Cum să faci friptura prăjită

Dacă gustările dvs. au nevoie de puțină stimulare, făcând o friptură prăjită este o modalitate excelentă de a vă stimula gratarul de vară. Friptura prăjită, sau înnegritată, este o tăietură slabă preparată într-o tigaie foarte încălzită. Procesul de înnegrire sigilează laturile fripturii cu un strat caramelizat. Acest lucru se face, de obicei, cu condimente picante în stil Cajun într-o tigaie din fontă.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1se condimentează fripturile
Partea 2pregătiți tigaia
Partea 3prăjirea fripturilor
Materiale necesare

ingrediente

Cajun Condimente

1 1/4 linguriță de sare (23 g)
1/2 linguriță de boia (3,5 g)
1/2 linguriță pastă de usturoi (1,6 g)
1/2 linguriță piper de cayenne (0,9 g)
1 lingurita piper negru sau alb (2,3 g)
1/4 linguriță de cimbru macinat (0,4 g)
1/4 linguriță oregano (0,5 g)
1/4 linguriță de semințe de țelină (0,5 g)

pași

Partea 1
Se condimentează fripturile

Imaginea intitulată Blacken Steak Pasul 1

Alegeți fripturi filetate sau file de coaste. Acestea sunt tăiatele slabe care se gatesc în mod uniform și sunt bine toastate. Alegeți fripturi de aproximativ 1,9 cm grosime.

Imagine intitulată Blacken Steak Pasul 2

Lăsați fripturile să se dezghețe complet în frigider peste noapte. Nu le decongelați în cuptorul cu microunde, altfel veți distruge procesul de prăjire.

Imagine intitulată Blacken Steak Pasul 3

Folosiți condimentele Cajun. Puteți cumpăra pur și simplu condimentele Cajun pregătite și să acoperiți fiecare parte a fripturii cu 3/4 linguri de condiment. Sau puteți să vă pregătiți singur. Pentru a face acest lucru, amestecați ingredientele de mai sus și le frecați în carne.

Imagine intitulată Blacken Steak Pasul 4

Așteptați ca fripturile să ajungă la temperatura camerei timp de aproximativ 20 de minute.

Partea 2
Pregătiți tigaia

Imaginea intitulată Blacken Steak Pasul 5

Porniți grătarul. Lăsați o parte mai caldă și cealaltă mai puțin. Aplicați un spray culinar pe partea mai puțin caldă înainte de a începe să grăbiți.

Imagine intitulată Blacken Steak Pasul 6

Puneți tigaia pe partea fierbinte a grătarului. Ar trebui să fie încălzit cât mai mult posibil. Lăsați să se încălzească timp de 20 de minute.

Imagine intitulată Blacken Steak Pasul 7

Au chei, o farfurie și friptura în mână.

Partea 3
Prăjirea fripturilor

Imaginea intitulată Blacken Steak Pasul 8

Treceți o lingură de unt (14 g) pe o parte a fiecărei fripturi.

Imagine intitulată Blacken Steak Pasul 9

Puneți partea fripturii cu unt în tigaia fierbinte. Dacă nu este prea mare, pregătiți o friptură la un moment dat. Friptele nu trebuie să se atingă reciproc în timpul prăjirii.

Imagine intitulată Blacken Steak Pasul 10

Lăsați fripturile să se prăjească pe acea parte timp de 4 minute. Nu există probleme dacă untul a luat foc, dar nu schimba temperatura.

Imagine intitulată Blacken Steak Pasul 11

Răsuciți fripturile. Se toastă cealaltă parte timp de 3 minute. Nu mai este nevoie de unt.

Imaginea intitulată Blacken Steak Pasul 12

Așezați friptura pe partea cooler a grătarului atunci când suprafața este prăjită. Lăsați-o pe această parte până când ajungeți la punctul dorit. Fripturile de malachite pot începe să se odihnească imediat după ce au fost înnegrite.