Cum se împarte un ou

Uneori, atunci când pregătiți o rețetă specială, puteți întâmpina necesitatea de a folosi doar o jumătate de ou sau poate fi necesar să o ajustați pentru a utiliza acea sumă. Trucul de a împărți corect un ou este să-l bateți mai întâi într-un castron, fie întregul ou, fie limpede sau gălbenușul. În cazul albușurilor de ou sau gălbenușurilor de ou, separându-le în mod corespunzător, este important să se mențină raportul exact.

conținut

Pași
Metoda 1Împărțirea unui întreg ou
Metoda 2Împărțirea gălbenușului de ou sau a albușului de ou
Sfaturi
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Împărțirea unui întreg ou

Spargeți oul într-un castron. Apăsați ușor pe marginea bolului sau pe tejghea și, de îndată ce există o fisură în coajă, utilizați degetele pentru al deschide. Apoi turnați întregul ou în castron.

Bateți gălbenușul și varul împreună cu o furculiță sau o măturică. Faceți acest lucru în mișcare circulară pentru a dizolva întregul gălbenuș. Oul va fi bătut complet când amestecul are o culoare gălbuie.

Utilizați o cană de măsurare sau o scală pentru a separa jumătate din oul bătut. Faceți acest lucru prin eliminarea a jumătate din cantitatea totală de amestec (de obicei, folosind o ceașcă mică sau o lingură).

Metoda 2
Împărțirea gălbenușului de ou sau a albușului de ou

Utilizați coaja pentru a separa gălbenușul de albusul de ou. Spargeți ușor oul, împărțiți crusta și folosiți-l pentru a face separarea. Poziționați jumătățile de coajă pe un castron, la câțiva centimetri distanță. Apoi se toarnă bijuteria alternând între cele două cochilii până când se separă albul.

Utilizați o sită pentru a separa gălbenușul de albusul de ou. Păstrați și turnați oul în sită și lăsați ca oul să se scurgă pentru a se separa.

După ce separați albusul de ou de gălbenușul de ou, bateți porțiunea mică într-un castron mic. Claritatea va fi gata când devine puțin spumoasă și gălbenușul când se formează niște bule.