Cum să pregătiți fripturile de miel

Friptura de miel este o tăietură mai groasă și mai ieftină decât cotletul de miel. Fripturile sunt tăiate din coadă, care pot fi împărțite ușor în șase porțiuni bine servite. Fripturile sunt mai gustoase și mai moi atunci când sunt marinate și pot fi preparate la grătar sau coapte în mod similar cu fripturile de carne de vită.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1pregătirea fripturilor de miel
Metoda 2grătare fillete de miel
Metoda 3pregătirea fripturilor de miel în cuptor
Sfaturi
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Pregătirea fripturilor de miel

Imagine intitulată Bucătăria fripturilor de miel Pasul 1

Întrebați măcelarul să taie fripturi de miel. Majoritatea măcelărie nu vinde aceste reduceri gata, dar cu siguranță măcelar va fi fericit să vă servească. O coadă produce aproximativ șase fripturi (șase porțiuni individuale).

Adresați-vă măcelarului să taie fripturile de aproximativ 2,5 cm grosime. Acest lucru va duce la o carne mai moale, cu un timp de gătire mai mic.
În absența coșului, această metodă poate fi de asemenea folosită pentru a găti cotletul.

Image cu titlul Cook Steak Steak Pasul 2

Se amestecă marinada ta. Peel și tăiați usturoiul în bucăți subțiri. Se amestecă usturoiul, rozmarinul, uleiul de măsline și un vârf de sare și piper într-un recipient fără reactiv. Această marinadă va pătrunde în fripturi, lăsându-le moi. Dacă doriți o aromă diferită, încercați una dintre următoarele opțiuni:

Sosul de iaurt cu menta: amesteca o jumatate de cana de iaurt întreg, 2 catei de usturoi, 2 linguri de ulei de măsline, măsline 1/4 cană mentă tocat și sare și piper după gust.
Tandoori marinata: se amesteca o jumatate de cana de iaurt întreg, 1/4 cana de suc de lamaie, 2 catei de usturoi, și 1 linguriță de fiecare din următoarele ingrediente: ghimbir ras, boia dulce, coriandru, chimen, turmeric pulbere și sare. Adăugați, de asemenea, o linguriță de muștar de mustar, piper de cayenne și scorțișoară de 1/4 până la 1/2.
Gratar marinata: Se amesteca o jumatate de cana de sos de soia, 1/4 cană malț oțet sau mere, 1/4 cana ulei azeie, jumatate de cana de zahar brun, 2 linguri sos de rosii si lingura jumatate de supă de sare.
Mustard marinata: Se amestecă ulei 1/4 cana de masline, 1/4 cana suc de lamaie, 2 catei de usturoi, 1 lingura sos de soia, 2 linguri muștar Dijon și sare piper după gust.

Imaginea intitulată Bucătăria fripturilor de miel Pasul 3

Acoperiti fripturile cu marinada. Acoperiți fripturile cu amestecul. Adăugați ulei de măsline, dacă este necesar. După terminare, acoperiți recipientul cu o folie de plastic.

Imaginea intitulată Bucătăria fripturilor de miel Pasul 4

Refrigerați timp de aproximativ opt ore. Puteți începe să pregătiți rețeta dimineața și să vă păstrați la frigider în timpul zilei sau să vă pregătiți noaptea și să lăsați friptura marinând până a doua zi. Rotiți fripturile astfel încât ambele părți să fie complet marinate.

Metoda 2
Grătare fillete de miel

Imaginea intitulată Bucătăria fripturilor de miel Pasul 5

Preîncălziți tigaia sau luminați grătarul. Acestea sunt cele mai bune forme de gătit din moment ce fripturile de miel se îmbunătățesc atunci când sunt sigilate la căldură mare. Lăsați tigaia sau grătarul să se încălzească complet înainte de utilizare.

Când utilizați grătarul, lăsați cărbunele să se ardă până când focul se stinge și cărbunii sunt incandescenți. Băuturile trebuie să fie gătite la căldură.
Dacă preferați să utilizați aragazul, încălziți o tigaie pe căldură medie. Nu uitați să încălziți bine tigaia înainte de ao folosi.

Imagine cu titlul Cook Steaks Steak Pasul 6

Puneți fripturile pe grătar. Utilizați un dispozitiv de captare pentru a transfera fripturile din marinadă în grătar sau tigaie. Rezervați o parte din marinada din recipient. Aranjați fripturile astfel încât acestea să fie peste foc, fără a se suprapune. Dacă folosiți tigaie, poate fi necesar să pregătiți doar câteva dintre fripturi la un moment dat.

Imagine cu titlul Cook Steak Steak Pasul 7

Se prăjește ambele părți pentru a le sigila. Se prăjește o parte a fripturii timp de 30 de secunde, se rotește rapid și se prăjește cealaltă parte timp de încă 30 de secunde. Acest lucru face ca fripturile suculente. Lăsați partea a doua să gătească timp de încă 5 minute.

Imaginea intitulată Bucătăria fripturilor de miel Pasul 8

Adăugați restul de marinadă în timp ce fripturile sunt pe foc. Puneți fripturile cu restul de marinadă. O perie de bucătărie este grozavă pentru asta.

Imagine cu titlul Cook Steak Steak Pasul 9

Răsuciți fripturile și gătiți încă trei minute. Apoi pune-le pe o farfurie. Acest timp de gătit va avea ca rezultat un filet până la punct, de culoare roz în interior.

Pentru fripturi bine gătite, lăsați-le să gătească pentru încă 30 de secunde până la 1 minut.
Pentru fripturi rare, scoateți-le după ce ultima parte a fost gătită timp de 2 minute.

Metoda 3
Pregătirea fripturilor de miel în cuptor

Imagine cu titlul Cook Steaks Steak Pasul 10

Preîncălziți cuptorul la 190 ° C (375 ° F).

Imaginea intitulată Bucătăria fripturilor de miel Pasul 11

Încălziți o lingură de ulei de măsline într-o tigaie. Lăsați căldura până când tigaia este foarte fierbinte și suprafața uleiului începe să strălucească.

Imagine intitulată Steakuri de carne de miel Pasul 12

Se prăjește ambele părți ale fripturilor. Utilizați culegătorii pentru a le elimina din marinadă și așezați-le în tigaie. Rezervați o parte din marinada din recipient. Se prăjește o parte timp de 30 de secunde, rotesc fripturile și se prăjește cealaltă parte timp de încă 30 de secunde.

Imaginea intitulată Bucătăria fripturilor de miel Pasul 13

Transferați fripturile într-o formă. Ar trebui să fie suficient de mare pentru ca o friptură să nu stea peste cealaltă.

Imaginea intitulată Bucătăria fripturilor de miel Pasul 14

Gatiti fripturile cu marinada ramasa. Distribuiți restul de marinadă uniform pe fripturi. Adăugați sare și piper la gust.

Imagine intitulată Cook Steaks Steak Pasul 15

Coaceți fripturile timp de 30 de minute. Scoateți-le din cuptor și lăsați-le să stea timp de 5 minute. Transferați fripturile pe o farfurie și serviți imediat.