Cum sa faci oua fierte

Ouăle bine preparate arată foarte bine în salate, condimentate și condimentate sau servite pur și simplu cu puțină sare. Ele sunt o opțiune excelentă de gustare pentru conținutul ridicat de proteine și pentru a da un sentiment de sațietate. Dacă întotdeauna ajungeți cu ouăle cu coaja crăpată (ceea ce face o scurgere clară) sau bijuteria verzui, știți că există mântuire. De fapt, există câteva modalități de a asigura ouă delicioase. Cel mai bun lucru este că puteți învăța aceste trucuri ușor în doar câteva minute!

conținut

Sumar: rețetă pentru ouă bine gătite
Pași
Metoda 1oua de gătit pe aragaz
Metoda 2rețetă pentru gătit ouă în cuptorul cu microunde
Depanarea
Sfaturi
Avertismente

Sumar: Rețetă pentru ouă bine gătite

Aruncați ouăle care plutesc în apă sărată.
Acoperiți ouăle cu apă rece. Lăsați o cantitate suplimentară de apă pe un deget de deasupra lor.
Adăugați un vârf de sare.
Acoperiți tigaia și lăsați-o să fiarbă la foc mare.
Opriți căldura și așteptați 10-15 minute.
Treceți ouăle în apă rece și aduceți-le la frigider.

pași

Metoda 1
Oua de gătit pe aragaz

Selectați ouăle (încercați să utilizați numai cele mai proaspete) și așezați-le cu atenție într-o tavă adâncă sau o tigaie. Partea inferioară a tăvii trebuie să fie groasă. Faceți tot posibilul să nu le lăsați și să le rupeți. Din acest motiv, evitați gătitul mai mult de patru ouă la un moment dat.

Pentru a afla dacă ouăle sunt proaspete sau nu, puneți-le într-un castron cu apă sărată. Cei mai tineri vor coborî la fund - cei mai în vârstă vor pluti la suprafață.
Pentru a preveni orice fisură în ouă, așezați o cârpă subțire de bumbac (de exemplu tifon de bandaj) pe fundul tăvii înainte de al aduce la foc. Pânza va înmuia șocul dintre coajă și metal.

Umpleți tigaia cu apă rece. Acoperiți ouăle lăsând cel puțin 3 cm de decalaj de apă. Adăugați un vârf de sare. Puteți să le țineți mâna pe măsură ce adăugați apă pentru a împiedica o lovitură pe cealaltă. O altă opțiune pentru a preveni crăparea este direcționarea fluxului de apă către peretele tăvii.

Apa rece ajută la prevenirea supraîncărcării ouălor. De altfel, niciodată nu lăsați ouăle să cadă în apă clocotită. Acest lucru va face ca coaja să se spargă și coaja să fie clară (rezultând într-un ou sărat).
Apa sărată îi ajută pe oameni să devină mai fermi. Un alt avantaj este că sarea promovează etanșarea cochiliei în cazul în care există mici scurgeri în timpul gătitului.

Imagine intitulată Hard Boil a Ogg Pasul 3

Puneți tigaia pe foc mediu. Lăsați apa să fiarbă. Se va fierbe mai repede dacă tigaia este acoperită, dar este bine să lăsați-o descoperită dacă preferați să țineți cont de ouă.

Puteți să amestecați ouăle, având grijă să nu le rupeți. Acest lucru îi împiedică să se înghesuie în partea inferioară și asigură o gătire uniformă. Utilizați o lingură de lemn și încercați să faceți mișcări blânde.

Scoateți din căldură imediat ce apa se fierbe. Așteptați până ajunge la punctul de fierbere (când începe să se spargă) și opriți căldura. Țineți tigaia acoperită. Căldura prinsă în castron va fi suficientă pentru a termina gătitul. În funcție de preferințele dvs. pentru consistența gălbenușului, le puteți lăsa astfel în aproximativ 3-20 de minute:

Dacă preferați ouăle cu soft bijuterie, scoateți-le din apă după 3 minute sau până la mai puțin. Albul trebuie să fie ferm în timp ce gălbenușul va fi foarte cremos și cald.
Dacă vă place ouăle cu gălbenușul mai ferm, scoateți-le din căldură după 5 până la 7 minute. Gămălia trebuie să fie moale în centru și lumină, fermă.
Dar dacă doriți ouă bine gătite, lăsați-le în apă fierbinte timp de 10 până la 15 minute. Pietrele ar trebui să fie complet ferme. Aceasta este o modalitate de a le împiedica să supa, dar să ajungă la punctul dorit.

Răciți ouăle pentru a le împiedica să se termine. După ce ați așteptat timpul de gătire dorit, goliți cu atenție apa caldă din tigaie. O alternativă este să le eliminați unul câte unul cu o lingură cu crestătură. Puneți-le sub apă rece sau lăsați-le să se scufunde într-un castron de apă cu gheață, astfel încât temperatura apei să scadă repede. Lăsați-i să se răcească timp de aproximativ cinci minute.

Odată ce ouăle sunt suficient de calde pentru a fi manevrate fără a vă deranja, puneți-le în frigider timp de 20-30 de minute pentru a permite ca oul să scadă mai ușor.
Dacă nu vă asigurați că vă arătați perfect după ce le exfoliați, acest pas al frigiderului poate fi ignorat. Simțiți-vă liber să scoateți coaja odată ce ați terminat să-i răciți cu apă.
Pentru a testa dacă un ou este bine gătit fără să-l rupeți, rotiți-l pe o masă. Dacă se rotește rapid și ușor, este la punctul dorit. Dacă se blochează în lateral, trebuie să gătiți ceva mai mult.

Desfaceți ouăle atunci când sunteți gata să le mâncați. Strângeți fiecare pe o suprafață curată și netedă. Pentru a rupe coaja, rotiți oul de mâini. Începeți să îndepărtați vârful cel mai gros, în care va fi un spațiu gol. Acest lucru va face munca mai ușoară. Atingerea finală este o clătire în apă rece pentru a scăpa de coaja și resturile de membrană care de obicei se lipesc de suprafața oului.

Joc rapid pentru coaja: puneți ouăle înapoi în tava în care au fost gătite și acoperiți-o din nou. Agitați panoul înainte și înapoi pentru a rupe toate coaja dintr-o dată.

A se păstra la frigider timp de 5 zile. După curățarea ouălor, sunt gata să mănânce. Puteți să le depozitați într-o oală cu un vas deasupra sau într-un recipient cu capac. În ambele cazuri, acoperiți ouăle cu un prosop de hârtie umezit. Înlocuiți-l în fiecare zi. Această îngrijire îi va împiedica să se usuce. În acest fel, acestea vor fi bune pentru consum până la 5 zile.

O opțiune este să lăsați ouăle deja gătite înmuiate în apă rece. Înlocuiți-l în fiecare zi pentru a preveni începerea ruperii.
Ouă bine gătite pot fi depozitate cu câteva zile înainte ca acestea să fie curățate, dar au tendința să se îmbețe puțin și să se usuce. Cel mai bine este să le păstrați deja curățate cu un prosop de hârtie umezit sau într-un recipient cu apă.

Metoda 2
Rețetă pentru gătit ouă în cuptorul cu microunde

Imagine intitulată Hard Boil a Ogg Pasul 8

Se fierbe apa în cuptorul cu microunde într-un recipient adecvat pentru aparat. Această metodă nu funcționează la fel de bine ca soba pentru a obține ouă bine gătite. Dar, cu puțină răbdare, puteți obține un rezultat satisfăcător. Lăsați apa să fiarbă fără ouă mai întâi. Se plătește pentru a citi articolul https://pt.itholo.ru/Ferver-%C3%81gua-no-Microondas pentru a vă oferi sfaturi importante despre modul de fierbere a apei în cuptorul cu microunde în condiții de siguranță și cu rezultate mai bune.

Nu este niciodată prea mult să-ți amintești asta nu ar trebui să încălziți ouăle necotate în cuptorul cu microunde. Chiar dacă sunt lipsite de coajă, acumularea de presiune asupra gălbenușului îi poate determina să explodeze în interiorul dispozitivului. Rezultat: O mulțime de murdărie de curățat, în plus față de eventualele deteriorări ale mașinii.

Scoateți vasul cu apă caldă și adăugați cu grijă ouăle. Folosind un prosop de bucătărie sau o mănușă termică, luați vasul cu microunde. Utilizați un skimmer pentru a pune ouăle unul câte unul. Asigurați-vă că fiecare dintre ele este complet acoperită de apă.

Nu aruncați ouă direct în apă. În afară de a fi capabili de a rupe atunci când au lovit partea de jos a bolului, ele pot provoca, de asemenea, apă fierbinte să stropi pe tine.

Acoperiți vasul și lăsați ouăle să se gătească la căldură. După ce le puneți în apă, acoperiți recipientul (poate fi cu același vas). Timpul de gătire va varia în funcție de preferința dvs. pentru consistența dorită. Este important să știm că în această metodă durează mai mult decât în aragaz (în care ouăle sunt deja jumătate gătite până când apa începe să fiarbă).

Dacă preferați ouăle cu soft bijuterie, scoateți-le din apă după 10 minute sau până la mai puțin. Albul trebuie să fie ferm în timp ce gălbenușul va fi foarte cremos și cald.
Dacă vă place ouăle cu gălbenușul mai ferm, lăsați-le în castron timp de 15 minute. Gămălia trebuie să fie moale în centru și lumină, fermă.
Dar dacă doriți ouă bine gătite, lăsați-le în apă fierbinte timp de 20 de minute sau mai mult. Gălbenușurile de ou trebuie să fie complet ferme, dar fără acea culoare verzui sau cenușiu, care nu este apetisantă, de multe ori ouăle.

Scoateți ouăle din apă și răciți-le. Utilizați o sită sau un skimmer. În acest moment, restul procesului este același cu cel folosit în metoda de aragaz. Verificați detaliile de mai jos:

Acoperiți ouăle cu apă rece sau puneți-le într-un castron de apă cu gheață timp de aproximativ cinci minute pentru a se răci.
Când ouăle sunt suficient de calde pentru a fi manevrate fără a deranja, ele pot fi curățate. Dacă doriți să faceți sarcina chiar mai ușoară, încercați să o puneți în frigider timp de 20 până la 30 de minute. Coaja va ieși ușor, ușor.
Depozitați ouăle în frigider, fie acoperite cu un prosop de hârtie umedă, fie scufundate în apă. Acestea ar trebui să fie consumate în 5 zile. Încercați să schimbați hârtia sau apa în fiecare zi.

Depanarea

Pentru a evita gălbenușurile cu o culoare gri sau verzui în jurul lor, scurtați timpul de gătire. Acest lucru se datorează faptului că ouăle care sunt prea vechi sunt prea neplacute și au un miros destul de neplăcut care seamănă cu sulful. Nu există nimic în neregulă cu aceste ouă și sunt perfect sigure pentru consum. Dar, prin scăderea timpului în foc, veți putea să vă faceți ouăle mai delicioase.

Culoarea cenușiu și verzuie este rezultatul reacției chimice dintre fierul de bijuterie și hidrogenul sulfurat al albului. Apare atunci când oul se termină, dar continuă focul.
Un alt dezavantaj al gătitului mai mult decât este necesar este că căldura suplimentară determină prea mult coagularea proteinelor din ou. Rezultat: albii Ruby și pietrele uscate.

Dacă oul este încă prea moale, gătiți mai mult timp. Când se curăță prima, asigurați-vă că albul și gălbenușul sunt încă puțin lichide. În acest caz, trebuie să lăsați ouăle mai mult timp în apă fierbinte pentru a evita o problemă care este opusul celor de mai sus. Adică, ouăle abia au trecut.

Dacă vă place bijuterie bine molinha, știu că nu poți ignora riscul de infecții cauzate de bacterii Salmonella prezente în ouă insuficient contractante. Pentru a evita această problemă, nutriționiștii recomandă spălarea înainte de consum, (nu înainte de a depozita în frigider, dar chiar înainte de a le utiliza în rețeta dumneavoastră). Această îngrijire este important, deoarece shell-ul este poros, care permite orice microorganism potențial dăunătoare să pătrundă.
Merită să ne amintim că pentru a testa dacă un ou este bine gătit fără să-l rupeți, rotiți-l doar pe o masă. Dacă se rotește rapid și ușor, este la punctul dorit. Dacă se blochează în lateral, trebuie să gătiți ceva mai mult.

Înainte de aburi ouăle foarte proaspete. Cei care tocmai au părăsit păsările de curte (adică cu doar o zi sau două) sunt mai greu de coaja, deoarece în acel moment membrana interioară aderă la limpezi. Pentru a rezolva această problemă, puneți-le mai întâi în vapori pentru a face membrana să se desprindă de pe coajă:

Așezați ouăle într-o sită de metal și puneți-o pe o tavă cu aproximativ două degete de apă. Lăsați apa să fiarbă timp de aproximativ 10 minute, transformând ouăle pentru a asigura un rezultat uniform. Apoi scoateți-le din sită și le gatiți în tava sau în microunde, ca de obicei.
Unii oameni vă recomandă să adăugați o linguriță de bicarbonat de sodiu în apă când gătiți ouă foarte proaspete. Dar au un gust care seamănă puțin cu sulful.

Scurgeți și lăsați oul în sos pentru a slăbi coaja. În cazul în care stick-ul clar pe coajă, rola de ou de către mâini pentru a face mai multe fisuri în suprafața de aceeași. Apoi puneți oul într-un castron cu apă rece și lăsați să stea timp de 5-10 minute. Acest truc face munca mult mai ușoară.

Adăugați oțet la apă pentru a remedia fisurile din ouăle pe care le gătiți. Cine nu a văzut niciodată scurgerea clară prin ou (mai ales dacă a fost înghețat înainte de a merge la tigaie)? Cheia aici este viteza: Cu cât înțelegeți mai repede problema și puneți o linguriță de oțet în apă, cu atât mai mari sunt șansele ca proteinele din ouă să se sature și să schimbe fisurile din coajă. Cu noroc, oul poate fi chiar gatit la fel.

Dar dacă observați că oul este crăpat și că părăsește un traseu alb, știți că acesta nu este un motiv de panică. Dacă nu puneți oțetul în timp, cel mai rău lucru care se poate întâmpla este ca oul să arate ciudat. Ceea ce nu o face să se oprească să fie perfect bună pentru consum.

sfaturi

Înainte de a găti ouăle, asigurați-vă că apa este într-adevăr fierbere (bubbling). Dacă oul este mare, gătiți-l timp de 12 minute. Dacă este foarte mare, este nevoie de 15 minute.
Utilizați o linguriță pentru a menține albușul în timp ce coajați oul. Luați o bucată mică de coajă și membrana de pe vârful cel mai gros. Introduceți lingura sub coaja și glisați-o ușor prin ou pentru a îndepărta coaja albului.
Pentru a facilita diferențierea ouălor albe gătite de cele crude în frigider, încercați să aruncați niște coji de ceapă (partea uscată maro) în apă când le gătiți. Ei vor dobândi o parte din culoarea maro a cochiliei. Astfel, furajele vor fi "rumenite", în timp ce materiile prime rămân albe.
Plătește pentru a verifica unele dintre rețetele noastre cu ouă fierte! Încercați ouăle picante (https://pt.itholo.ru/Fazer-Deviled-Eggs-(Ovos-Apimentados), o salată de ou care dă suficientă sațietate (https://pt.itholo.ru/Fazer-Salada-de-Ovo), burritos (fel de mâncare mexicană) cu ouă (https://pt.itholo.ru/Fazer-Burritos) și mult mai mult!
Amestecarea ouălor din timp în timp, în timp ce apa atinge punctul de fierbere, ajută la asigurarea gălbenușurilor de ou care se mențin bine în centrul ouatului și chiar la gătit.
Dacă doriți să utilizați ouăle tăiate în jumătate în rețeta, încercați să folosiți cele mai proaspete. Ele au, de obicei, bijuteria situată mai mult în centru și sunt mai puțin susceptibile de a obține o culoare gri și verzui. Încercați sfaturile de mai sus pentru a facilita curățarea ouălor proaspete.
Încercați să adăugați un vârf de sifon în apă fiartă. După ce ouăle sunt gătite, luați unul dintre ele, împărțiți ambele capete, atingeți gura la vârful cel mai subțire și suflați. Cu practica, veți putea să scoateți oul din cealaltă parte!
Pentru a preveni gălbenușurile ușor gălbui sau verzui în plus față de crăpăturile pe coajă, încercați să lăsați ouăle din frigider să revină la temperatura camerei înainte de gătire.
Unele surse vă recomandă să faceți o gaură de suprafață cu un știft la capătul drept al ouatului înainte de gătire. În acest fel, aerul se poate extinde și poate ieși prin gaură, reducând șansele de crăpare în cochilie. Cu toate acestea, studiile au arătat că această tehnică nu funcționează întotdeauna.

avertismente

Utilizarea de oțet prea mult va face ouăle mirosul rău și gustul ca oțet.
Nu gătiți ouăle în cuptorul cu microunde. Acestea pot exploda și pot provoca o mare gripa sau chiar pot deteriora dispozitivul. În schimb, programați-l să fiarbă numai apa atunci adăugați oul. Scoateți tigaia și lăsați-o să termine gătitul. Dacă preferați, puteți să folosiți aparatul pentru prepararea ouălor (vezi articolul https://pt.itholo.ru/Fazer-Ovo-Escalfado-(Poch%C3%A9)-no-Microondas).
Fiti foarte atenti cu aceasta si orice reteta care implica apa fierbinte. Protejați-vă mâinile și fața pentru a preveni arsurile dureroase.
Nu utilizați ouă care sunt crăpate deoarece pot conține bacterii.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit