Cum să gătești cuscusul israelian

Cuscusul israelian este mai mare decât couscousul tradițional și este de obicei pregătit ca un aluat, fiind gătit sau prăjit. Este un ingredient versatil și funcționează bine atât pentru mâncărurile savuroase, cât și pentru cele dulci. Continuați să citiți acest articol pentru a vă cunoaște mai bine.

conținut

Ingrediente
Cuscusul israelian gătit
Cuscusul israelian prăjit
Couscous israelian de porc dulce
Pași
Metoda 1cuscusul israelian gătit
Metoda 2cuscusul israelian prăjit
Metoda 3couscous israelian de porc dulce
Materiale necesare

ingrediente

Cuscusul israelian gătit

Serveste 2 - 4 persoane

1 cană (250 ml) cuscus izraelian
6 cesti (1,5 l) de apa
2 linguri de sare (30 ml)
1 lingură (15 ml) ulei de măsline
2 linguri de unt (30 ml) (opțional)
1/4 cana (60 ml) brânză parmezană rasă (opțional)

Cuscusul israelian prăjit

Serveste 2 - 4 persoane

1 1/3 cesti (330 ml) de cuscus israelian
1 3/4 cesti (460 ml) apa sau bulion condimentat
1 lingură (15 ml) ulei de măsline
1 lingură de unt (15 ml)
2 cuișoare usturoi, tocate
1/4 ceasca (60 ml) ceapa tocata
2 linguri (30 ml) patrunjel proaspat tocat
1 linguri (15 ml) arpagic proaspat tocat
1 lingură (15 ml) supă de oregano proaspătă tocată
1 lingurita (5 ml) de sare
1/2 linguriță piper negru măcinat

Couscous israelian de porc dulce

Serveste 2 - 4 persoane

2 linguri (30 ml) ulei de măsline
1 cană (250 ml) cuscus izraelian
1 1/2 cupe (375 ml) de apă
1 lingurita (5 ml) de sare
1/2 linguriță piper negru măcinat
1/4 ceasca (60 ml) caise uscate tocate
1/4 ceasca (60 ml) stafide albe
1/4 ceasca (60 ml) migdale sau fistic
1/4 ceasca (60 ml) patrunjel proaspat tocat
1/4 cană (60 ml) de menta proaspătă tocată
1 lingurita (5 ml) scortisoara la sol (opțional)
2 linguri (30 ml) suc de lamaie (opțional)

pași

Metoda 1
Cuscusul israelian gătit

Imaginea intitulată Cook Cuscous Israeli Step 1

Puneți o tigaie cu apă pentru a fierbe. Umpleți o tigaie mică cu 6 cesti de apă (1,5 l) și puneți-o la fierbere peste căldură.

Rețineți că recipientul trebuie să aibă apă la 2/3 din capacitatea sa. Adăugați sau îndepărtați apa dacă este necesar pentru a ajunge la această sumă.
Ca și în majoritatea pastelor industrializate, există mai multă apă decât absorbția cușcușului. Cu toate acestea, utilizarea acestei cantități de apă permite fierberea fără pierderea apei necesare preparării.

Imaginea intitulată Cook Cuscous Israeli Step 2

Adăugați sare și ulei de măsline. Puneți sarea și uleiul de măsline în apă. Lăsați apa să gătească un minut sau mai mult după aceea.

Puteți pune ulei de măsline și sare înainte de fierberea apei, dar adăugarea lor după ce apa a atins punctul de fierbere va accelera procesul, deoarece apa curată se fierbe mai repede decât apa sărată.
Nu vă fie teamă să adăugați suficientă sare. Numai o cantitate mică va fi absorbită de cuscus. Este important să adăugați sarea în acest moment, totuși, pentru ca sarea să pătrundă în cuscus în timp ce gătește și să dea aroma din interior spre exterior.
Uleiul de măsline împiedică lipirea cușcușului.

Imaginea intitulată Cuscous Cook Israeli Pasul 3

Adăugați cuscusul israelian și gătiți-l. După adăugarea cușcușului, reduceți căldura la joasă medie și acoperiți tigaia. Lasă-l să gătească încă 8 minute.

Cuscusul ar trebui să fie "al dente". Cu alte cuvinte, trebuie să fie moale, dar încă să aibă o anumită fermitate.
Timpul de gătire poate varia în funcție de marca produsului. Urmați instrucțiunile din pachet pentru a verifica timpul de pregătire corespunzător.

Imaginea intitulată Cuscous Cook Israeli Step 4

Scurgeți bine. Se toarnă conținutul tăvii într-o sită fină. Tăiați ușor sita înainte și înapoi pentru a îndepărta excesul de apă din cuscusul gătit.

Alternativ, puteți să picurați cușcușul cu ajutorul butonului și a capacului. Poziționați capacul astfel încât acesta să nu fie complet așezat în tava. Ar trebui să existe un mic decalaj între capac și tigaie, mai mic decât dimensiunea comună a unui cuscus perlat. Turnați apa în chiuvetă prin acest spațiu. Purtați mănuși termice pentru a vă proteja de vapori.

Imaginea intitulată Cook Cuscous Israeli Step 5

Se condimentează cu unt și brânză de parmezan. Dacă doriți să adăugați o atingere acestui fel de mâncare, puneți câteva bucăți de unt și o porție generoasă de brânză de parmezan. Cu toate acestea, cuscusul poate fi servit fără nici unul dintre aceste ingrediente.

Metoda 2
Cuscusul israelian prăjit

Imaginea intitulată Cook Cuscous Israeli Step 6

Încălziți uleiul într-o tigaie mare și adâncă. Se încălzește uleiul de măsline la foc mediu timp de câteva minute, numai până când este mai strălucitor și ușor topit.

Pentru cele mai bune rezultate, utilizați o tigaie de 2 litri. De asemenea, puteți utiliza o tava dacă este mai convenabilă.

Imaginea intitulată Cook Cuscous Israeli Step 7

Gatiti ceapa timp de 2 minute. Adaugati ceapa tocata in tigaie si gatiti, amestecand frecvent, pana cand se lasa sa se inmoaie.

Ceapa ar trebui să fie ușor caramelizată, dar nu lăsați-o să se întunece sau să înceapă să ardă. Parfumul cepei ar trebui, de asemenea, să devină mai puternic.

Imaginea intitulată Cook Cuscous Israeli Step 8

Saut usturoiul timp de 1 minut. Se adaugă usturoiul tocit în tigaie și se amestecă frecvent, până când simți mirosul.

Usturoiul gătește mai repede decât ceapa, așa că puneți usturoiul după ce ceapa a început deja să gătească.

Imaginea intitulată Cook Cuscous Israeli Step 9

Adăugați unt și couscous. Gatiti ingredientele tigaiei timp de 4 minute sau pana cand se usuca usor.

Se amestecă continuu cuscusul pentru a preveni arderea.
Toastul cușcușului mărește în avans aroma și permite, de asemenea, cacișul să gătească mai uniform.

Imaginea intitulată Cook Cuscous Israeli Step 10

Adăugați apă și sare. Se amestecă ușor pentru a distribui sarea și a acoperi tigaia.

Sarea trebuie adăugată în acest moment. Adăugarea sării la apă permite cuscului să absoarbă sarea în timp ce absoarbe apa, prin urmare, condimentează fiecare perlă a cuscului în interior și în afară.
Dacă doriți să dați mai multă aromă cuscului, utilizați un bulion condimentat. Ambii pui de supă și bulionul de legume sunt alegeri bune.

Imaginea intitulată Cook Cuscous Israeli Step 11

Lăsați-o să gătească timp de 8 până la 10 minute. După terminare, lichidul ar fi trebuit să fie complet absorbit.

Se amestecă ușor cușcușul, tragându-l din centru spre părțile laterale ale tăvii. Dacă încă mai aveți lichid în centrul tăvii, este un semn că cuscusul trebuie să gătească puțin mai mult pentru a absorbi lichidul rămas.
Timpul de gătire poate varia în funcție de marca produsului. Urmați instrucțiunile din pachet pentru a verifica timpul de pregătire corespunzător.

Imagine intitulată Cook Couscous Israeli Step 12

Adăugați ierburile și ardeiul negru. Adăugați piperul, patrunjelul, arpagia și oregano la couscous gătit și se amestecă bine pentru a distribui totul în mod egal.

Puteți folosi plantele în funcție de preferințele dvs. De exemplu, puteți adăuga rozmarin, cimbru sau coriandru. Îndepărtarea unei lamiie poate fi, de asemenea, plasată.

Imaginea intitulată Cook Cuscous Israeli Step 13

Serviți în timp ce este fierbinte. Serviți porțiuni individuale. Adăugați sare și piper la serviciul dvs., dacă preferați.

Dacă doriți să dați couscous-ului o atingere acru, stoarceți sucul de unul sau două lămâi înainte de servire.

Metoda 3
Couscous israelian de porc dulce

Imaginea intitulată Cook Cuscous Israeli Step 14

Încălziți uleiul într-o tavă. Se toarnă uleiul de măsline într-o cratiță mare și se încălzește pe sobă la foc mediu.

Pentru o atingere și mai gustoasă, utilizați un ulei de măsline aromat cu lămâie.

Imaginea intitulată Cook Cuscous Israeli Step 15

Gatiti cuscusul si migdalele timp de 7 minute. Adăugați couscousul și migdalele sau fisticul tăiate la uleiul din tigaie. Se amestecă continuu până când couscousul și migdalele sunt ușor prăjite.

Se amestecă frecvent pentru a preveni arderea acestora.
Prăjirea cuscului și a migdalelor va crește aroma. Cele mai multe nuci pot fi folosite, dar migdalele și fisticul sunt cele mai bune opțiuni de luat în considerare. Puteți încerca să folosiți nuci de macadamia, nuci de pin sau un amestec de nuci dacă doriți să vă schimbați puțin.

Imaginea intitulată Cook Cuscous Israeli Step 16

Adăugați apă, sare și piper. Lăsați ingredientele să fiarbă.

Se amestecă bine să distribuiți sare și piper peste toate couscous și nuci prăjiți.

Imaginea intitulată Cook Cuscous Israeli Step 17

Lăsați-o să gătească timp de 10 minute. Reduceți căldura și acoperiți tigaia, gătit până când cuscusul a absorbit tot lichidul din tigaie.

Începeți încet cuscusul, tragând din centru spre părțile laterale ale tăvii. Dacă există încă lichid în centru, trebuie să gătiți puțin mai mult cuscusul pentru a absorbi lichidul rămas.
Timpul de gătire poate varia în funcție de marca produsului. Urmați instrucțiunile din pachet pentru a verifica timpul de pregătire corespunzător.

Imaginea intitulată Cook Cuscous Israeli Step 18

Adăugați ierburile și ardeiul negru. Adăugați piperul, patrunjelul, arpagia și oregano la couscous gătit și se amestecă bine pentru a distribui totul în mod egal.

De asemenea, puteți schimba fructele uscate folosite în această rețetă. De exemplu, utilizați stafide negre, afine, cireșe sau smochine uscate.

Imaginea intitulată Cook Couscous Israeli Step 19

Serviti cu scortisoara si / sau suc de lamaie daca preferati. Transferați cușcușul la feluri de mâncare individuale și, în fiecare dintre ele, presărați niște scorțișoară și stoarceți sucul de lamaie. O altă alternativă este servirea cuscului fără acompaniament.