Cum sa faci aluat de pizza

Obosit de a cumpăra aluat de pizza pe care doriți să nu-l cumpărați după citirea ingredientelor? Doriți să faceți un aluat bun de pizza cu câteva ingrediente ușor? Așa sa făcut.

conținut

Ingrediente
Pași
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

ingrediente

1 cană apă caldă (aproximativ 65 de grade Celsius)
1 lingură de zahăr
1 lingură de praf de copt sau amestec de clătite
1/2 lingura de sare
1 lingură de ulei de măsline
Puțin mai mult de 2 cesti de făină de grâu

pași

Puneți apa fierbinte într-o tavă. Adăugați drojdia și zahărul. Se amestecă lent și se lasă să stea timp de 5 până la 10 minute, până când drojdia se activează, transformându-se într-o spumă pe vârful apei. Apoi adăugați sare și ulei de măsline.

Adăugați treptat făina în timp ce amestecați simultan. Veți ști când adăugați suficientă făină atunci când amestecul devine prea gros să se amestece.

Înmuiați aluatul. Va fi gata când va deveni strălucitor și vâscos, dar nu lipicios - o cantitate mică poate fi ridicată și întinsă (ridicându-se și trăgând), suficient de subțire pentru ca lumina să treacă.

Îndepărtați aluatul din castron și puneți-l pe o suprafață curată și bine curățată. O tavă din lemn sau o masă curată este cea mai bună opțiune. Asigurați-vă că sunteți la o înălțime în care veți lucra confortabil. În cazul în care aluatul este prea umed sau lipicios, presărați puțin peste făină.
Adunați aluatul într-o minge și începeți să-l apăsați. Apăsați ferm fundul mâinilor împotriva aluatului, împingând puțin înainte.
Îndreptați partea din față a aluatului spre dvs. și apăsați-o în mijlocul mingii. Spin și puțin. Repetați această secvență de presare, îndoire și rotire în timpul acestui proces de frământare.

Lăsați-o să crească până la 1 oră la temperatura camerei sau 5 ore în frigider.

Puneți aluatul pe o suprafață friedă și presați aluatul cu făină.

Tăiați aluatul pe jumătate și faceți două bile, apoi repetați aceeași procedură cu fiecare piesă.

Ajustați o minge cu mâna până când are o grosime de aproximativ 2 până la 4 inci.

Luați discul de aluat și strângeți aproximativ 1/2 "de la capăt. Încercați să-l întindeți pe măsură ce îl stoarceți și repetați-l peste marginea aluatului.

Când discul de aluat este întins suficient pentru a începe să se flexeze, treceți la pitch.

Închideți pumnul și armați aluatul peste pumn.
Închideți încheietura mâinii cu cealaltă mână și puneți-o sub aluat, lângă cealaltă mână.
Distingeți cu grijă mâinile, întindeți masa chiar mai mult.
Întoarceți încheieturile (stânga spre față, dreapta spre cealaltă parte) astfel încât aluatul să se rotească în timp ce este întins.
Când masa ajunge la circa 20 cm în diametru, puteți mișca rapid mâna stângă sub forma unui arc care circulă înapoi spre față. Faceți acest lucru în timp ce întoarceți cealaltă mână în direcția opusă. Dacă dați puțină împingere cu mâna dreaptă, aluatul se va roti ca un frisbee. Practicați și învățați cum să echilibrați forța ambelor mâini în mod egal. Acest lucru va împiedica masa să zboare într-un colț (sau ceva mai rău).
Aveți grijă să țineți aluatul de pizza care se rotește care cade cât mai ușor posibil, folosind pumnii pentru a preveni ruperea aluatului. Dar dacă se rupe, începeți din nou și faceți din nou procesul de filare.

sfaturi

Când frăgeați aluatul, încercați să nu-l rupeți, doar întindeți-l.

avertismente

Dacă, din anumite motive, bateți aluatul, aruncați-l și începeți din nou. Nu veți dori să mâncați germeni sau chiar să supuneți aluatul la cuptor înainte.