiv. În partea superioară a tortului se spală mai bine cu spatul dvs., dar luați în considerare umezirea sculei în apă mai întâi, eliminând excesul. Apa va înmuia acoperirea și va ușura uniformizarea.

Partea 2
Confectionarea tortului

1
Umpleți o pungă de patiserie acoperită. Pentru tehnicile de decorare mai avansate, veți avea nevoie de o pungă de cofetărie cu un orificiu pentru gura de scurgere în gaura mică. Umpleți sacul cu capacul, stoarceți-l până se află la vârful gurii, apoi răsuciți marginea sacului pentru ao menține închisă.
- Dacă capacul nu este suficient de strâns, bulele de aer se vor rupe sau se vor împrăștia atunci când strângeți sacul.
- Dacă nu aveți o pungă de produse de cofetărie, învățați să vă faceți propriul cu hârtie sau cu o pungă de plastic. Gemurile de cofetărie de uz casnic pot fi fragile și mai greu de manevrat și nu pot fi răsucite fără acoperirea strănutului.
2
Aflați cum să manipulați o pungă de patiserie. Dacă nu ați mâncat niciodată înainte, faceți mai întâi puțin unt. Împingeți un capac mic în bază, separându-l de restul capacului sacului, răsuciți-l. Țineți vârful cu o mână și utilizați celălalt pentru a vă menține stabil. Țineți vârful duzei la un unghi de 90 de grade deasupra hârtiei și deplasați-o pe suprafață prin împingerea ușoară a acesteia, simțind că ar trebui să o stoarceți pentru a crea un design atractiv, fără rupere.
- Unii oameni găsesc mai ușor să se ocupe de punga cu mâna dominantă și ferm cu cealaltă mână, în timp ce alții preferă cealaltă mână. Încercați cele două moduri de a vedea ce este mai confortabil.
3
Faceți decorațiuni în jurul marginii tortului. Pentru rucsacurile clasice de pe marginea tortului, utilizați un ghiveci de patiserie cu o formă de nod sau formă de stea. Deplasați sacul de cofetărie în jurul circumferinței tortului în timp ce apăsați.
4
Faceți decorațiuni mai elaborate. Pentru decorațiuni mai complexe, încercați să desenați un pătrat de hârtie de unt. Hârtia poate fi înghețată pentru a face desenul mai fragil, astfel încât desenul să poată fi transferat cu atenție în partea superioară a tortului.
- Faceți o copertă de trandafir pentru decor uimitor, clasic.

Partea 3
Adăugarea de mai multe decorațiuni

1
Presarati comestibile decorative pe partea de sus a tortului. În afară de acestea, puteți pune nuci tăiate, dulciuri sau mici dulci și moi, cum ar fi fasolea. Pentru un efect mai impresionant, utilizați obiecte întunecate pe capacele luminoase și invers.
2
Creați proiecte complexe cu fondant. Fondant este un tip special de acoperire cu o consistență ca o masă. Magazin la magazinele de cofetărie sau să le faci acasă și apoi să faci un desen la vârful tortului tău.
3
Decorează cu fructe. Frunzele mici de fructe sunt de obicei așezate pe un tort de lamaie sau prăjituri cu puțină acoperire. Puteți folosi o serie de felii de fructe colorate sau puteți decora cu "fani" de căpșuni.
4
Desenați o imagine cu dantelă pe tort. Selectați o hârtie de dantelă și puneți-o deasupra în centrul tortului. Utilizați o sită sau o sită pentru a presăra peste zahăr pudră sau pudră de cacao peste tort și apoi scoateți dantele pentru a vedea rezultatele.

Materiale necesare

acoperire
Tort cu două straturi (coapte în forme separate sau tort înalt tăiat în jumătate)
lingură
Stepper spatula (o spatula comuna functioneaza, dar poate zgari tort)
Frigider și cuptor cu microunde.
Pungă de cofetărie
Produse de patiserie

sfaturi

Cu cât doriți să fie straturile mai groase, cu atât mai mult trebuie să adăugați acoperire.
Ar trebui să lăsați tortul să se răcească înainte de a vă acoperi, astfel încât capacul să nu se topească.
Adăugați bucăți de hârtie de ceară sau de hârtie de ceară în jurul marginilor tortului de pe plăcuță. După ce ați terminat de acoperit, îndepărtați-le. Acest lucru va păstra placa curată.