Cum sa mancati un sos slab de carbohidrati

Dacă doriți să pregătească una dintre rețetele ei preferate, dar face o dieta saraca in carbohidrati poate fi dificil de a găsi soluția potrivită. Sosurile obișnuite folosesc făină de grâu și alți agenți de îngroșare a carbohidraților. Dacă doriți să îngroșa sos alb, sos pentru enchilada, hollandaise si alte sosuri comune, fără a adăuga prea multe glucide, utilizați agenți de îngroșare niveluri scăzute de acest nutrient, cum ar fi nuca de cocos faina si sos de rosii. Metodele cu conținut scăzut de carbohidrați vor necesita o pregătire, cum ar fi cumpărarea unor ingrediente neobișnuite. Cu puțin creativitate și câteva rețete noi, este posibil să se îngroațe sosurile fără a se supraîncărca carbohidrații.

conținut

Pași
Metoda 1găsirea agenților de îngroșare cu conținut scăzut de carbohidrați
Metoda 2pregătirea alternativelor scăzute de carbohidrați la sosurile obișnuite
Metoda 3crearea unui sos de deserturi cu carbohidrati scazut
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Găsirea agenților de îngroșare cu conținut scăzut de carbohidrați

Imaginea intitulată Înghețați un sos cu conținut redus de carbohidrați Pasul 1

Găsiți un loc pentru a cumpăra agenți de îngroșare. Veți avea nevoie de ingredientele potrivite în bucătărie. Deși unele sunt greu de găsit, le puteți cumpăra la magazinele naturale sau en gros. În general, agenții de îngroșare cu conținut scăzut de carbohidrați includ făină de nucă de cocos, agar-agar și coji de psyllium.

Imaginea intitulată Înghețați un sos de carbohidrați scăzut Pasul 2

Ia masa de nucă de cocos. Acest produs este un ingredient ingenios de îngroșare vegană, care are un gust plăcut și este mult mai sănătos decât făina obișnuită de grâu. Contine o multime de fibre, proteine si carbohidrati foarte putini, ceea ce il face un ingrosator minunat. Este, de asemenea, utilizat în diferite tipuri de rețete, cum ar fi plăcinte, budinci, prăjituri, vitamine și trufe.

Imaginea intitulată Înghețați un sos de carbohidrați scăzut Pasul 3

Cumpara agar-agar. Acest produs alge are calorii scăzute, nu conține zahăr sau grăsimi și are o cantitate bună de fibre. Acesta vine sub formă de fulgi și dă textura gelatinoasă sosurilor. Este, de asemenea, utilizat în multe rețete de deserturi vegane.

Imaginea intitulată Înghețați un sos cu conținut scăzut de carbohidrați Pasul 4

Găsiți coji de psyllium. Produsul nu are aproape nici un fel de calorii și este fabricat în principal din fibre. Poate fi folosit și în diferite tipuri de sosuri, vitamine, prăjituri și supe.

Coaja de Psyllium este excelentă pentru înlocuirea fibrelor care sunt rareori obținute în dietele cu conținut scăzut de carbohidrați. De asemenea, reduce apetitul și îmbunătățește digestia.

Imaginea intitulată Înghețați un sos cu conținut scăzut de carburanți Pasul 5

Cumpăra făină de făină. Această făină oferă o mare varietate de rețete. Produsul nu conține gluten și este o sursă bună de proteine, fier și fibre.

Făina de făină poate fi folosită în rețete sărate sau dulci.

Imaginea intitulată Înghețați un sos cu conținut scăzut de carburanți Pasul 6

Găsiți guma de xantan. Această gumă este un îngroșător fără gluten care poate fi utilizat în vitamine, brioșe și alte produse coapte.

Evitați utilizarea guma dacă aveți scaune tari, greață, apendicita sau alte probleme abdominale, aceasta poate provoca gaze intestinale și balonare.
Este sigur să consumați până la 15 g de gumă pe zi.

Imaginea intitulată Înghețați un sos cu conținut redus de carbohidrați Pasul 7

Cumpara fibre de ovăz. Acest produs are carbohidrați complexi cu mai multe vitamine, care este mai recomandabil decât carbohidrații simpli. Făina de ovăz promovează, de asemenea, sațietate rapidă, așa că adăugați doar o mică fibră de ovăz ca un îngroșător de sosuri.

Ovăzul este bun pentru scăderea colesterolului și menținerea unei inimi sănătoase, pe lângă reducerea riscului de cancer colorectal.

Metoda 2
Pregătirea alternativelor scăzute de carbohidrați la sosurile obișnuite

Imaginea intitulată Înghețați un sos cu conținut scăzut de carbohidrați Pasul 8

Aflați arta reducerii sosurilor. Nu trebuie neapărat să adăugați nimic la un sos pentru a-l îngroșa. În schimb, aduceți la fierbere până când aroma se intensifică și textura se îngroațește. Dacă gătiți carne sau pește, puteți elimina proteina în timp ce îngroșați sosul și apoi adăugați-le înapoi. Prin evitarea adăugării făinii de grâu sau a altor agenți de îngroșare, lăsați sosul cu niveluri scăzute de carbohidrați.

Puteți reduce rapid și puteți îngroșa sosurile rapid folosind o tavă cu suprafață mai mare.
Dacă vă grăbiți, împărțiți sosul în două tăvi și reduceți ambele în același timp.

Imaginea intitulată Înghețați un sos de carbohidrați scăzut Pasul 9

Faceți un sos enchilada fără gluten și cu conținut scăzut de carbohidrați. Mulți oameni folosesc bulionul de roux și pui pentru a face sosul enchilada, iar rezultatul este o mulțime de sosuri de carbohidrați. În loc să utilizați roux cu făină de grâu, folosiți sos de roșii:

Utilizați o tigaie mare la foc mediu. Se adaugă 3 cani de supa de pui, 3 linguri de sos de tomate, o frunză de dafin, ¼ chili praf ceașcă, lingurițe de chimen 2 sol, 1 linguriță oregano uscat, ½ linguriță de sare de ceai, ½ linguriță de ceai usturoi granulat, ceapa ½ linguriță de praf de ceai, ½ linguriță de ceai eritritol, ¼ linguriță de praf de ceai ardei picant, 1/16 linguriță cuișoare, 1 / 16 linguriță de scorțișoară și 2 linguri unt, ulei de măsline sau ghee.

Imaginea intitulată Înghețați un sos de carbohidrați scăzut Pasul 10

Faceți un sos alb, bogat în carbohidrați. Se topește 2 linguri de ulei de nucă de cocos, care conține multe grăsimi sănătoase care se transformă cu ușurință în energie. Apoi se adaugă 2 linguri de făină de nucă de cocos și se amestecă uleiul până se incorporează bine. În cele din urmă, adăugați 1 ceașcă de lapte de migdale, care are un conținut scăzut de carbohidrați și conține o mulțime de vitamina E, magneziu, calciu și potasiu. Utilizați sosul în rețeta dorită.

Imaginea intitulată Înghețați un sos cu conținut scăzut de carbohidrați Pasul 11

Creați un sos de carne de oaie cu conținut redus de orez. Plasați 3 gălbenușuri de ou pe un procesor. Se topește 200 g de unt de nucă de cocos în cuptorul cu microunde sau într-o cratiță mică pe sobă. Apoi adăugați untul de nucă de cocos treptat la gălbenușurile de ou de pe procesor. În cele din urmă, adăugați 1 lingură de suc de lamaie. Prin omiterea untul de făină și utilizarea de nucă de cocos în loc de unt regulat, sosul este un low-carbohidrati si contine grasimi sanatoase pentru restul zilei.

Puteți lăsa masa cu atât mai puțin carbohidrați care servește ouă benedict cu sos Hollandaise pe o frunză de salată sau plachete subțiri în loc de brioșe Inglês.

Imaginea intitulată Înghețați un sos cu conținut scăzut de carbohidrați Pasul 12

Faceți un roux scăzut de carbohidrați. Roux este o pregătire comună în diferite rețete franceze și europene. În mod tradițional, este preparat cu făină de jumătate de grâu și jumătate de grăsime, care este de obicei unt. Pentru a face un roux cu conținut redus de carbohidrați, pur și simplu înlocuiți făina cu o opțiune low-carb, cum ar fi făină de nucă de cocos sau de năut. Făina de cocos are foarte puține carbohidrați și făină de găină este cea mai bună dacă doriți să reduceți cantitatea de gluten din alimentele dumneavoastră.

Se topește 1 cană de unt într-o cratiță la foc mediu. Când untul este fierbinte, bate ¾ până la 1 ceașcă de făină de nucă de cocos sau năut. Puteți găti roux-ul timp de 20 de minute pentru a obține o culoare mai gălbuie sau timp de 40 de minute dacă doriți să întunecați. După gătire, frigeți și rupeți în bucăți atunci când aveți nevoie de roux pentru o rețetă.

Metoda 3
Crearea unui sos de deserturi cu carbohidrati scazut

Imaginea intitulată Înghețați un sos cu conținut scăzut de carbohidrați Pasul 13

Faceți un sos cald de carbohidrați cu ciocolată scăzută. Acest sos este un plus minunat pentru înghețată, deoarece se va topi ușor o înghețată de vanilie când se folosește ca o topping. De asemenea, are ciocolata, care contine antioxidanti importanti si reduce stresul si anxietatea.

Bateți 1 cremă de biscuiți cu 1/3 la 1 cești de îndulcitor de calorii zero într-o tigaie la foc mediu. Lăsați amestecul să fiarbă și îndepărtați rapid de la căldură. Apoi adăugați 70 g de bucăți de ciocolată neîndulcite. Lăsați ciocolata să se topească în amestec timp de cinci minute, adăugați ½ linguriță de extract de vanilie și bate bine. În cele din urmă, puneți sosul pe înghețată.

Imaginea intitulată Înghețați un sos cu conținut scăzut de carbohidrați Pasul 14

Pregătiți un sos de vanilie cu conținut scăzut de carbohidrați și de nuci de cajou. Acest sos poate fi pus pe căpșuni, zmeură sau pere. Nu durează decât câteva minute pentru a pregăti 2 cesti de sos. Într-un blender, adăugați o ceașcă de cajuș, 1 cești de lapte de migdale, 1 lingură de eritritol sau alt îndulcitor și 1 linguriță de extract de vanilie.

Imaginea intitulată Înghețați un sos de carbohidrați scăzut Pasul 15

Savurați un sos de afine bogat în carbohidrați. Într-o cratiță medie cu căldură mare, adăugați 2 căni de afine proaspete sau congelate, ¼ ceasca de apa, 1 lingura de suc de lamaie, 2 linguri eritritol si ¼ lingurita stevia. Apoi adăugați 2 lingurițe de amidon de porumb sau argintiu și 2 lingurițe de apă. Lăsați sosul să fiarbă până când ajunge la grosimea preferințelor dvs. Serviți cu fructe sau clătite americane.

Dacă doriți să sezonați mai mult sosul, adăugați un vârf de nucșoară, 1/8 linguriță de scorțișoară, 1/4 linguriță de extract de vanilie și 1/8 linguriță de extract de migdale.
Pentru a face o versiune alcoolică, adăugați 2 linguri de lichior de portocale sau Cassis.