itholoinfo.com.com

Cum să aplicați o condimente uscate pe o friptură

Un condiment uscat este un amestec de sare, piper, zahar, ierburi și mirodenii, folosite pentru a aroma de carne. Spre deosebire de marinate, condimentele uscate formează o cochilie exterioară gustoasă peste carne atunci când sunt preparate la grătar. Când carnea este pusă pe grătar, căldura caramelizează zahărul, formând o crustă care sigilează toate aromele și sucurile piesei. Practic orice tăietură de carne poate fi dat un condiment uscat înainte de a merge la grătar sau chiar la fumător.

pași

Imaginea intitulată Aplicați o pată uscată la friptură Pasul 1
1
Alege bucata de carne.
  • Există mai multe tipuri de tăieturi și fripturi disponibile, dar unele sunt cele mai potrivite pentru condimente uscate. Cuturile foarte fine, de exemplu, pot avea o aromă foarte puternică. Se preferă tăieturi de cel puțin 2 cm. Tăieturile cu bucăți de os au tendința de a fi mai gustoase, dar durează și mai mult pentru a se pregăti. De asemenea, căutați tăieturi cu grăsime interioară bine încurcată ("marmorată") și fără nervi. Cele mai bune alegeri sunt ochiul fripturii, t-os, friptura, contra-filet etc.
  • Imaginea intitulată Aplicați o pată uscată la friptură Pasul 2
    2
    Pregătiți condimentele.
    • Urmați o rețetă specifică sau pregătiți o combinație proprie. Zahăr brun, boia de ardei, chimen, ceapă și praf de usturoi, muștar praf, piper ars și cimbru sunt câteva dintre opțiunile de a fi utilizate într-un condiment uscat. Nu uitați să adăugați sare și piper. Veți avea nevoie de aproximativ 1/4 cană de condimente pentru fiecare fileu.
  • Imaginea intitulată Aplicați o cremă uscată la friptură Pasul 3
    3


    Răspândiți-l peste carne.
    • Lucrați cu 1 fillet la un moment dat, aplicați o cantitate generoasă de condimente pe o parte a cărnii. Folosind mâinile, răspândiți pe toată suprafața. Rotiți friptura și faceți același lucru cu cealaltă parte.
  • Imaginea intitulată Aplicați o pată uscată la friptură Pasul 4
    4
    Lăsați fripturile să se odihnească.
    • Îndepărtarea uscată poate fi aplicată cu puțin timp înainte ca carnea să fie pusă pe foc, dar cel mai bine este să lăsați piesele odihnindu-se într-un recipient închis, în frigider, peste noapte sau cel puțin câteva ore. Lăsați carnea să revină la temperatura camerei înainte de a fi prajit.
  • Imaginea intitulată Aplicați o cremă uscată la friptură Pasul 5
    5
    Grătati fripturile.
    • Așezați carnea pe grătar sau grătar preîncălzit și coaceți până la punctul dorit. Idealul este să utilizați întotdeauna o temperatură ușor mai mică pentru a evita arderea cărnii. Dacă trebuie să coaceți într-un cuptor cu "broil" (gratar în partea superioară), lăsați carnea acolo timp de 7 minute. Aduceți carnea în cuptor după ce lăsați-o să revină la temperatura camerei timp de câteva ore. Puneți o formă sau o grătar adecvat pentru coacere.

    • sfaturi

    • Puteți salva restul condimentelor pentru o utilizare ulterioară dacă nu a intrat în contact cu carnea crudă.

    Materiale necesare

    • Fillet (Steak)
    • condiment
    • Zahăr, ierburi, condimente, sare și piper
    • Gratar sau grătar
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să gătești carne de porcCum să gătești carne de porc
    Cum să pregătiți nervii de porcCum să pregătiți nervii de porc
    Cum se aplică o condimente uscate pe puiCum se aplică o condimente uscate pe pui
    Cum să coaceți friptură cu cărbuneCum să coaceți friptură cu cărbune
    Cum să gătești un pui de porcCum să gătești un pui de porc
    Cum să fumezi pieptul de bovineCum să fumezi pieptul de bovine
    Cum se face carne de porcCum se face carne de porc
    Cum sa faci nervuri pe grilaCum sa faci nervuri pe grila
    Cum să gătești carne de porcCum să gătești carne de porc
    Cum să gătești o friptură de friptură ("friptura de flanc")Cum să gătești o friptură de friptură ("friptura de flanc")
    » » Cum să aplicați o condimente uscate pe o friptură
    © 2021 itholoinfo.com.com