Cum sa faci unt de usturoi

Usturoiul și untul vin împreună pentru a face o pastă delicioasă și cremoasă pe care o puteți împacheta în chifle, utilizați în rețete sau pur și simplu lăsați în frigider să se utilizeze în locul untului convențional. Este, de asemenea, posibil să preparați unt și sos de usturoi pentru sezonul de carne sau legume, paine prajita sau cartofi si multe altele! De asemenea, puteți face versiuni fără lapte - cu diferite uleiuri sau margarine - care sunt delicioase și versatile în același mod.

conținut

Ingrediente
Alte ingrediente sau înlocuitori
Pași
Metoda 1unt și pastă de usturoi
Metoda 2unt și usturoi
Sfaturi
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Unt și pastă de usturoi

Înmuiați untul. Lăsați untul acoperit la temperatura camerei până când este moale. Apoi puneți-l într-un castron de dimensiuni medii.

Dacă preferați ceva fără lactoză, încercați margarina.
De asemenea, puteți utiliza ulei de măsline sau ulei de nucă de cocos. Uleiul are un gust de nucă de cocos foarte puternic și uleiul de măsline este foarte lichid, astfel încât pasta nu va deveni foarte cremoasă.

Frământați usturoiul. Utilizați o priză sau un malaxor de usturoi. O alta optiune este sa impingi foarte mult cu un cutit. Se amestecă cu untul.

Pudra de usturoi poate fi folosit în loc de proaspete. Utilizați una până la două lingurițe de praf de usturoi.

Adăugați ierburi și condimente. Utilizați sare, piper și condimente italiene. Puteți înlocui condimentele cu ierburi proaspete, dar gustul pastelor va arăta diferit.

Rozmarinul, patrunjelul și cimbrul se combină foarte bine cu untul. O altă opțiune este utilizarea busuiocului sau salvie.
Pentru a da mai multă atingere, adăugați 1/4 cană parmezan rasă.
Pentru a da o aromă mai puternică, adăugați piper aprins sau fulgi.

Bateți ingredientele. Utilizați un mixer, mixer sau mixer pentru a combina toate ingredientele. Acest lucru va ajuta la incorporarea aerului în amestec, ceea ce îl va face moale și neted.

Utilizați imediat sau salvați pentru o utilizare ulterioară. Untul și pasta de usturoi pot fi folosite imediat sau aduse la frigider pentru utilizare ulterioară, deși este mai dificil să se răspândească după ce a fost rece.

Deși untul poate fi lăsat în exteriorul frigiderului, untul cu usturoi nu va. Usturoiul trebuie utilizat imediat, dar porțiunile neutilizate pot fi păstrate în frigider și folosite în decurs de o săptămână pentru a preveni botulismul.
Untul și pasta de usturoi poate fi trecut pe pâine, pâine prăjită, ciuperci de porumb, burgeri sau orice altceva.
Înlocuiți untul convențional al oricărei rețete cu această pastă, cum ar fi cookie-urile, sosurile cremoase sau legumele fierte.

Înghețați untul și pasta de usturoi pentru o durată mai lungă. Puneți produse de patiserie pe hârtie și păstrați-le untul. Lăsați în frigider până când începe să se înțepenească. Cu un cuțit, împărțiți rola în discuri de aproximativ 1 până la 2 inci grosime. Odată înghețate, discurile pot fi îndepărtate unul câte unul fără a dezgheța întregul dosar. Acoperiți pastele și înghețați timp de două până la trei luni.

Metoda 2
Unt și usturoi

Clarificați untul. Acest proces constă în separarea untului de apă și de laptele solid. Uleiul clarificat durează mai mult timp pentru a arde și durează mult mai mult decât untul proaspăt.

Puneți untul într-o tavă inferioară. Se încălzește la foc mediu până se topește. Coborâți căldura și fierbeți până când stratul superior începe să se spargă.
Îndepărtați stratul de spumare cu o lingură. Ceea ce rămâne în tava va fi cremă de unt (grăsime) și lapte solid separat în partea de jos.
Continuați să încălziți până când substanțele solide încep să se așeze. Scoateți tava din căldură.
Se toarnă ușor lichidul într-o tavă separată, lăsând solidele de lapte în partea de jos. Dacă aveți o sită și o cârpă subțire, sitați crema de unt în tava nouă.
Aruncați solidele. Un alt sfat este să le salvați pentru a adăuga sosuri, piureuri și alte rețete.

Adăugați usturoiul, sarea, ierburile și condimentele în untul clarificat. Se încălzește la căldură scăzută timp de cel puțin 20 de minute pentru a finaliza aromele.

Puteți folosi praf de usturoi în loc de proaspete. Puteți adăuga, de asemenea, orice alte ierburi sau condimente în funcție de gustul dumneavoastră.
Toate uleiurile (chiar și ulei de măsline) pot fi înlocuite cu unt clarificat. Cu toate acestea, amintiți-vă că diferite uleiuri au puncte de ardere diferite.

Utilizați imediat sau salvați pentru utilizare ulterioară. Deși untul limpede durează mai mult decât untul convențional, adaosul de usturoi reduce durata de păstrare a acestuia. A se păstra porțiunile neutilizate în frigider, într-un vas de sticlă sau într-un recipient închis. Uleiul limpede nu va rămâne lichid în frigider, dar poate fi ușor topit din nou.

Dacă se dorește, înainte de utilizare, săturați ierburile și usturoiul. Pentru o textură și o aromă suplimentară, lăsați-o oricum.
Sosul de unt și de usturoi poate fi periat în carne, pește, tofu sau legume, lipit în chifle sau folosit ca sos fondue.